《酒瓶里的风景--勃艮第葡萄酒》是深入探究勃艮第全产区的专业工具书，内含30余幅勃艮第产区绘制地图及1000多幅精彩图片。作者林裕森花费多年心血完成此巨著，全新资料，详尽解读勃艮第的奥秘，收录勃艮第近半个世纪的年份酒特色及AOC名单。 随书附赠“勃艮第葡萄酒全区地图”大幅海报。

邓时海著的《普洱茶（精）》详细介绍普洱茶的茶性、品茗及品种，力求讲述普洱茶越陈越香。通俗易懂，图文并茂，具有较强的科学性、知识性，是宣传普及普洱茶文化知识的一本好书。本书收录了史话篇、陈香篇、品茗篇、

这是一本翔实厚重的酒类研究及普及书。作者研究品鉴威士忌超2000种，终将博览群书、遍尝美酒所获的十余年心血结晶集结于这本品质尽显的书中。本书氛围6个章节，分别从简史、原料、制程、蒸馏、熟成、调和与装瓶六个方面对威士忌进行了深刻的研究和分析，但除了严谨科学之外，更有有文人浪漫的情怀在其中。正值威士忌风潮涌动的关键时刻，本书可以帮助你在初识威士忌时建立起完整的观念，搭上优选工艺酒厂兴建的狂热风潮，一起徜徉在威士忌的世界中。只要你对威士忌有兴趣，本书值得你珍藏阅读！

《茶庄茶人茶事普洱茶故事集》以大量详实的史料和图片，结合自己实地考察、访谈所获得的手资料，详细叙述了清晚期至云南解放前近百年历史时期当中，云南及云南周边地区包括东南亚地区有关普洱茶故事的茶庄、茶人和茶事。全书汇聚了作者杨凯多年的研究成果，无论是从时间上还是地域上，作者都付诸了艰辛的努力。在获得手研究资料的同时，查找史料，以求真实，对没有史料佐证及史料内容冲突的地方，大胆存疑，并合理提出想象，不盲目下定论。《茶庄茶人茶事普洱茶故事集》不历史和真相，还有田野调查的手鲜活资料。整《茶庄茶人茶事普洱茶故事集》里，都有着与普洱茶有关的学问。但杨凯不是老学究，他并不板起面孔吓唬人，而是用感性的文字来解码普洱茶。很多篇什，都是地道的文化散文，有温度有质感有亲和力。他写的茶庄，都是自有普洱

耗时12年，集齐147个海关戳记，走访超过1000家咖啡庄园，也记录每位咖啡农的专注与坚持，这是寻豆师许宝霖诚恳的测味笔记。n 本书精选许宝霖于中南美洲寻豆12年、参访庄园的手心得，首度完整公开冠军咖啡庄园珍藏图文，近距离观察全球庄园主人令人敬佩的成功故事，介绍在CoE大赛屡屡获得冠军的庄园，例如巴拿马的翡翠、危地马拉的茵赫特、萨尔瓦多的梦幻、巴西的圣塔茵等，这些冠军庄园在水土、栽种、采收、后置处理上有何独到之处，以及全球各地的寻豆师，如何透过直接与咖啡农互动，建立起“直接贸易咖啡”的采购体系，让咖啡农能得到更高的利润，生产质量更优异的咖啡。n 本书教你认识中南美精品庄园豆，不可不读的咖啡（中南美洲咖啡用语AtoZ的中译字典）。详述瑰夏、马拉葛西皮、帕卡马拉、马拉卡图拉、摩卡种、波旁种等精品豆种

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本书是CWS拟出版的“威士忌丛书”部，也是首本由中国大陆作者撰写、面向中国读者、系统介绍威士忌知识的专业书籍。它可用以普通爱好者威士忌基本常识的科普，也可以当作教材供专业课程的教学使用。书稿选取了威士忌中具代表性的单一麦芽为介绍重点，以单一麦芽威士忌的发源地和主要产地苏格兰为线索，分历史篇、工艺篇、品鉴篇和酒厂篇等四个部分，系统详细地介绍威士忌的核心知识，并引导消费者如何品鉴和消费威士忌，因而该书具有填补威士忌书籍出版的空缺。

《中国葡萄酒（第2版）》是全球一本全面、系统介绍中国葡萄酒的著作，内容涵盖了中国葡萄酒的历史、产区发展、葡萄品种、栽培管理、葡萄酒酿造、葡萄酒鉴赏、葡萄酒服务以及中国葡萄酒的教育与科研、法律法规等各方面。《中国葡萄酒（第2版）》还详细地介绍了中国葡萄酒产区分布、产业概况，产区的地形、气候、土壤，代表性企业以及其葡萄酒的风格特征等。流畅的文字、精美的图片、创新性工作，使《中国葡萄酒（第2版）》不仅具有很高的学术和收藏价值，同时也使之成为不可多得的中国葡萄酒消费和特色旅游指南。

