本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络，从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国大宗重要食物蛋白资源控制酶解技术的研究进展。

绿色可持续发展化学涉及绿色化学过程的设计，以减少或尽量避免有毒有害物质的使用和产生为目的。近期的研究重点主要集中于限制有机溶剂的使用、并用新型的环境友好的介质来取代有机溶剂。《国外化学著作译丛：绿色反应介质在有机合成中的应用》主要讨论了3种常用的绿色反应介质：离子液体，氟溶剂和超临界二氧化碳。分专题介绍了它们的历史背景，物理性质，介质的应用，典型的成功反应及介质制备的实际操作（附有具体操作步骤）。大量的信息足以给读者提供选择的反应介质。《国外化学著作译丛：绿色反应介质在有机合成中的应用》适用于学术界与工业界从事科研与开发的有机合成化学家，也可供有机化学、药物化学专业的研究生学习。

《基础化学实验 有机化学实验分册（第2版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材》主要包括有机化学实验基础知识和技术、基础实验、综合实验、设计实验等内容。 本册可作为高等院校化学化工类各专业和其他相关专业有机化学实验课程的教材和参考书。

高品质双氰胺具有广阔的市场前景，因此开发高品质双氰胺制备技术及设备对于我国电石产业链实现高性能化、专用化、绿色化和高附加值化具有重要的意义，同时，双氰胺废渣“变废为宝”综合利用工作迫在眉睫。本书介绍了以下几个方面的内容：双氰胺的性质、生产原理、用途及标准；双氰胺结晶过程的基础数据，如溶解度、介稳区及结晶动力学数据；冷却-盐析耦合结晶技术、离子交换-结晶耦合技术制备高品质双氰胺的过程；双氰胺废渣制备碳酸钙晶须联产氯化铵过程研究。

《铁矿氧化球团基本原理、工艺及设备》共分10章，全面系统地论述了球团理论、工艺及设备。主要介绍：绪论；球团原料性能、技术要求及原料性能检测方法；球团原料准备；配料及混匀；造球理论与工艺，造球机的结构、工作原理、使用及维护；生球干燥机理、影响因素及爆裂温度测定方法；球团焙烧固结基本原理，球团矿矿物组成及显微结构，球团矿还原时的膨胀及抑制措施；球团焙烧设备结构、原理及维护，球团生产工艺热平衡计算；球团矿的质量标准及检测方法；除尘与环保等。

本书系统介绍了乙烯装置技术，内容包括制取乙烯和副产品的主要流程及方法，裂解原料及其特性，裂解和分离的基本原理和有关操作参数，裂解气的急冷、压缩，酸性气体的脱除，裂解气的干燥和分离，乙炔和丙炔加氢，乙烯和丙烯制冷，乙烯产品贮存，公用工程与自控，火炬系统和泄放气的回收。本书不仅介绍了制取乙烯的不同工艺路线、新技术、节能增产措施、主要机械和设备的特性及其工艺参数，而且阐述了裂解炉的辐射段和对流段及其热效率，压缩机的压缩功，塔和火炬系统等的设计计算方法，并提供了塔逐板计算数据。 本书可供石油化工行业的工厂技术人员以及设计、科研、规划工作者使用，也可供有关大专院校师生参考。

《有机磨具/普通高等教育材料科学与工程专业“优培工程”规划教材》系统地阐述了有机磨具涉及的高聚物结构与性能和粘接理论，并对有机磨具制造过程中的磨料、胶黏剂、辅助材料等原材料的性能、合成和改性技术及作用机制进行了详细论述，着重叙述了普通磨具制造原理、超硬材料树脂磨具制造原理和橡胶磨具制造原理。特别是对有机磨具的配方设计、成型工艺与设备、质量检测和应用领域进行了详细讨论。 《有机磨具/普通高等教育材料科学与工程专业“优培工程”规划教材》将有机磨具制造理论与高分子化学与物理、粘接技术、有机磨具制备技术和磨削工艺与选择相结合，构建了比较完善的有机磨具制造理论体系。为有机磨具新产品的开发，新材料、新工艺、新设备的应用提供了理论基础。《有机磨具/普通高等教育材料科学与工程专业“优培工程”

本书是一本总结不对称有机催化进展的学术动态专著。原著按照有机催化剂所催化的反应类型，从学术和工业生产两个方面介绍不对称有机催化的前沿动态和研究重点。内容包括有关有机催化的内涵，在脂肪族碳亲核取代反应、亲核加成反应、环氧化合物和氮杂环丙烷的合成、环加成反应、烯醇化物的质子化反应、氧化和还原、消旋醇和胺的动力学折分、内消旋和前手性化合物的去对称化中的有机催经及一些有机催化反应在工业放大应用的研究成果。录部分列出了一些常用的有机分子催化剂以及它们所催化的反应。本书资料新颖，涵盖面广，写作逻辑严密，通俗易懂，是从事有机化学研究和教学领域的院校、研究单位和企业的科研人员、工程技术人员和大专高年级本科学生、研究生和教师不可不读的参考书。