ISBN：9789869906128 丛书系列：Cook50系列 规格：平装 / 112页 / 18.5 x 23.5 x 0.9 cm / 普通级/ 全彩印刷/ 初版 出版地：台湾 本书分类：饮食 咖啡/茶 茶 康普茶Kombucha ?具益生菌功效、富含维生素、含多酚及抗氧化物质的发酵饮，是肠道守护者。 ?是欧美盛行的无酒精潮饮，好莱坞名媛的*！ ?用台湾在地盛产的超级食物，酿出风味康普茶，滋味一级棒。 ?可制作出低糖的无酒精气泡饮，是清醒世代的*。 ?各式康普茶料理：饼干、面包、奶昔、水果卷，健康也可以很美味。 CHAPTER 1｜欢迎进入康普茶世界 康普茶？普洱茶？康福茶？ 到底什么是康普茶？？ 它是从哪里传过来的？又要怎么酿呢？会不会很困难呢？ 赶快来看看这神奇又有趣的康普茶吧！ CHAPTER 2｜不同基底的康普茶 酿

厨房，是*温馨的家人交谊厅 近年来愿意下厨的人愈来愈少，一家人不是各自买外食，就是边吃边滑手机、看电视，渐渐失去与亲人互动的机会。林向恺教授透过赴美留学期间，尝试自己料理三餐，仅靠看食谱自学和打电话请教母亲，厨艺迅速在留学生间广传，住处每逢假日都高朋满座。 做菜的兴趣让他经常三餐开伙，研究各方传统料理、地方小吃或大厨的独门佳肴，三十年来，不仅破解许多名菜的独家秘方，改良许多功夫菜的繁琐作法，还研发出许多创意料理，连酿酒和腌酸白菜都亲自动手。 本书涵盖林向恺教授的厨艺精华，除了*简单也*困难的厨房基本功，也包含各种面临失传的功夫菜，将所有步骤化繁为简；食谱和大厨秘而不宣的诀窍，餐厅里消失的经典菜色，或是某间餐馆的家喻户晓私房料理，让热爱做菜的经济学家告诉你，只要有心，

走訪東京職人店家， 大啖紅玉蘋果焦糖卡士達派、十勝紅酒櫻桃麵包、蕨餅紅豆麵包， 108款非吃不可絕品麵包！ 見識宛如麵團中的酵母般，在細節中發酵的職人精神！ 麵包職人吳克己實地走訪10家東京職人麵包店，親自向每位麵包職人學習店裡的招牌麵包，透過近距離的相互交流，開啟日台飲食文化的對談。從食品安全的掌握、食材來源的選擇，以及如何推廣國內農產的機制，感受到平常難以窺見的職人理念與不妥協的精神！ 每位麵包職人的專長不同，對麵包的想法也不同，烘焙出爐的美味更不同，本書詳細介紹其中108款非吃不可的絕品麵包，包準能滿足身為麵包控的你的挑剔味蕾！無法立刻直飛東京？沒關係，麵包職人吳克己公開11款職人店的秘密食譜，其中經由他精心調整，發想屬於自己口味的新款麵包配方，讓你在家也能品嚐到這趟

yinling妳找到*愛的咖啡風味， 讓每天更加香氣四溢！ 愛喝咖啡的女生們，一起享受有關咖啡的各種體驗吧！ 在不少人的生活中，「咖啡」已然是不可或缺的飲品。 不只是因為咖啡的迷人香味，更是因為只要生豆條件、烘焙深淺、沖煮時間中有一個小小的細節有所變化，就會讓風味驟然改變，彷彿一道值得深思的有趣題目般，令人富饒興致。 然而，要想找到喜歡的口味，並非一定得要熟悉各產地的咖啡豆風味特色、烘焙深淺才能做到。 本書以希望更多女性能「透過咖啡的體驗享受更多屬於咖啡的樂趣，同時讓生活型態變得更豐富」為宗旨，希望有更多喜愛咖啡、對生活採取正向積*的女性能喜歡這本書，所以將書名取為「咖啡女子」。 藉由介紹多種咖啡體驗、由咖啡師親自傳授的各種沖煮方法、品飲建議、為咖啡的美味加分的

帶有春天華麗輕快的「薰」 宛如夏季簡約清爽的「爽」 似若秋天濃郁飽滿的「醇」 彷彿冬季熟成濃稠的「熟」 從淡麗風味到濃醇口感，日本酒是如此多采多姿 讓日本酒服務研究會，帶令頁你我認識日本酒吧！ 以米為核心原料，透過酵母、麴菌來進行發酵，經由藏人之手細心管理，製造出滋味各有千秋，值得玩味的日本清酒。本書將從各種不同的面向來介紹日本酒，不論是製酒的過程、飲用方式，或是依據各地風土民情所生產而出*具特色的地方酒文化，都有詳細介紹。 對初次接觸日本酒的人而言，首先遇到的問題是，該如何在將近兩萬以上的種類當中，挑出適合自己的口味。本書依據香氣與味道，將日本酒分為「薰」、「爽」、「醇」、「熟」四種風味，藉由專業的品酒指導，就算是初學者也可以用自己的味蕾，辨別出每款酒獨具之特色、捕捉自己的喜

