关于本书的内容 任何与内外部顾客接触的员工都要经过专门的培训，否则，五星级饭店的服务态度也会不如社会上的澡堂子。本书的案例涵盖了酒店经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面，尽量展现酒店管理的全貌。本书的案例来源于国内饭店真实的实践和实务。 关于管理与服务的关系 任何服务问题都是管理问题。任何服务问题都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本书从管理高度和深度来分析部分服务问题，以达到举一反三、触类旁通，以点及面的效果。 关于本书的写作形式 本书以《品三国》似的写作形式，夹叙夹议，故事中有评说，评说中插故事。由于相当一部分案例是全国各地饭店的一些经验、方法、制度和实施效果，并不是一例一议的故事。
本书涵盖了导考科目五中 语言和礼貌礼仪 导游服务规范 及 应变能力 等多项全国通用板块的内容，同时还针对近年来一些省份导考大纲中增加或强化了领队及全陪带团内容的考查，特别包含了领队和全陪的工作内容。本书共分五大部分，分别为 地陪服务流程与规范 领队与全陪服务流程与规范 特殊旅游群体服务 导游应变能力 导游带团艺术 。各章节既独立又有一定的延续性，内容均以一问一答的形式出现，共包含178个问答。
为了使日语学习者、日语导游能够更好地用日语介绍这些景点，为了给更多日本旅行者提供一本便利的游览手册，在旅游教育出版社的策划下，北京第二外国语学院日语系组织编写了这本用日语讲述北京各个著名景点的旅游指南。 全书将北京各著名旅游景点以及在北京食、住、行、游、购、娱的信息尽可能详细地收录在内，并采用日语中常用的口语敬体表现方式，以达到实用、方便的目的。各个景点的导游词基本可以直接使用，有些则需要根据目的和要求适当加以调整。我们希望使用者在使用过程中能够对本书内容加以活用，使本书发挥更大作用。
本书详细阐述了导游的业务知识和带团技巧，着重培养英语导游的实际工作能力，帮助在校学生考取英语导游资格证，指导导游解决带团工作中遇到的各种问题，熟悉导游服务规范，培养他们分析问题、解决问题的能力。 本书是21世纪旅游管理专业系列教材丛书之一。本书是一本导游英语专业教材，全书共12课，每课包括五大部分。本书详细阐述了导游的业务知识和带团技巧。本书适用于旅游管理专业导游英语课程，高等职业技术学院导游专业，以及在职导游人员和有志从事导游工作的人员。
《英国旅游手指通(中英版)》内容丰富、情境完整的手指书！涵盖衣、食、住、行，不管是自我介绍、购物、餐饮、交通、住宿、医疗，皆有重点会话收录；会话主题包括天气、时间、日期、兴趣、职业、体育、展览，几乎无所不包。您可以把《英国旅游手指通(中英版)》当做畅游英国的*指南，也可以用《英国旅游手指通(中英版)》来结交外国朋友，不必担心语言上的隔阂。
本书共16课，分上、下编。通过谈论中国名胜古迹及文化景观，训练学生口头成段表达能力和连贯程度。 本书配有录音磁带3盘，请单独购买。
本书于2008 年*次出版，2015 年我们对本书进行了部分修 订再版发行，由于注重酒店财务业务的实用性和可操作性，受到读 者的好评。 如今又过去了5 年，社会的进步和经济的发展，科技创新突飞 猛进，各种财务支付手段也日新月异，微信、支付宝等一些高效、 便捷支付方式的出现，第三方结算平台应运而生，增加了酒店财务 核算的内容；而随着国家税制改革，营业税改增值税之后，相关财 务核算也发生变化，为我们的财务核算、管理提供了更多的内涵， 由此引起管理的延伸，酒店内部控制及管理制度进一步完善。 在这种新形势下，为适应酒店财务管理工作的新情况，我们在 第二版的基础上，对本书部分内容进行更新，并于2020 年更新修改 后发行第三版。 本次修订的相关内容包括但不限于： 一、修订了营改增之后的财务核算方法；更新了财务报表格
《旅游景区服务与管理案例》分为7章，除*章绪论外，其余6章就文物古迹类、历史街区类、博物馆类、自然风光类、森林公园类、工业与现代农业类6种类型的旅游景区展开案例介绍，每节对应一个旅游景区案例，就其服务与管理具体情况展开详细的论述与分析。
