一、面类食品：面条，方便面，煮、蒸、炸、烤、煎烙炒烩制品。二、米类食品：米，米粉，方便食品，煮、蒸、炸、烤、煎、炒制品，熟粉食品。三、豆类食品：豆粉，豆奶，豆腐干、豆腐皮、腐竹、大豆蛋白及其制品，豆类煮、炒、炸、烤制品，豆类糕点、小食品等。四、薯芋类食：红薯、马铃薯、芋类，山药制品制。五、淀粉及其制品。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
早在公元3000年前，人类就开始利用酵母来制作发酵产品。长期以来，人闪一直沿用“老面头”或称“发面起子”进行面团发酵。本书介绍现代酵母的生产工艺、设备、产品性能以及在食品工业中的实际应用作了详细的总结，是我国酵母行业大规模产业化生产及应用以来比较详细的手册。
对从事塑料产品设计的工业设计师来说，了解和掌握塑料学科方面的相关知识是很有必要的。本书从原料合成到产品成型、从各种材料品种到各种实用性能进行了系统和翔实的介绍，给出了许多塑料产品的设计规则和设计信息。本书文字通俗易懂，内容深入浅出，可作为材料专业、工业设计专业的教学用书。对其他从事包装设计、机械产品设计的人员，也有重要参考价值。
《非物质文化遗产丛书：湖笔制作技艺》通过对湖笔及其制作技艺的历史和现实面貌真实、全面的记录，显示其独特的魅力和珍贵的价值，有助于增进人们对它的了解、认识，由此激发起全社会进行合力保护的热情。相信本书的面世，对于我们正在进行的这一项目的保护和传承工作，将会起到十分重要而积极的作用。
《从设计到印刷DTP电脑印前技术实用教程》详细地讲解了从设计到印刷整个印刷品制作流程中的各种基础知识和管理技巧。全书共9章，分别从DTP(DesktopPublishing，即桌面排版)基础知识、图像文件、文字排版、版面设计、排版设计、出片流程、色彩校正、订货与计划等角度深入讲解了印刷设计的基础知识与技巧。各章还设有专栏，专门讲解印刷背景知识和容易出错的印刷细节。通过学习《从设计到印刷DTP电脑印前技术实用教程》，读者既可以掌握常见印刷品的设计与制作方法，又可以学习常用制作软件（Photoshop和InDesign等）的实用功能。《从设计到印刷DTP电脑印前技术实用教程》非常适合平面设计、出版印刷等相关工作的初学者和从业者阅读，也适合作为各院校机构相关专业的教材。
本书详细介绍了外汉麻纤维的研究现状；系统分析了汉麻纤维的结构与性能，包括汉麻纤维的化学组成、超分子结构、形态结构、吸湿性、性、吸性、防紫外性、绿色环保性等；全面探讨了各种加工处理对汉麻纤维结构与性能的影响，内容涉及鲜茎皮秆分离、机械与生物脱胶、高温蒸煮处理、闪爆加工、碱处理、液氨处理、超临界萃取处理、柔软整理、抗皱整理、精细化加工、潮态纺纱、热胀染色等；还介绍了汉麻秆芯黏胶纤维和汉麻秆芯木质纤维素超细粉体改性聚氨酯材料的生产工艺和产品性能。本书可供高分子化工、天然纤维、纺织轻工等行业的科研、生产技术人员及高等院校相关专业的师生阅读。
《药酒生产实用技术（第2版）》是根据药酒工业生产所需要的基本知识与技术，结合本人药酒生产实践经验编写而成。这次再版做了重大的修改和补充。全书共分为四篇二十二章。篇，分三章，介绍药酒的特性、分类、药酒生产原辅料性能以及药酒生产的厂房布局和仪器设备。第二篇，分五章，介绍药酒生产技术和工艺过程，是《药酒生产实用技术（第2版）》的核心内容之一，包括中药所含成分、有效成分的提驭原理、提取方法和设备、提取与精制工艺、药酒的调味与包装、药酒的生产和质量管理等。第三篇，分八章，为保健美容药酒生产处方，内容包括中老年保健药酒、补气养血药酒、滋阴生精药酒、补肾壮阳药酒、强筋壮骨药酒、健脾和胃药酒、益志安神药酒、法风湿散寒药酒和乌发养颜药酒等，也是《药酒生产实用技术（第2版）》的核心内容之一。第四篇
人类社会已步入一个新的阶段--后工业化社会，高度发达的服务业成为这个社会阶段的重要经济特征。这个行业在国民经济结构中占据越来越重要的地位，其提供的门类众多的服务产品极大地丰富了现代社会生活，提高了人们的生活质量和工作质量。了解服务业的整体行业概况和服务产品的特点与类型，有助于服务组织把握行业发展的趋势，从而开拓服务产品设计的思路。
全书共分九章,分别介绍了我国冰淇淋工业的发展概况,原材料的特性及选择,配方的计算,生产工艺,典型配方,制造设备,产品质量控制及检验方法等。
本书专门介绍兽药残留的分析方法，是一部实用性和学术性较强的著作。全书共21章，分上下两篇。上篇1～6章介绍了兽药残留分析的基本理论和技术，包括色谱法、免疫分析法、样品前处理技术和残留分析方法的建立与质量控制等。下篇7～21章系统介绍兽药残留的分析方法，综述了近十几年来有代表性的文献方法，内容包括样品前处理和分析方法，使读者对国内外兽药残留分析技术和发展趋势有全面了解，具有较强的指导性。本书可供质检系统、食品安全监督部门、科研单位等各类从事食品安全检测技术研究和检验技术人员参考，也可作为大专院校本科生、研究生的教材或参考资料。
本书将《优雅绅士》西装编、礼服编、外套编、户外服编和衬衫编进行了梳理，并对应导入国际主流社交的成功案例进行系统分析。为实现本书作为“读本”和自学、团体培训的功能，还加入了相对应的“品位女装方案”并在每章、甚至节后设计了与本章节有关的“练习与思考题”。这一切都秉承着“国际着装规则”的指引，因为她是公认的“绅士着装密码”而成为本书的一大特色。国际着装规则（THEDRESSCODE）成为国际主流社会的社交规则和品牌的密码，这与它作为绅士文化发端于英国、发迹于美国、系统化于日本的形成路线有关。本书由服装领域知名学者刘瑞璞教授等编著。全书依照男士国际着装惯例细则展开，逐一探究了当今绅士服的历史演变、传承的文化价值和彰显品位的指引，并且进一步概括西装、礼服、衬衫、外套、户外服的搭配细则、方法和案例、原
