本书是 工艺美术史论家吴山先生历时五年的心血之作。 吴山先生曾以编撰《中国工艺美术大辞典》（1989年，江苏美术出版社出版）获中国图书奖等六次大奖，他致力于中国工艺美术史论研究近半个世纪，研究成果丰硕，于2005年荣获“中国工艺美术终身成就奖”，2008年荣获“卓有成就的美术史论家”奖称号。 本辞典集吴山先生多年之功，分门别类，收入历代服装、染织、刺绣相关的6000多个词条，1900余幅插图，装帧设计精美，前有彩图，后有附录，是一本资料详实的专业工具书，填补了该学科领域辞典出版之空白。本书荣获江苏省新闻出版政府奖图书提名奖、第二十一届全国 美术图书“金牛杯”银奖。

《食品化学（第五版）》共分16章，与《食品化学（第四版）》相比，增加及修订了“食品中的水和冰”“色素”“生物活性物质：营养成分及毒物”“牛乳的特点”和“可食用植物组织的采后生理机能”五章的内容，并删除了“食品体系中各成分的生理和化学交互作用”和“食品供应和质量中生物技术的影响”两章内容。 本书理论联系实际，可作为高等院校食品、粮油和农产品加工等专业的本科生、研究生的教材，也可供上述领域科研人员、技术人员参考。

从不同的视角出发，以家具设计的某一思维线条为基本出发点，结合其它思维线条，可以实现完整家具设计意义在不同思维方式上的”殊途同归”。这才是家具设计的真谛。 这些都是建立在理性思维上的研究结果。 多年来的设计和设计教学实践，我们认识到了设计的理性思维的重要性。我们也不反对设计中的感性思维，只是感到它太难以捉摸，更感到它只可意会不可言传。 更重要的是，对比中国是世界上家具生产大国和家具出口大国的“荣誉”，许多有识之士都在感叹中国家具设计缺乏自己的理论指导，我们希望做一点工作。 家具设计理论研究不能不包括家具设计历史。关于设计史的研究被认为是设计学科最有学术性，而且做的人也最多的事情。鉴于我们无新论可叙，在本书中就不凑这个“热闹“了。但绝不否认设计史在设计理论中的地位。 家具

《2013李永乐 王式安考研数学系列：数学基础过关660题（数学2）（全新升级版）》是为报考硕士研究生的考生编写的数学复习备考用书，几年来本书逐步得到了广大考生的信任与好评。内容包括高等数学、线性代数、题型为选择题（310）与填空题（210）。在题目的编制设计上，编者们有两个基本构思：一是选择题与填空题的模拟题，二是为解答题铺路的基础板块。

民以食为天。为了保持食物的营养成分和色香味，食品加工工艺不断推陈出新，冷冻干燥技术脱颖而出，成为各大加工企业的。 《食品冷冻干燥技术与设备》汇集作者多年的科研成果，对食品冷冻干燥技术中的关键技术进行了深入而细致的介绍，对实践工作将有极大指导作用。 本书适宜从事食品干燥以及保鲜的技术人员。

功能性食品是新世纪食品工业的发展趋势和开发重点，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书～22章论述具有美容、、、增强免疫、调节血脂、调节血糖、调节血压、抗疲劳、、耐缺氧、润肠、调节肠道菌群、抗肿瘤、保脏、改善骨质疏松、改善营养性贫血、促进生长发育、改善记忆、改善视力、、清咽润喉等作用的功能性食品，以及营养素补充剂的典型配料、典型配方和典型配料生产的关键技术；第23章讨论功能性食品的营销和市场动态，包括广州品消费市场调查、欧洲功能性食品产业的市场动态、美国功能性食品产业的市场动态。? 本书立足科学性、实用性、简明性、启发性和可读性原则，对今后相当长时间内功能性食品工业的发展都具有重要的指导意义，可供食品科学、营养卫生、医药科学、生物化工等领域科研、生产单位从业人员和管理决策人员参考

