近年来，美国致力于推广无麸质食物。但其实麸质只是有毒植物蛋白中的一种，而这一类有毒植物蛋白可以统称为凝集素。凝集素不但在小麦等谷物中常见，也可见于所谓的“无麸质”食物中，比如某些水果、蔬菜、坚果、豆类，以及奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质是植物用来抵抗外敌的。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖和严重的健康问题。 面对凝集素的无处不在，作者为我们提供了避开这种物质的方法： 吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够降低它的含量。 只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量较低，所以在苹果、浆果和富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以降低凝集素的摄入量。 多食用精米，少食糙米。全麦谷物和外皮坚硬
![医学的真相 医生如何在不确定信息下做出正确决策 [美]悉达多·穆克吉](http://img3m3.ddimg.cn/52/25/11762397853-1_l.jpg)
![避孕药的是是非非 [美]卡尔·杰拉西 【正版保证】](http://img3m0.ddimg.cn/54/23/11770056000-1_l.jpg)
本书以时间为轴，从地球历史的发端、史前时代一直讲到20世纪，带领读者穿越数个世纪的时光，重走一遍人类的发明创造之路，讲述人类文化的传承和历史。 本书中列举的文化知识都是优中选精，每个文化方面选取十余个文化现象进行讲解，其中包括：重要的神话传说、非常伟大的文学和哲学代表人物及其基本发现、不可思议的纪录、极具代表性的艺术家、科学的重要概念等有趣的文化知识。书中每一页都记录人类社会的璀璨成就，让读者能够更好地认识这个世界，更好地找到自己在世界上的位置。通过阅读本书，读者可以对人类社会的发展演进过程有一个大体的了解，对历史、文学、政治、社会、艺术、科学、体育和地理方面的重大发展和有极大影响的重要人物和事件留下深刻的印象。
