沙拉做法简单，好吃好看又营养。本书作者萨巴蒂娜对制作沙拉尤有心得，她发现沙拉好吃的秘密，就是沙拉酱。所以本书介绍的近百款沙拉，都配有自己专属的沙拉酱。详细的沙拉制作步骤图与沙拉酱调配图让你简单几步就能做出一道可口又悦目的梦幻沙拉。本书作者还根据国人的口味，专设一章中式沙拉，提供给读者更多的选择。除了菜谱部分，本书的知识篇更是教给读者沙拉常用的食材、工具、调料等知识，让读者从头到尾了解沙拉、爱上沙拉！
在我国，水果雕刻历史悠久。据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。 爱美是人的天性，无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中，水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合理搭配，将各种时令水果组合成型。 水果拼盘不是随意的切配组合，而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福，又有美的享受。 本书精选了水果拼盘造型近百种，供同仁、有关爱好者参考。
《二十四节气：给孩子的节令健康绘本》中，中央电视台《百家讲坛》特约专家，国学大师杨力教授，以传统二十四节气为经，从传统习俗、天文气候、农事活动、七十二候、诗词歌赋、民歌谚语、应季食物、动物植物等八大板块出发，带孩子观察切实可感的大自然，寻找身边的动植物，亲自动手种植蔬菜水果，观察植物的生长变化，品尝大自然赐予我们的美味朋友，吟唱着老祖宗留下来的民谣诗歌，感受地地道道的中国味儿。
凉菜，顾名思义为冷吃菜肴。由于烹制方法大多凉拌，因此很好地保留了其营养成份。它对于刀工有着极其严格的要求，拼摆技巧性强，切配时大部分原枓皆为熟制原料，这就与热菜烹调方法有着截然不同。尽管如此，但它快捷方便，且取料广、种类丰、味型多样、价廉物美、色泽艳丽、成形美观，可以这样说没有人不喜欢凉菜、拒绝凉菜尤其是那些爱好杯中之物的老少爷们儿，离了凉菜几乎就没法生活，时常便是几瓶啤酒、一碟花生米，从太阳落山一直坐到大天亮。可以想象，要是没这碟花生米作伴，光喝几口“寡”酒，会是个啥滋味？湖北凉菜与其蒸菜、煨汤相比，显然逊色了许多。其实，鄂菜中的凉菜也有着很深的文化积淀，其中不泛诸多精品。凉菜一直在背后为鄂菜的发展与壮大作着不朽的贡献。此本辑录的大多是一些简单易做，已经深入人心的家常小凉
本书共分果蔬、肉类、海鲜三大类目，包含拌、炝、酱、卤、酥、熏、冻等手法，调出酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等口味，兼顾软、硬、香、酥、脆、糯、韧等口感。每款菜品都配有清晰图片及详尽做法，图文并茂，一目了然。本书内容丰富，技法可靠，简单易学，不但能给餐厅、酒店提供参考，也可作为一本实用手册，供广大家庭及美食爱好者借鉴阅读。
蔬果雕是门艺术创作，能够丰富摆盘设计、增添用餐乐趣。杨顺龙著的这本《蔬果切雕盘饰动物造型详解》以清楚易懂的示意图建立构图概念，加上名师的精细刀工示范，及完整的步骤图解说明，让你不用凭空想象，就能创作出如艺术般的蔬果雕。
炎炎夏日，怎么少的了清凉冰淇淋的陪伴。但是买来的冰淇淋却存在各种各样的卫生隐患。那么，不如自己动手做，健康有保证！ 本书不仅介绍各种冰淇淋的原材料和点缀冰淇淋的果酱，以及冰淇淋的摆盘方式。而且还教您如何运用简单的工具，不需要冰淇淋机，就可以制作出美味的冰淇淋。从基本手工冰淇淋的做法入门，精选了超简单的冰淇淋食谱， 囊括了多彩的水果、健康的坚果冰淇淋，还有各种变化延伸的冰淇淋甜点吃法，让您一次满足，享受不同风味的清凉夏季，吃出不一样的沁凉美味。
《新派凉菜100款》包含了香草牛舌、笨嘴小牛舌、白切黑山羊、羊肚拌莜面、陈皮鹿肉干、酱拼冷盘、贡多拉小碟、杂粮干果、杂粮色拉、榴莲阿紫、手工凉粉、芝士香芒烤地瓜、豌豆凉糕、赛凉皮、蒜香山药、芝麻爱上小面筋等菜品。
《实用酱卤·凉拌技法全图解》主要介绍了酱卤和凉拌的基本知识和常见酱卤凉拌制品制作技法，而酱汁、酱料、卤汁、凉拌等常用凉菜的烹制和配比方法，一直是中餐厨师比较关注的问题。作者将多年来的烹调经验一应介绍，文字简洁，内容全面，进阶式教法，配有600余幅图片详解烹饪技法，并以60~70个菜品实例进行说明，部分菜品扫描可进入大厨实景演示视频，堪称入厨宝典。
