![跟彼得学手做面包 [美]彼得·莱因哈特【正版】](http://img3m5.ddimg.cn/28/10/11781634915-1_l.jpg)
![天然发酵面包 [韩]高上振 俱可欣](http://img3m8.ddimg.cn/7/14/11783741218-1_l.jpg)
![天然发酵面包 [韩]高上振 俱可欣](http://img3m3.ddimg.cn/43/6/11782552363-1_l.jpg)
![天然发酵面包 [韩]高上振 俱可欣](http://img3m0.ddimg.cn/93/23/11794908900-1_l.jpg)
本书在简要介绍家常面点制作的原料、设备工具和基本生产工艺等基础知识后，以煮、蒸、烤、炸、煎、烙六种熟制方法分类，介绍了近300种南北风味面点的制作实例，包括原料、工具、制作方法、技术要点和风味特点等。内容翔实，实例丰富，不仅是专业面点师的宝典，也是家庭厨艺爱好者的良师益友。
![西点奶油事典 [日] 旭屋出版编辑部,梁丽佳 光明日报出版社【正版书】](http://img3m5.ddimg.cn/68/22/11724417905-1_l.jpg)
本书收录了20位日本人气甜点师的100多种奶油，并分享了各自的调配初衷和调配心得，包含了香缇鲜奶油、卡仕达酱、奶油酱、英式蛋奶酱、杏仁奶油、甘纳许、其他奶油几大类，书中还贴心地列举出使用各种奶油制作出的甜点、风味、在店中的售价、店铺历史、店铺地址等，方便想去一饱口福的读者参考，而且列举了具体的剖面图、制作重点、保存方法等实用材料，是甜点师们的专业书籍。
牛奶、鸡蛋和面粉是一般制作蛋糕甜点时最常使用的材料，不过，有些人却对鸡蛋和蛋糕过敏。《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉，一样好吃的甜点》介绍如何制作没有添加奶蛋祸面粉制品的蛋糕，期望带给大家最安全、安心又美味可口的糕点。而且少了蛋、奶制品，不仅低热量、低胆固醇，除了顾及健康之外也满足了味觉需要，对于许多素食者而言也是一种不错的选择。每一道点心只要几个简单的步骤就能完成，并有热量标注在旁边，轻松品尝健康又幸福的甜蜜滋味，就是这么简单。
![小山进的顶级食感巧克力 [日] 小山进 著,谭颖文 译 辽宁科学技术出版社【正版书】](http://img3m5.ddimg.cn/85/29/11446396915-1_l.jpg)
小山进的新巧克力甜点书巨作！ 只要拥有这一本就能将巧克力的文化、美味、精髓掌握！ 本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意，大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材，创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外，也详细解说制作巧克力时极为重要的“乳化”技术、甘纳许的制作技巧和制作过程等。是小山进迷、巧克力爱好者、甜点师傅皆不能错过的专业书籍。书中配有详细的步骤操作图片，能够使初学者一目了然制作过程，通俗易懂。
![蛋糕坯体事典 [日] 旭屋出版编辑部 著,梁丽佳 译 光明日报出版社【正版书】](http://img3m5.ddimg.cn/16/20/11736022435-1_l.jpg)
本书收录了20位日本人气蛋糕师口中的“我的蛋糕坯制作”的经验技巧和热门蛋糕店的100种蛋糕坯及花式小蛋糕。书中不仅列举了蛋糕坯的具体剖面图、食材准备、烘焙方法等实用教学方法，还贴心的将本书中蛋糕坯制作出的蛋糕、在店铺的售价、店铺历史、店铺地址等详细列出。堪称甜点师和“吃货”们的秘籍。
![西点奶油事典 [日] 旭屋出版编辑部,梁丽佳 光明日报出版社【正版书】](http://img3m3.ddimg.cn/30/18/11225695863-1_l.jpg)
本书收录了20位日本人气甜点师的100多种奶油，并分享了各自的调配初衷和调配心得，包含了香缇鲜奶油、卡仕达酱、奶油酱、英式蛋奶酱、杏仁奶油、甘纳许、其他奶油几大类，书中还贴心地列举出使用各种奶油制作出的甜点、风味、在店中的售价、店铺历史、店铺地址等，方便想去一饱口福的读者参考，而且列举了具体的剖面图、制作重点、保存方法等实用材料，是甜点师们的专业书籍。
“如此多见的天然发酵面包，为什么在我们这里几乎没有被传开呢？”这样的想法总是让人感到遗憾。本书作者根据自己过去 5 年进行的种种研究写就了此书，现将关于天然发酵面包的一切公之于众。希望通过本书，人们能够轻松制作天然发酵面包，欣享吃健康面包的浓浓幸福。 为了方便任何人都能在家里轻松制作天然发酵面包，本书包含了制作所需的一切细节。不仅仅是步骤，甚至从发酵种是如何制成的原理开始。简单易学，实用有趣。
对于追求优雅生活的现代人来说，素食的概念并不陌生。谈起烘焙就想到高糖、高油、高热量，让许多人望而却步。本书带来了素食烘焙理念，无糖、无黄油、无鸡蛋也能做出美味的烘焙点心。坚持素食理念，或者拒绝高热量的人总是无法体会到烘焙的美好与乐趣，翻开本书，在烘焙的美妙世界中，给素食主义的你一席之地！