《白茶品鉴手记》分为淘茶、品茶、鉴茶、论茶等四个部分。淘茶这一章中，作者介绍福鼎太姥山的风貌，带您了解茶农生活，并且说明何时该采白茶，该怎么采摘及怎么保存。品茶这一章则是介绍如何正确煮茶、用多少摄氏度的水、不同品种的白茶其茶香各异、白茶饼什么部位好喝等，一步步手把手教您学会品白茶。鉴茶介绍了如何识别一饼老白茶是否做旧、800元的老白茶和200元的老白茶有何区别、什么样的茶才能称作老白茶、白茶的多种形态等，让您从白茶新手变成白茶高手，练就一双火眼金睛。论茶则针对白茶问题，为不懂白茶者或入门级新手答疑解惑，如寿眉是春茶吗？《红楼梦》里的老君眉是福鼎白茶里的老寿眉吗……

《中华茶道图志》的编纂与出版，旨在为事茶者提供具象的历史茶事资料，为茶道程序恢复、茶器制作、茶馆装饰及服饰家具的恢复提供基本的参考。 本书以文博工作者的视野和语言，通过让文物说话的形式，用传统中国画和经典文物阐述中国茶道文化和形式和内涵，将对深化中国茶道文化研究，使茶道表演更具历史文化依据，提供无以替代的借鉴和参考作用。

本书根据黄刚先生从事普洱茶研究、经营15年积累的经验，从“黄刚博客”近千篇文章中分门别类进行整理提升，形成150个话题。以问答的方式，从什么是普洱好茶、如何泡好普洱茶、美学层面的普洱茶、普洱茶的生意经4个方面构建对普洱茶的再认识。

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对联是我国特有的文学形式，深受百姓喜爱。茶联是其中有韵味、有特色的一种，它以茶事为题材，内容清雅，被广泛应用于茶馆、茶叶店、茶艺场所及百姓客厅书房等雅居装饰。《中国茶联》精选历代名家的茶联墨迹百余种，加以文字赏读，并附各地茶联名作，供茶业人士及茶文化爱好者、书法爱好者欣赏之余参考使用。

《经典湖湘系列丛书：湘茶》撷取潇湘大地具有湖湘文化特质的湘绣、湘瓷、湘石、湘烟花、湘景、湘茶、湘稻、湘菜等，向世人展示了湖南鲜明的地域特色、久远的历史积淀、厚重的文化内涵和灿烂的发展前景。丛书内容宏富、图文并茂、通俗易懂，是湖南政治、经济、社会、历史、文化的缩影，是让世人更好地了解湖南传统文化的标志性读物。《经典湖湘系列丛书：湘茶》主要内容包括：千年茶香悠悠传——湘茶文化底蕴；从来佳茗似佳人——名茶荟萃；汲取清泉烹香茗——湖南茶泉；奇巧精妙甲天下——湖湘茶具；淳情蜜意香茗中——湖湘茶俗；名人与茶情缘深——湘茶事典；茶香飘逸满湖湘——茶馆风景；且邀青山试甘露——湘茶的品饮艺术；好风相送出潭州——湘茶营销文化。

对联是我国特有的文学形式，深受百姓喜爱。茶联是其中有韵味、有特色的一种，它以茶事为题材，内容清雅，被广泛应用于茶馆、茶叶店、茶艺场所及百姓客厅书房等雅居装饰。《中国茶联》精选历代名家的茶联墨迹百余种，加以文字赏读，并附各地茶联名作，供茶业人士及茶文化爱好者、书法爱好者欣赏之余参考使用。

本书以图说的形式开启了《茶经》雅俗共赏的视野，使读者一目了然。图与文配合紧密，文物图片还原历史，体现艺术欣赏性与历史真实性，使普通读者与专业读者都能从中受益。本书是作者十五年考证、研究《茶经》的结晶，直观、准确、专业地帮助读者理解《茶经》及其意义。

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本书向厨师朋友推荐了欢迎的40款凉菜酱汁、66款热菜酱汁、19款烧烤酱汁、8款西式酱汁等155款。除了介绍这些各具风味的酱汁绝密配方外，书中还会揭秘酱汁调制的“小秘密”，让你能够轻松学会并应用。为了帮助你更好地运用这些酱料，书中还为读者朋友推荐了百余款与酱汁相搭配的经典菜式，让你一学就会，一用就出彩。当今厨界，竞争将越来越激烈，这种竞争将不仅仅停留在烹饪技术的层面，更多的是对变化无穷、神秘莫测的调味技巧的一种挑战。当你掌握了数百种流行的酱汁配方后，你就能更有把握成为竞争中的强者。《流行酱汁排行榜》是东方美食《烹饪艺术家》和《餐饮经理人》两本杂志捧给广大读者的新年贺礼。我们祝愿所有厨师朋友在新的一年里有更大的收获，我们将在新年里为餐饮人提供更扎实，更可心的服务。