本书是《发酵调味品生产技术》（上、中、下册）的修订版。修订的原则是：精练基础理论，深化技术理论；删除不属于调味品范围的腐乳和饴糖两章，新增了复合调味品的专章；对新工艺、新技术、新的检测方法作了较多的补充。原版三册合并为一册。内容包括：微生物知识，酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、标准、技术管理及其检验方法。内容丰富、翔实，为适应当前调味品生产发展的需要，还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书可供从事发酵调味品和复合调味品生产、科研的技术人员阅读，也可用作有关学校的教学参考书以及进修班的培训教材。

本书详细介绍了外汉麻纤维的研究现状；系统分析了汉麻纤维的结构与性能，包括汉麻纤维的化学组成、超分子结构、形态结构、吸湿性、性、吸性、防紫外性、绿色环保性等；全面探讨了各种加工处理对汉麻纤维结构与性能的影响，内容涉及鲜茎皮秆分离、机械与生物脱胶、高温蒸煮处理、闪爆加工、碱处理、液氨处理、超临界萃取处理、柔软整理、抗皱整理、精细化加工、潮态纺纱、热胀染色等；还介绍了汉麻秆芯黏胶纤维和汉麻秆芯木质纤维素超细粉体改性聚氨酯材料的生产工艺和产品性能。本书可供高分子化工、天然纤维、纺织轻工等行业的科研、生产技术人员及高等院校相关专业的师生阅读。

本书专门介绍兽药残留的分析方法，是一部实用性和学术性较强的著作。全书共21章，分上下两篇。上篇1～6章介绍了兽药残留分析的基本理论和技术，包括色谱法、免疫分析法、样品前处理技术和残留分析方法的建立与质量控制等。下篇7～21章系统介绍兽药残留的分析方法，综述了近十几年来有代表性的文献方法，内容包括样品前处理和分析方法，使读者对国内外兽药残留分析技术和发展趋势有全面了解，具有较强的指导性。本书可供质检系统、食品安全监督部门、科研单位等各类从事食品安全检测技术研究和检验技术人员参考，也可作为大专院校本科生、研究生的教材或参考资料。

《食品安全法》颁布实施后，各地方、各部门积极贯彻，出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求，我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准，汇编成册，供大家参考使用。希望这套《餐饮服务食品安全监管规则丛书》的出版，能为广大读者学习了解我国食品安全最新法规制度和标准提供便利，进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。

本书共分13章，介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸镏理论、设备，以及勾兑、调配和灌装工艺。

本书详细介绍了外汉麻纤维的研究现状；系统分析了汉麻纤维的结构与性能，包括汉麻纤维的化学组成、超分子结构、形态结构、吸湿性、性、吸性、防紫外性、绿色环保性等；全面探讨了各种加工处理对汉麻纤维结构与性能的影响，内容涉及鲜茎皮秆分离、机械与生物脱胶、高温蒸煮处理、闪爆加工、碱处理、液氨处理、超临界萃取处理、柔软整理、抗皱整理、精细化加工、潮态纺纱、热胀染色等；还介绍了汉麻秆芯黏胶纤维和汉麻秆芯木质纤维素超细粉体改性聚氨酯材料的生产工艺和产品性能。本书可供高分子化工、天然纤维、纺织轻工等行业的科研、生产技术人员及高等院校相关专业的师生阅读。

本书以染整助剂在印染生产各工序中的应用为主线，介绍了各类染整助剂对印染生产或印染产品所起的作用，该助剂的主要组成（或结构）和应用进展情况，以及助剂应用性能的测试方法。在应用性能测试部分，除了对一些标准方法做了简要介绍外，还收集了大量简单易行的测试方法，供比较、评判染整助剂之间的优劣和工艺适用性试验时使用，以适应具有不同试验条件的各个层次的染整助剂生产者和应用者的试验需求。本书内容丰富、简明实用。可供从事染整助剂生产、产品开发、应用、试化验的种类技术人员阅读参考，亦可作高等及中等院校印染和相关专业师生的参考用书。

《白酒勾兑与品评技术》内容主要包括白酒的贮存与老熟、白酒的骨干成分与微量成分、白酒香味成分的构成、白酒的品评、白酒勾兑材料及处理、白酒的勾兑、白酒的调味以及低度白酒和新型白酒的勾兑和调味等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性。

本书以涤纶及其混纺织物染整加工生产实践为基础，从原料分类、坯布分类、前处理加工、染料助剂选择、工艺设计与设备操作、产品的染色加工和后整理、产品检验等多个方面，论述了产品加工的控制方法和控制重点。作者结合近年来涤纶及其混纺织物产品的发展情况，讨论了新产品开发的思路及其工艺。 本书叙述平实，深入浅出，可操作性强，适合印染厂的生产技术人员、产品开发人员和高职类院校染整专业及相关专业的学生阅读，也可作为相关专业的教学参考书。

本书详细介绍了数字喷墨印花技术的基本概念、印花原理、设备、墨水品种及应用等相关知识。 本书适合广大纺织印染科技工作者阅读，也可作为相关院校轻化工程专业师生的参考书。

服饰，从其字面意义上来认识，它是有关于人们穿戴方面的内容，包括装饰于人体的所有物品，像服装、鞋、帽、袜子、手套、围巾、领带、提包、伞饰、发饰等。从古至今，没有哪个人能离开服饰，它除了满足生活中人们的生理需求外，很大程度上是有关于人们精神需求方面的内容。当对服饰从其内涵来挖掘时，它已不只单纯地关乎于穿戴，它更具有一定的文化特性，这样的文化性正是社会发展演变的产物。社会以人群的聚集为基础，不同人群又构成了不同的社会形态，因此也就衍生出了不同的国家或者民族，它们各自的演变历程和特质都可以在服饰文化中找到影子，因为服饰文化承载了人们吃、穿、住、用、行各个方面，我们要了解某一民族文化特性可以从其服饰文化入手。

本书结合实例简要介绍了危害分析与关键控制点（HACCP）的原理、应用及与其他可共同操作项目之间的关系，对HACCP体系的未来、优缺点、存在的问题等进行了探讨。内容具体详实，讲解由浅入深，循序渐进，并包括HACCP应用于糕点、家禽屠宰、净菜、虾和餐饮服务业等不同行业的详细案例分析。附录中包括HACCP领域的缩写词和术语的中英文对照表、主要食源性致病菌来源与中毒症状等内容。本书是理解食品安全体系的重要工具，适于从事食品行业的任何层次的读者，包括学术界人士和行业决策者、管理人员、监察人员和大专院校师生。

《2013李永乐王式安考研数学系列：数学基础过关660题（数学2）（全新升级版）》是为报考硕士研究生的考生编写的数学复习备考用书，几年来本书逐步得到了广大考生的信任与好评。内容包括高等数学、线性代数、题型为选择题（310）与填空题（210）。在题目的编制设计上，编者们有两个基本构思：一是选择题与填空题的模拟题，二是为解答题铺路的基础板块。

本书系统地介绍了各种新型纺织纤维的品种、基本知识、特性、用途及常用的鉴别方法，具体内容包括新型天然纤维、新型再生纤维、新型合成纤维，以及纺织纤维常用的鉴别方法和纺织纤维的未来展望。本书集科学性、知识性、系统性、趣味性和可操作性于一体，语言生动活泼，可读性强。 本书从基本的纺织纤维知识讲起，用较通俗的语言，将科技信息和动态纳入其中，既是一本科普读物，又是一本工具书。内容由浅入深，适合企业、科研、学校、商贸、质检、中介、咨询、媒体及进出口机构和海关的相关人员参考学习。