我国饮食文化有着悠久的历史，其中辛香料在饮食烹调中起着关键性的作用。我国“十五”国家科技攻关计划——“特产资源高效利用与产业化研究”项目和“十一五”国家支撑计划——“农林特产资源高效开发利用技术研究”项目中均将辛香料资源研究列为重点课题。 在进行这些课题研究的同时，广泛收集国内外资料，汇集成本书。本书共收载了辛香料134种，涉及的植物种类200余种，每种辛香料从植物种类、生态环境、利用简史、现代利用状况、产品开发、综合利用、标准化和栽培技术要点等方面作了比较全面的介绍。目前它是我国一部系统的全面介绍辛香料方面的专著。 该专著适合从事辛香料种植业、加工业、贮运、销售及烹调的专业人士、科技人员、管理人员和爱好者阅读。对有关高等院校师生和科研院所科研人员亦有参考价值。

本书系统地介绍了水稻转基因技术、花药培养、分子标记辅助育种和基因组辅助育种的基本原理和方法，阐述了水稻产量性状、抗病虫性、抗逆性状、营养品质和特异种质的遗传研究及分子育种的进展、水稻基因设计育种数据库建设和水稻基因设计育种的展望，反映了在水稻分子育种方面获得的成果。全书共分12章，各章节前后呼应，又独立成章，是一本涵盖了水稻遗传学、分子标记辅助选择及水稻重要性状的分子育种等多方面理论和实践知识的参考书。 本书可供作物遗传育种、分子遗传学、生物学、农学和生物工程等专业的教师、学生及相关领域的科研人员及管理工作者阅读参考。

《稻谷加工技术》结合稻谷加工实际生产，介绍了稻谷加工生产工序、在制品、副产品以及生产检验等内容，详细讨论了稻谷加工中主要设备的操作与调节要点、影响设备工艺效果的因素、常见故障分析与处理；并结合大米深加工技术发展，对营养米生产工艺及其生产中的注意事项作了较全面的阐述。《稻谷加工技术》与稻谷加工生产紧密结合，重点体现实用性、先进性，可作为稻谷加工企业生产人员、技术人员、管理人员；有关大专院校、中专、技校师生的学习参考书。

《两系法杂交水稻研究》主要介绍两系法杂交水稻的研究与应用，包括水稻两用核发不育系的育性光温机理、育性鉴定方法等。

本书汇集了82篇富硒论文，分5章82节，包括粮油、水果、蔬菜、茶叶等主要农作物富硒生产关键技术。该书的出版发行，为大力开发富硒农产品、推进富硒食品产业发展提供了技术支撑，对科技人员研究与推广农作物富硒生产技术及农民生产富硒农产品具有指导作用。

《玉米种子大全》在介绍玉米起源、遗传、育种方法、抗病育种及病虫害防治方法、自交系及杂交种生产技术，《玉米种子大全》阐述了玉米种子生理、种子营销、种子管理、种子企业的管理等。

中国人参是原产于我国的名贵药材，在药用植物中占有突出的地位。它对对各种疾病明显的治疗效果和对人体的滋补强身作用为世人所瞩目。西洋参是北美主要栽培的药用植物，其药用功能与中国人参相同，特别是“性凉而补，凡用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”的特点，备受世人青睐。我国自1980年引种成功以来，现已发展为世界上继美国、加拿大之后第三个生产西洋参大国。 本书是一部关于中国人参与西洋参生产与药用的专著，在前人成就的基础上，结合编者20余年从事人参遗传育种研究及栽培管理的经验，对中国人参和西洋参起源、发展

爪哇稻资源在水稻亚种间优势利用中作用重要，水稻亚种间优势利用是今后水稻优势利用的主攻方向。本书系统地介绍了爪哇稻及其亚种间优势研究的主要结果和结论，对于利用爪哇稻资源和水稻亚种间优势具有重要的参考价值。 本书主要内容有：亚洲栽培稻的分类及爪哇稻的分类地位，爪哇稻的分布及其在长沙的性状表现，水稻亚种间优势利用，籼爪和粳爪交的优势表现，籼爪和粳爪交F1代的优势分析，籼爪和粳爪交F1代性状间的关系，籼爪和粳爪交的配合力和遗传力分析，爪哇稻在亚种间优势利用研究中的问题探讨，爪哇稻研究的主要结论和利用策略。同时，本书还提供了具有重要参考价值的相关原始数据，有利于读者更好地研究和利用爪哇稻资源。 本书适合于大专院校和研究院所中从事水稻种质资源利用和分子生物学、水稻遗传学和育种学方面工作的

本书系统地介绍了水稻转基因技术、花药培养、分子标记辅助育种和基因组辅助育种的基本原理和方法，阐述了水稻产量性状、抗病虫性、抗逆性状、营养品质和特异种质的遗传研究及分子育种的进展、水稻基因设计育种数据库建设和水稻基因设计育种的展望，反映了在水稻分子育种方面获得的成果。全书共分12章，各章节前后呼应，又独立成章，是一本涵盖了水稻遗传学、分子标记辅助选择及水稻重要性状的分子育种等多方面理论和实践知识的参考书。 本书可供作物遗传育种、分子遗传学、生物学、农学和生物工程等专业的教师、学生及相关领域的科研人员及管理工作者阅读参考。

《杜仲·厚朴·黄柏高效栽培技术》是国家“十五”重点出版规划“新世纪富民工程丛书·药用植物栽培书系”中的一种。其内容主要包括杜仲、厚朴和黄伯应用历史及现状、资源情况、化学成分及药理作用、经济效益及发展前景、形态特征、生物学特性、栽培管理技术、病虫害防治及采收、加工与贮藏等。编写过程中突出了系统性、科学性、实用性，普及和提高相结合，以实用技术为主，技术要点力救间明扼要，便于实际操作，可供杜仲、厚朴、黄伯种植者以及采收加工、综合利用的人员使用，也可供医药和农业科技工作者阅读，还可作为农业和医药院校师生的参考读物。

中国人参是原产于我国的名贵药材，在药用植物中占有突出的地位。它对对各种疾病明显的治疗效果和对人体的滋补强身作用为世人所瞩目。西洋参是北美主要栽培的药用植物，其药用功能与中国人参相同，特别是“性凉而补，凡用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”的特点，备受世人青睐。我国自1980年引种成功以来，现已发展为世界上继美国、加拿大之后第三个生产西洋参大国。 本书是一部关于中国人参与西洋参生产与药用的专著，在前人成就的基础上，结合编者２０余年从事人参遗传育种研究及栽培管理的经验，对中国人参和西洋参起源、发展

本书是研究魔芋的农学专著，重点介绍了我国魔芋应用现状、魔芋生长特性及栽培品种、魔芋栽培技术以及病虫害防治技术等内容，对从事魔芋种植的基层农业科技人员、广大农民及高等院校从事魔芋研究的学者具有重要参考价值。参考著作的内容，编写内容的实用性和可操作性，使初学者阅读之后也能获益。