ISBN:9789869906128 丛书系列:Cook50系列 规格:平装 / 112页 / 18.5 x 23.5 x 0.9 cm / 普通级/ 全彩印刷/ 初版 出版地:台湾 本书分类:饮食 咖啡/茶 茶 康普茶Kombucha ?具益生菌功效、富含维生素、含多酚及抗氧化物质的发酵饮,是肠道守护者。 ?是欧美盛行的无酒精潮饮,好莱坞名媛的*! ?用台湾在地盛产的超级食物,酿出风味康普茶,滋味一级棒。 ?可制作出低糖的无酒精气泡饮,是清醒世代的*。 ?各式康普茶料理:饼干、面包、奶昔、水果卷,健康也可以很美味。 CHAPTER 1|欢迎进入康普茶世界 康普茶?普洱茶?康福茶? 到底什么是康普茶?? 它是从哪里传过来的?又要怎么酿呢?会不会很困难呢? 赶快来看看这神奇又有趣的康普茶吧! CHAPTER 2|不同基底的康普茶 酿
厨房,是*温馨的家人交谊厅 近年来愿意下厨的人愈来愈少,一家人不是各自买外食,就是边吃边滑手机、看电视,渐渐失去与亲人互动的机会。林向恺教授透过赴美留学期间,尝试自己料理三餐,仅靠看食谱自学和打电话请教母亲,厨艺迅速在留学生间广传,住处每逢假日都高朋满座。 做菜的兴趣让他经常三餐开伙,研究各方传统料理、地方小吃或大厨的独门佳肴,三十年来,不仅破解许多名菜的独家秘方,改良许多功夫菜的繁琐作法,还研发出许多创意料理,连酿酒和腌酸白菜都亲自动手。 本书涵盖林向恺教授的厨艺精华,除了*简单也*困难的厨房基本功,也包含各种面临失传的功夫菜,将所有步骤化繁为简;食谱和大厨秘而不宣的诀窍,餐厅里消失的经典菜色,或是某间餐馆的家喻户晓私房料理,让热爱做菜的经济学家告诉你,只要有心,
走訪東京職人店家, 大啖紅玉蘋果焦糖卡士達派、十勝紅酒櫻桃麵包、蕨餅紅豆麵包, 108款非吃不可絕品麵包! 見識宛如麵團中的酵母般,在細節中發酵的職人精神! 麵包職人吳克己實地走訪10家東京職人麵包店,親自向每位麵包職人學習店裡的招牌麵包,透過近距離的相互交流,開啟日台飲食文化的對談。從食品安全的掌握、食材來源的選擇,以及如何推廣國內農產的機制,感受到平常難以窺見的職人理念與不妥協的精神! 每位麵包職人的專長不同,對麵包的想法也不同,烘焙出爐的美味更不同,本書詳細介紹其中108款非吃不可的絕品麵包,包準能滿足身為麵包控的你的挑剔味蕾!無法立刻直飛東京?沒關係,麵包職人吳克己公開11款職人店的秘密食譜,其中經由他精心調整,發想屬於自己口味的新款麵包配方,讓你在家也能品嚐到這趟
yinling妳找到*愛的咖啡風味, 讓每天更加香氣四溢! 愛喝咖啡的女生們,一起享受有關咖啡的各種體驗吧! 在不少人的生活中,「咖啡」已然是不可或缺的飲品。 不只是因為咖啡的迷人香味,更是因為只要生豆條件、烘焙深淺、沖煮時間中有一個小小的細節有所變化,就會讓風味驟然改變,彷彿一道值得深思的有趣題目般,令人富饒興致。 然而,要想找到喜歡的口味,並非一定得要熟悉各產地的咖啡豆風味特色、烘焙深淺才能做到。 本書以希望更多女性能「透過咖啡的體驗享受更多屬於咖啡的樂趣,同時讓生活型態變得更豐富」為宗旨,希望有更多喜愛咖啡、對生活採取正向積*的女性能喜歡這本書,所以將書名取為「咖啡女子」。 藉由介紹多種咖啡體驗、由咖啡師親自傳授的各種沖煮方法、品飲建議、為咖啡的美味加分的
帶有春天華麗輕快的「薰」 宛如夏季簡約清爽的「爽」 似若秋天濃郁飽滿的「醇」 彷彿冬季熟成濃稠的「熟」 從淡麗風味到濃醇口感,日本酒是如此多采多姿 讓日本酒服務研究會,帶令頁你我認識日本酒吧! 以米為核心原料,透過酵母、麴菌來進行發酵,經由藏人之手細心管理,製造出滋味各有千秋,值得玩味的日本清酒。本書將從各種不同的面向來介紹日本酒,不論是製酒的過程、飲用方式,或是依據各地風土民情所生產而出*具特色的地方酒文化,都有詳細介紹。 對初次接觸日本酒的人而言,首先遇到的問題是,該如何在將近兩萬以上的種類當中,挑出適合自己的口味。本書依據香氣與味道,將日本酒分為「薰」、「爽」、「醇」、「熟」四種風味,藉由專業的品酒指導,就算是初學者也可以用自己的味蕾,辨別出每款酒獨具之特色、捕捉自己的喜