★日本超人氣料理研究家 中西直子*一本便當食譜 ★掀開便當蓋的心情，就像拆禮物包裝一樣令人期待！ ★50個充滿滋味的便當，讓每一口咬下的瞬間，都令人驚豔不已！ 無論平時上班上學，假日上山下海出外遊玩，外燴場合與各種活動中，甚至是探班、賞花、作為友人的贈禮，*受歡迎的菜式，就非便當莫屬了！ 因為便當有著不同於現做料理的獨特美味，無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯，或是海苔或香鬆變濕軟後的味道，裝滿滷菜、炸物、烤物等各種料理的便當，等待送到手中的心情，打開便當蓋的瞬間，一股融合所有料理、獨特的便當美味香氣，撲鼻而來。在小小的便當盒中，各國風味的主菜，搭配各式的配菜，成了一道道充滿驚喜與美味、適合於各種場合登場的佳餚。 虎斑貓蹦蹦是一間四處旅行的餐廳。沒有固定店面，以穀物

內容簡介 無限創意?無敵可愛 popcake★棒棒糖蛋糕 這是*一本專門介紹的烘焙書 將*簡單的海綿蛋糕搓成小球形狀， 再飽滿裹上巧克力糖衣， 接著發揮想像力畫上屬於自己的圖樣， 輕鬆完成*一無二的棒棒糖蛋糕。 *適合在 想表達感謝之意時、想送上滿滿祝福的節日時、 想在生活中增添與孩子的互動時， 無論是日常生活中，或是特別節日裡， 這會是*能表達心意的禮物甜點！ 本書分為３大主題 PART 1★簡單造型 透過簡單形狀， 變換出笑臉表情、女孩模樣、帽子造型、運動球類等多變圖案。 PART 2★動物圖案 可愛動物大集合！ 從狗狗、小熊、小雞、兔子、老鼠、到森林動物小蜜蜂等療癒模樣。 PART 3★訊息留言 除了基本的Thank you、Happy Birthday等祝福、感謝的話語外， 還有聖誕節、萬聖節等節日，以及結婚祝賀的造型設計。 變化

～44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記～ 你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價？ ★科學家與咖啡師在本書槓上了！ 超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識！ 你覺得自己對咖啡無所不知？ 煮咖啡沒那麼難，但是那不代表在栽種、沖煮和飲用背後不存在眾多科學知識。 人稱咖啡博士的尚．史戴曼以友善的問答模式， 探索從樹上果實到杯中咖啡的「為什麼」與「怎麼做」， 融合*新的研究，引人入迷且生動地傳授關於咖啡的一切。 ．我們通常願意為圓豆多掏點錢，但它和平豆的味道差異相當細微，不如賣家吹噓的程度？ ．詢問一株植物是否需要防曬似乎是件傻事，但遮蔭栽植咖啡有何獨到之處？ ．蛤？！「麝香貓咖啡是從屁眼拉出來給蠢蛋

精選162杯雞尾酒詳加介紹！ 收錄調配用酒譜，利於自行動手製作！ 附帶詳細解說，了解每杯雞尾酒背後的故事， 品飲享用的同時，也一同吟唱一段段有趣的調酒由來！ ■雞尾酒是什麼？ 一般來說是以某種酒為基底，混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料，有些則會刻意保留材料本身的味道，每種酒的作法都不一樣。 ◇為了緩和酒感，使酒精容易入口，另外也為了使整杯酒呈現較好的風味，通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料。 ◇雞尾酒十分重視外觀，所以裝飾物也是重要的元素之一。有些酒會放上果雕或香草，也有些會在杯緣沾上鹽或砂糖。 ■雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力 雞尾酒雖然只是將各種液體混合在一起，但每杯酒背後都有屬於它的故事、以及想傳遞的訊息，美麗的外觀和與美好的味道，可

～僅需「平底鍋＋3cm的油」，在家就能炸出絕品天婦羅～ 邁向「天婦羅職人」之路長達半世紀， 銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚．近藤文夫， 傾囊相授在家炸出丁頁級天婦羅的祕訣！ ★祕傳「悶蒸至熟」、「餘溫加熱」手法！ 這本書會問世，是因為有人反應「在家沒辦法炸出好吃的天婦羅」。 銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」店主．近藤文夫將在本書傾囊相授， 只要使用「平底鍋＋3cm的油」，在家就能炸出丁頁級天婦羅的祕訣！ 本書開宗明義便破解大家對「炸」天婦羅的錯誤觀念， 告訴大家 天婦羅其實是「蒸」的料理！ 原理是將以麵衣包覆食材，在熱油中「透過食材本身的水分悶蒸而熟」。 邁向「天婦羅職人」之路長達半世紀的近藤文夫， 在此公開研究30年以上的天婦羅步驟奧義： 【先撒裹麵粉?7?1沾裹