《酒精蒸馏技术(第四版)》主要内容包括酒精蒸馏的理论基础、酒精蒸馏工艺路线的选择、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸馏的辅助工艺装备、酒精蒸馏的工艺操作及提高质量的途径、酒精蒸馏过程中可能发生的不正常现象及其原因和处理方法、无水酒精的制造、酒精蒸馏过程中的节能问题、酒精生料发酵与蒸馏的关系、酒精精馏过程中的超前及反馈机制、酒精蒸馏过程全真空化、酒精蒸馏技术方面的若干关系、酒精精馏过程的自动化控制、特殊形式的酒精蒸馏。

本书共分为7个章节，其中第1章和第2章通过工作室实践，对服装构成的理论和发展沿革进行了梳理；第3章则为基于人体动力学的服装结构设计奠定了理论框架；第4和第5章则对服装动力学构成进行了理论和实践上的探讨，列举了一些裁剪实验案例；第6章对服装动力学构成在各个领域的延伸和应用的可能性进行了分析，同时留给读者大量的思考空间；第7章对全书进行了总结。正如书中所提到的理念：当制作版型已经不足以判断一个制板师的熟练程度时，那么洞察人体的能力以及对于动态人体和面料之间关系的理解就变得很有必要了。相信本书对于需要寻求进一步突破的制板师和设计师能够有所裨益；对于初学者而言可以系统地认识服装结构，并开阔眼界。

本书以合成革工艺为主，兼顾主要设备和化学品的介绍。主要内容包括：合成革的定义、分类、用途和发展状况；海岛纤维制造工艺；非织造布加工技术；基布加工工艺；减量技术；干燥、上油、片皮、磨皮、揉皮等基布后加工技术；干法移膜技术；表面修饰与整理技术；染色与整理；过程控制分析与理化检验。 本书可供从事合成革生产、产品开发的技术人员参考，也可作为大专院校轻化工程专业本科生教材。

本书共分八篇二十章,以节能减排技术介绍为主线，兼顾结构调整（又以原料结构调整为主）和相应管理措施的介绍，从不同原料、不同生产工艺的角度介绍了迄今以来付诸实践已经被证明有效的节能减排技术，也介绍了一些外的成果。在主线框架下，对于具体技术基本按照技术原理、技术特征和参数、实践案例和取得效果等方面展开详细阐述，具有较强的性、科学性、实用性和指导意义。 本书适合于从事制浆造纸生产和环境保护工作的一线操作工人和工程技术人员、环境保护管理工作人员，以及高等院校相关师生参考阅读。

白酒是我国劳动人民的特殊创造，其历史悠久，源远流长，酿造工艺独特、精湛，是中华民族的重要宝贵遗产。白酒工业是我国食品工业的重要组成部分，是我国重要的税收来源，为人们提供了丰富的物质和文化享受。近年来我国白酒工业快速发展，酿造技艺在继承传统技术的基础上不断发展和创新，这离不开广大的白酒生产劳动者，而他们素质的提高又能更好地促进白酒工业的创新和发展。现代科技日新月异，白酒生产也不断融入新的科学技术，因此需要不断提高管理者和劳动者的素质以适应白酒行业的发展。 《白酒酿造培训教程》收集资料全面，论述通俗，具有较强的科学性、系统性、实用性；适用于酿酒行业技能培训，可作为白酒行业国家职业标准《白酒酿造工》、《品酒师》、《酿酒师》的培训和鉴定，也可作为白酒企业科技人员

本书是英国版首饰制作爱好者的工具书，书中每一个完整的工艺都配有一幅精美的图片和详细的文字。本书分为八章，涉及首饰制作的各种工艺，如锯切、锉磨、钻孔、镂空、退火、酸洗与淬火、冲压与模压、浇铸等制作技术，是一本全方位介绍传统与现代珠宝首饰制作工艺的指导书。