ISBN:9789864753048 叢書系列:SUPER CHEF BOOK 規格:平裝/ 240頁 / 19 x 25.7 cm / 普通級/ 全彩印刷/ 初版 出版地:台灣 本書分類:飲食 食譜 名廚 本書分類:飲食 食譜 日式料理 切成櫻花狀的醋漬蘿蔔佐美味的早春*貝、帶有透明感的嫩蓮藕配上綠色的哈密瓜與橘色的海膽、切成菊花形的山藥搭配醃漬入味的鹽辛香魚內臟、白板昆布包捲冬季肥美的西太公魚燉煮入味。當季新鮮食材+多變的烹調手法+雅致的擺盤設計,呈現出日本料理的四季之美。 日本料理向來給人精緻細膩之感,除了運用當季盛產的鮮美食材,搭配豐富多變的調理方式之外,同時佐以講究的色彩搭配與擺盤設計,讓吃的人可以同時享受視覺與味覺的雙重饗宴。本書是由日本知名料理店「分とく山」的總料理長野﨑洋光,不藏私傳授前菜與組肴的菜