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《大象的退却：一部中国环境史》被誉为西方学者撰写中国环境史的奠基之作。近半个世纪以来，伊懋可纵横于中国农业史、社会史等多个研究领域，这使他在这部拓荒性著作的撰写中左右呼应、水到渠成。在这部书中，他向我们讲述了中国4000年来的经济、社会、政治制度、观念、知识和表达方式，与所在的自然环境中的气候、土壤、水、植物、动物之间既互利共生又竞争冲突的漫长历史故事。书的靠前部分讨论了大象南撤、森林破坏、战争、水利系统对环境的影响，勾画出中国环境史的“一幅总图”；第二部分选择浙江嘉兴、贵州苗族原居地和河北遵化三个典型地区的个案，用“特写镜头”对“总图”进行细化和强化，具有浓厚的经济一社会史色彩；第三部分以“大自然的启示”、“科学与万物生灵”、“帝国信条与个人观点”三章考察了中国历目前的环境观念
本书分为总论和分论两部分。总论部分着重述了发酵过程中的基本原理和参数控制，较详细地叙述了发酵产物的生物合成、发酵动力学和参数控制的原理，也适当介绍了现代发酵中的工程菌发酵、计算机控制等有关问题。分论部分叙述了与药物有关的抗生素、维生素、甾类等各类发酵产品的产生菌和发酵的有关问题。 本书可作为物制药专业和有关专业的教材或参考书，也可供抗生素工厂或其他微生物发酵工厂科技人员参考。
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本书包括污染控制基础知识、颗粒控制技术、污染气体控制技术、复合控制技术四个部分。从基础、控制设备、控制过程到整个控制的选择和建立，包含了有关空气污染控制(APC)设备、系统以及解决大量污染问题的系统全面的工作知识。分别对空气污染控制(APC)设备和系统一一中间过滤及旋风分离器、鼓风机及送风机、APC系统的选择、工业通风以及数据收集、污染测试等方面的相关知识进行了全面的介绍。 书中语言简明，尽可能少地使用数学基础理论，实用性较强。 可供空气污染或产品回收方面的工程师或技术人员阅读参考，也可作为环境工程专业的教学参考书。