★日本超人氣料理研究家 中西直子*一本便當食譜 ★掀開便當蓋的心情,就像拆禮物包裝一樣令人期待! ★50個充滿滋味的便當,讓每一口咬下的瞬間,都令人驚豔不已! 無論平時上班上學,假日上山下海出外遊玩,外燴場合與各種活動中,甚至是探班、賞花、作為友人的贈禮,*受歡迎的菜式,就非便當莫屬了! 因為便當有著不同於現做料理的獨特美味,無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯,或是海苔或香鬆變濕軟後的味道,裝滿滷菜、炸物、烤物等各種料理的便當,等待送到手中的心情,打開便當蓋的瞬間,一股融合所有料理、獨特的便當美味香氣,撲鼻而來。在小小的便當盒中,各國風味的主菜,搭配各式的配菜,成了一道道充滿驚喜與美味、適合於各種場合登場的佳餚。 虎斑貓蹦蹦是一間四處旅行的餐廳。沒有固定店面,以穀物
內容簡介 無限創意?無敵可愛 popcake★棒棒糖蛋糕 這是*一本專門介紹的烘焙書 將*簡單的海綿蛋糕搓成小球形狀, 再飽滿裹上巧克力糖衣, 接著發揮想像力畫上屬於自己的圖樣, 輕鬆完成*一無二的棒棒糖蛋糕。 *適合在 想表達感謝之意時、想送上滿滿祝福的節日時、 想在生活中增添與孩子的互動時, 無論是日常生活中,或是特別節日裡, 這會是*能表達心意的禮物甜點! 本書分為3大主題 PART 1★簡單造型 透過簡單形狀, 變換出笑臉表情、女孩模樣、帽子造型、運動球類等多變圖案。 PART 2★動物圖案 可愛動物大集合! 從狗狗、小熊、小雞、兔子、老鼠、到森林動物小蜜蜂等療癒模樣。 PART 3★訊息留言 除了基本的Thank you、Happy Birthday等祝福、感謝的話語外, 還有聖誕節、萬聖節等節日,以及結婚祝賀的造型設計。 變化
~44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記~ 你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價? ★科學家與咖啡師在本書槓上了! 超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識! 你覺得自己對咖啡無所不知? 煮咖啡沒那麼難,但是那不代表在栽種、沖煮和飲用背後不存在眾多科學知識。 人稱咖啡博士的尚.史戴曼以友善的問答模式, 探索從樹上果實到杯中咖啡的「為什麼」與「怎麼做」, 融合*新的研究,引人入迷且生動地傳授關於咖啡的一切。 .我們通常願意為圓豆多掏點錢,但它和平豆的味道差異相當細微,不如賣家吹噓的程度? .詢問一株植物是否需要防曬似乎是件傻事,但遮蔭栽植咖啡有何獨到之處? .蛤?!「麝香貓咖啡是從屁眼拉出來給蠢蛋
精選162杯雞尾酒詳加介紹! 收錄調配用酒譜,利於自行動手製作! 附帶詳細解說,了解每杯雞尾酒背後的故事, 品飲享用的同時,也一同吟唱一段段有趣的調酒由來! ■雞尾酒是什麼? 一般來說是以某種酒為基底,混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料,有些則會刻意保留材料本身的味道,每種酒的作法都不一樣。 ◇為了緩和酒感,使酒精容易入口,另外也為了使整杯酒呈現較好的風味,通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料。 ◇雞尾酒十分重視外觀,所以裝飾物也是重要的元素之一。有些酒會放上果雕或香草,也有些會在杯緣沾上鹽或砂糖。 ■雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力 雞尾酒雖然只是將各種液體混合在一起,但每杯酒背後都有屬於它的故事、以及想傳遞的訊息,美麗的外觀和與美好的味道,可
~僅需「平底鍋+3cm的油」,在家就能炸出絕品天婦羅~ 邁向「天婦羅職人」之路長達半世紀, 銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚.近藤文夫, 傾囊相授在家炸出丁頁級天婦羅的祕訣! ★祕傳「悶蒸至熟」、「餘溫加熱」手法! 這本書會問世,是因為有人反應「在家沒辦法炸出好吃的天婦羅」。 銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」店主.近藤文夫將在本書傾囊相授, 只要使用「平底鍋+3cm的油」,在家就能炸出丁頁級天婦羅的祕訣! 本書開宗明義便破解大家對「炸」天婦羅的錯誤觀念, 告訴大家 天婦羅其實是「蒸」的料理! 原理是將以麵衣包覆食材,在熱油中「透過食材本身的水分悶蒸而熟」。 邁向「天婦羅職人」之路長達半世紀的近藤文夫, 在此公開研究30年以上的天婦羅步驟奧義: 【先撒裹麵粉?7?1沾裹