《新派凉菜100款》包含了香草牛舌、笨嘴小牛舌、白切黑山羊、羊肚拌莜面、陈皮鹿肉干、酱拼冷盘、贡多拉小碟、杂粮干果、杂粮色拉、榴莲阿紫、手工凉粉、芝士香芒烤地瓜、豌豆凉糕、赛凉皮、蒜香山药、芝麻爱上小面筋等菜品。

本书共分果蔬、肉类、海鲜类目，包含拌、炝、酱、卤、酥、熏、冻等手法，调出酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等口味，兼顾软、硬、香、酥、脆、糯、韧等口感。每款菜品都配有清晰图片及详尽做法，图文并茂，一目了然。本书内容丰富，技法可靠，简单易学，不但能给餐厅、酒店提供参考，也可作为一本实用手册，供广大家庭及美食爱好者借鉴阅读。

本书共分果蔬、肉类、海鲜三大类目，包含拌、炝、酱、卤、酥、熏、冻等手法，调出酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等口味，兼顾软、硬、香、酥、脆、糯、韧等口感。每款菜品都配有清晰图片及详尽做法，图文并茂，一目了然。本书内容丰富，技法可靠，简单易学，不但能给餐厅、酒店提供参考，也可作为一本实用手册，供广大家庭及美食爱好者借鉴阅读。

川菜烹饪名师、烹饪大赛评委、特贰级中式烹调师、高级营养师亲授正宗四川凉菜制作图册，让读者做出美味、吃出健康！《四川凉菜精品全集》图文并茂，全彩制作，简单易学，使读者难挡诱惑、“唇唇”欲动。是美食爱好者、厨房小白良书，让你可以从零开始学做菜，菜鸟也能展翅高飞，小白也能做出一手好菜！《四川凉菜精品全集》也能作为烹饪专业学习、培训用书。

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102道轻食美味沙拉，让身体和肌肤“逆生长”！藜麦混合沙拉、什锦谷物沙拉、红提坚果沙拉…一步一图，10分钟就能做出饱腹感主食：早安沙拉的美味唤醒、期的蛋白补充、低热量好消化的轻食晚餐、老人和孩子喜欢的杂粮或蛋奶沙拉……时令水果、粗粮谷物、肉类、营养坚果的巧妙“混搭”，轻食悦体，吃到自然瘦。告别市售“隐形高热量”沙拉酱，23道低热量天然风味酱汁，搭配随心而动，让味蕾“过足瘾”！蜂蜜芥末酱、柠檬柚子沙拉汁、意大利香草汁……瞬间提高沙拉风味。看着能量表随心做。每道沙拉的热量经过严格计算，按着营养优势节约食材和时间，不必克制，享受美味的同时轻松管理体重。食材搭配合理，酱料热量控制得当，诱人的沙拉忍不住多吃几口？没关系！美味不止九分饱。轻食沙拉略加变化就能做成午餐便当，营养三明治或低热法式面包

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