《食品安全法》颁布实施后，各地方、各部门积极贯彻，出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求，我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准，汇编成册，供大家参考使用。希望这套《餐饮服务食品安全监管规则丛书》的出版，能为广大读者学习了解我国食品安全最新法规制度和标准提供便利，进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。
《酱卤肉制品新型加工技术》对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳，重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析，阐述了定量卤制的创新性与应用前景；通过对酱卤肉制品案例的介绍，为生产加工提供了丰富的实用参考，并提供了工程化的技术解决方案。
本书是由作者徐兵多年积累整理的，汇辑崇明自古以来相关的，或仍在使用的老地名，如一览亭、三沙洪、浪塔桥、杨家庙、陈家镇、排衙镇等，约计1000个条目，并以相关地方文献引征。新近地名一概不录。所有条目均以笔划排列。藉此为投身崇明生态岛建设以及了解崇明者提供资询参考，也为寻根问祖，铭记乡愁，传承崇明地域文化贡献绵薄之力。
本书以染整助剂在印染生产各工序中的应用为主线，介绍了各类染整助剂对印染生产或印染产品所起的作用，该助剂的主要组成（或结构）和应用进展情况，以及助剂应用性能的测试方法。在应用性能测试部分，除了对一些标准方法做了简要介绍外，还收集了大量简单易行的测试方法，供比较、评判染整助剂之间的优劣和工艺适用性试验时使用，以适应具有不同试验条件的各个层次的染整助剂生产者和应用者的试验需求。本书内容丰富、简明实用。可供从事染整助剂生产、产品开发、应用、试化验的种类技术人员阅读参考，亦可作高等及中等院校印染和相关专业师生的参考用书。
李彭、万达主编的这本《纸箱生产技术》是“全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会‘十二五’规划教材”中的一本。本教材按照包装技术与设计专业的人才培养目标与要求，基于纸箱生产的实际工作过程将全教材内容分为十个项目。项目一介绍瓦楞纸板和纸箱的特点、结构与分类；项目二简要介绍瓦楞纸板和纸箱的成型原理、生产工艺与设备功能；项目三介绍纸板生产前胶黏剂的制作工艺与过程；项目四～项目七介绍瓦楞纸板的生产过程与品质控制；项目八与项目九介绍纸箱的印刷与成型过程；项目十引入实际工作案例将整个生产过程与知识贯穿起来。这样的教材设计既符合高职学生的认知规律，又充分体现了职业性和实践性。本书理论与实践结合，可作为高等院校高职学生包装技术、包装设计和印刷技术等专业相关教材，也可作为相关培训教材及相关
在从事啤酒风味研究的科研工作中，我们发现尚缺乏一本介绍啤酒风味老化方面的专业书籍，为此，我们把自己科研方面及平时收集的外有关啤酒风味老化研究的资料加以整理，汇编成册，希望能够对从事啤酒酿造的教学、科研人员，特别是从事啤酒酿造的技术人员了解啤酒风味老化的机制，从而在工艺上采取合理的措施，提高啤酒的风味稳定性有所裨益。
《木糖与木糖醇的生产技术及其应用(第二版)》的内容有木糖与木糖醇的简介，原料玉米芯的预处理工艺与设备，色谱分离树脂净化水解液，木糖氢化催化剂，木糖柱式固定床连续氢化，氢化液的净化、结晶、离心分离、收获成品结晶，木糖醇的代谢等。
本书全面系统地介绍了纸张、油墨的性能及印刷适性，可分为三部分，、二、三章介绍了纸张的基础知识及各种常用纸张的性能，第四、五、六章介绍了纸张的印刷适性及纸张的性能对印刷品质量的影响和纸张的性能及印刷适性的测量原理和方法，第七、八、九、十、十一章介绍了油墨的性能、印刷适性及其测量原理和方法。本书可供造纸、油墨及印刷行业的技术工人、科技人员、管理人员参考使用，亦可供大专院校造纸、印刷、包装专业的师生参考。
《制鞋工国家职业资格培训教程》（以下简称《教程》）紧贴《制鞋工国家职业标准》（以下简称《标准》），在内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；在结构上，针对制鞋工职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师等级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；各级别部分的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。此套教程共三册：《制鞋工（基础知识、初级）》和《制鞋工（中级、高级）》《制鞋工（技师）》。在编写过程中我们立足生产实际，侧重专业的相关知识和操作技能，内容力求深浅适度，通俗易懂。本书为《制鞋工（中级、高级）》分册。本
