作者精心设计了流行病学暴发调查体例，对所有的暴发案例进行整理，精选案例结合重要管理工具辅助分析，阐明导致暴发的风险点以及暴发处置措施及效果。本书资料均来自于已经公开发表的文献、数据库记录和官方报道，实战性和教育意义强。
本书分三部分，绪论部分主要介绍了病毒的基本结构、基因特征、病毒生物学、机体感染后产生的免疫反应以及流行病学等基础知识；第二部分主要介绍了的实验室检测技术，不仅包括商业化的检测试剂，也包括非商业化的实验室常用的检测技术，如病毒分离技术、分型技术、药物筛查以及耐药检测技术、病毒感染后免疫检测技术和近期感染的检测技术等；第三部分主要介绍了对试剂、检测技术的质量控制以及评价方法。作者都是从事研究一线工作的、具有丰富实践经验的中青年专家，所以本书内容充实、全面、实用，反映了相关检测技术的进展。本书适用于从事研究以及临床检验的工作者，也适用于教师和研究生。
本书于1953年首版，当时距最后一个被发现的维生素，也就是维生素B12，被成功分离仅仅数年。第4版由Dr.MarkHegstead主编，在1976年出版，包括53章；而我们当前的版本则为70章，体现了营养科学的研究领域广阔和跨学科的特点。作为本书的合作编者实乃莫大的荣幸，但也担负着艰巨任务。营养学研究的重点发生了转移，已经不再仅限于探讨营养缺乏病时营养素摄入不足的作用，往往同时还要考虑营养对慢预防的作用，以及营养过剩所带来的后果。本版中大部分章节都是以对未来研究方向的讨论作为结束语，包括一些研究需要，以鼓励和帮助读者准备未来几年的发展。本书在营养学领域的广泛应用，使得我们作为编者的使命面临极大的挑战。这本书过去一直拥有难以置信的广大读者群，包括营养学、公共卫生学、临床医学以及其他相关专业的本科生、本科毕业生和研究生
《新中国的疫病流行与社会应对（1949-1959）》以疫病社会史的新鲜视角，大量运用卫生学、防疫学资料，即所谓“非传统”史料，对新中国1950年代的疫病流行与防控及其与国家、社会的关系进行理性分析与总结，探讨了新中国建立初期疫病大量流行却又很快得以控制，并未造成大规模人口死亡的原因。它拓宽了中共党史研究的学术领域，开阔了中共党史研究的资料范围，为国家和社会未来的疫病防控提供了一种现实鉴戒。
