暌违7年,第二本典藏食谱终于上市 欢迎来到祖宜的餐桌! 历经疫情、走过风雨 当做菜省去了所有作秀的成分,纯粹只想做出内心渴望的味道时, 这片餐桌上的田野,便有了*丰厚的人间滋味 20组套餐、6道单品,温暖你与家人好友想纵横东西美食的胃 「几年前作家张大春答应为我家餐厨空间题一幅字。我们书信往来几番斟酌,*后定下『人间田野』四个大字 ,因为厨房是我研究与戏耍的田野,而我的田野在四海人间。这组字在太平*有一种豪情万丈,而换作因疫情和政治日益封闭孤立的今日,它对我而言的意义是一扇心灵的窗。 那些遥远的地方、见不到的人、想念的味道……,都可以透过一道道菜肴在自家餐桌上重现。」――庄祖宜 从《厨房里的人类学家》、《其实,大家都想做菜》、到《简单.丰盛.美好》,始终鼓励大家在家做菜的庄祖宜,在
让食物重新在地化的涵义不只是振兴农业 还包括人们如何靠自己转化农产品,成为生产者及创造者 在*饮食口味和体验渐趋一致、人们被动消费工厂的加工食品之际,重获食物的自主权,就只有回归种植这一条路吗?并不是!在城市或市郊也能做到的发酵,就是不二之选。 发酵这技艺,应用范围甚广,蔬菜、水果、谷物、块茎、培趜、豆类、种子、坚果、乳制品、肉、鱼、蛋,无所不包。只要盐糖与水的比例稍不一样,成品在时间与温度的作用下,差异会无限放大——每次发酵,都是在创造生命。加上调味料的使用随风土民情各有不同,你将摸索出属於自己的独特风味。在这层意义上,发酵意味着味道的多样性。自己酿造或腌制食物,将让自己不再是单一的消费者,而是开展无限可能的生产者和创造者。 而且,要维持身体甚至心理健康,只补充营养
出版後即登上 日本Amazom暢銷書榜第壹名, 蟬聯一年以上! 週刊新潮、Sunday每日、朝日藝能、YOMIURI ONLINE 等各大媒體話題書! 經14萬人每5年追蹤調查,結果證實── 「不會肥胖」、「不會宿醉」、「不會生病」 基於*新醫學的「有益健康飲酒法」, 成功造成商務人士趨之若鶩。 ★喝酒前,請務必先讀這本書!★ ★應酬陪喝的人也絕不能錯過★ 宿醉的昏沉腦袋, 如何能戰勝翌日的會議與簡報!? 酒到底是「毒」還是「藥」? 隨著年齡增長,不少人開始擔心起中性脂肪、尿酸等各種數值, 尤其是「脂肪肝」,許多商業人士一收到健康檢查, 首先查看的,往往是這個部分。 飲酒過度會導致癌症等致死疾病的罹患風險增加, 若能健康快樂地持續享受美酒,該有
金彩晶 畢業於英國唐特瑪麗烹飪學校(Tante Marie School of Cookery)。 以在英國參加各種雜誌與媒體造型的經驗作為基礎,回到韓國後便在延禧洞經營工作室「Pu Ok」。 曾擔任各種雜誌、書籍、廣告造型、KBS節目《Food Odyssey》的食物造型與擺設的相關指導。 曾翻譯《Baking Made Easy》與《Home Cooking》,於韓國出版。 譯者簡介 林建豪(Bryan Lin) 文化大學韓文系畢業。曾於韓國慶尚北道安東大學當交換學生;曾任職半導體公司韓文翻譯、遊戲公司韓文翻譯;至今翻譯過的漫畫已有六百餘本,目前為專職翻譯。 譯作:《我的第壹堂攝影家教課:用微單眼相機,拍出你的每一天》、《我的生活攝影美學:用微單眼隨手拍出萬人按讚生活照》、《圖解商業攝影的祕密》、《圖解數位攝影的技術:動動食指,拍出百變天空x人物個性x活