食疗,孕育于中国传统文化之中,源远流长,是中华民族防病、治病、康复、养生的一大特色。自古以来,就有“药食同源”之说,《周礼·天官》中提到医分四种,其中食医便是专门负责食疗的。医圣张仲景创制了多种药膳方剂,如当归生姜羊肉汤,至今仍广为使用。药王孙思邈在其名著《备急千金要方》中,专辟“食治篇”,强调“若能用食平疴,适情遗疾者,可谓良工。”《百病食疗》以100种常见病平为主线,以文字与漫画相结合的方法,对病症进行简要说明,每病均精选了2-3条长期就用于民间的、安全、有效、简便易行的食疗方。读罢本书,或许您会发现,每日餐桌上的食品不少便是取自百草园。希望此书能为您日常保健生活的好伴侣。
精选420道经典蒸菜,原汁原味,营养加倍;附送80条饮食窍门,让你轻松做出美味佳肴。
中国药膳文化源远流长,自古就成为人们欢迎的养生方式之一。本书内容包罗万象,首先详细剖析了日常生活中的512种常见药膳原料,包括食物的别名、营养成分等;中药的性味归经、功效主治等;其次为读者精选了适合各个季节食用的养生药膳;再次针对五脏介绍了多种调养药膳;然后根据男女体质的不同分别介绍了具有补肾壮阳、滋阴润肤、去皱祛斑等功效的药臘后针对112种常见疾病。着重介绍了几款对症食疗药膳。本书内容丰富贴近生活,是家中的书籍。
《随息居饮食谱》共分为水饮、谷类、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七个部分,收入日常饮食品类三百三十余种,从中医学的角度对各种饮料、食物的味道、特性和对身体的影响、医疗用途等进行了较为详细的论述,对我们今天身体的保健、保养以及疾病的预防和治疗都具有较高的参考价值和借鉴作用。
中国菜丰富多彩,源远流长,精美绝伦,举世无双。官府菜泛指过去豪门达官府第中的府膳,大官家的府膳近于宫廷御膳的排场和水准,小官家的府膳采用民间风味的精华和特色,承上启下,融会贯通,自成一个美食文化体系。中国官府菜品类繁多,有代表性的三家是:北方的谭家菜,中部的孔府菜,江南的红楼菜。焦明耀把传统“四季五补”理论与“现代养生”学说相结合,率先提出“生态餐饮学说”,并以此理论为基础编著了本书。焦明耀曾先后得到多名国宝级烹饪大师的指导和教诲,潜心研究养生御膳、官府菜,在传统的基础上大胆创新,古为今用,兼容并取,并把传统“四季五补”理论与“现代养生”学说相结合,率先提出“生态餐饮学说”,并以此理论为基础编著了本书。本书每个菜肴配以精美图片和详细的制作方法及原材料,供餐饮行业相关人员和烹
《随息居饮食谱》共分为水饮、谷类、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七个部分,收入日常饮食品类三百三十余种,从中医学的角度对各种饮料、食物的味道、特性和对身体的影响、医疗用途等进行了较为详细的论述,对我们今天身体的保健、保养以及疾病的预防和治疗都具有较高的参考价值和借鉴作用。但书中还有不符合现代科学的地方,读者在阅读时还应细加分辨,未可全盘吸收。