采用问卷调研、层次分析法等研究方法，并通过旅游酒店业应对突发事件的典型案例检验，得出以下主要的研究结论：（1）多层次韧性视角下的个体心理韧性机制是通过个体心理系统与外部组织系统、环境系统的耦合，实现个体心理恢复及发展。（2）组织韧性机制的核心是组织授权、组织即兴②、组织资源和能力之间的相互作用。（3）社区／社会韧性机制是由经济发展、社会资本、信息与沟通、精神资本组成的社区韧性系统，是与更高层的生态系统与更低层的组织及个体系统之间的相互作用。（4）个体、组织及社区／社会系统可以在突发事件应对中实现多层次韧性（个体心理韧性、组织韧性、社区／社会韧性）的耦合发展。（5）基于多层次韧性提升的突发事件应对机制包括个体、组织及社区／社会系统的应急运行、跨系统耦合及协作。个体系统与组织系统
《饭店服务常见案例570则》有三个特点：□□，案例选自饭店服务过程中常见突发与疑难事例，具有代表性；第二，案例的分析与疑难问题的处理，经过饭店实践证明是行之有效的，具有实用性；第三，在问题的分析与处理过程中较好地体现了原则性与灵活性的统一，具有技巧性。
《会议服务》是顺应会展业的不断发展对人才的需求而编写的，共分五章，介绍了会议服务及其流程、会议场所的布置和物品的准备、会议迎送和登记注册服务、会议现场服务、会议的后续服务。《会议服务》既有对会议知识系统、综合的介绍，又力图结合会议业实际，体现较强的行业性和实用性。 《会议服务》既可作为会展、旅游等行业服务人员、管理人员、营销人员、接待人员等广大从业人员的培训教材，也可作为会展、旅游等专业院校和培训机构的参考用书。
本书主要有以下用途：一是统一理解，“标准释义”对标准各条款作出详细解释，有利于各方相关人员统一理解；二是方便宣贯，“标准释义”可作为星级标准宣贯培训教材，供各级旅游管理部门和饭店企业使用；三是有利实施，“标准释义”增强了标准的可操作性，有利于饭店星级评定人员和饭店企业具体实施。本书也可为饭店投资者、设计者及饭店专业教学人员提供参考。
本教材具有以下特点： ，体现理论与实践融合的教学理念。既有旅游销售的基础理论，又充分体现实践操作的过程和要领，以期达到提高学生动手能力的目的。 第二，教材内容突破原有框架，体现景区销售与旅行社销售两者融合。在编写过程中。我们专门对本地区、本行业的旅游企业实践专家进行了访谈，依据“旅游服务与管理的工作任务和职业能力分析表”中的“景区销售人员”和“旅行社销售人员”的工作领域，确定了本教材的编写方向和内容，打破原有教材的编写思路与框架，把旅行社销售与景区销售两者结合起来，内容具有创新性、针对性和实用性。 第三，以校企合作任务为驱动，充分体现专业课程与职业标准对接、教学过程与生产过程对接。教材内容覆盖了景区相关销售岗位、旅行社散客与团队销售岗位，突出岗位操作过程中需要掌握的知
《中式烹饪基础工艺与实训/全国旅游高等院校精品课程系列教材》包含中式烹饪基础工艺与实训的认知，明确八项基本功达标内容的规范和要求；厨师职业素养规范，明了实训中的职业素养任务与标准；厨师体能规范和要求，通过体能训练强化职业身体需求；翻锅与勺工考核达标，掌握翻锅技法；刀工工艺与实训，知晓刀工的力学原理，掌握刀工操作的基本规范和实训要求；刀工与原料成形工艺，掌握常见刀工和美化刀工工艺的实训技法；原料初加工工艺，掌握新鲜蔬菜、水产品、家禽、家畜类原料的初加工实训，干货原料的涨发以及其他原料的加工；整料切割工艺，掌握家禽、家畜、水产品的分割加工，整只原料出骨工艺；常用设备、用具及安全卫生规范，了解各种烹调设备的功能与用途，掌握作业区安全操作规范。通过以上学习，使学生能够达到一个初
《服务运营管理（第二版）/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》是国内目前较少数从旅游业视角关注服务运营管理的教材，在系统引入国内外通行的服务运营管理理论的基础上，充分结合旅游业服务运营管理实际，向读者较全面地介绍了旅游服务运营管理及服务产品设计的系列核心概念、基本原理和实践应用。 该书从旅游管理专业 面向行业，紧扣实践 的教学目的出发，探索采用当今主流的服务运营管理理论分析旅游服务管理实例。该书力求理论精当、简明扼要、深入浅出，强调实用性和操作性相结合。 《服务运营管理（第二版）/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》可作为旅游管理及相关专业教学用书，也可作为相关从业人员培训及工作参考用书。
《新时代旅游青年》一书是新时代旅游青年课程的教材，该课程是旅游高等教育专业思政的重要组成部分，是对旅游相关专业大学生进行专业思政教育的主阵地、主渠道。其授课对象是旅游学院大学一年级本科学生。 《新时代旅游青年》通过向学生介绍中国旅游业发展的历史和成就，以及中国旅游业发展面临的问题和挑战，立足旅游行业背景，帮助新时代旅游青年树立 四个正确认识 ，即教育引导学生正确认识世界和中国发展大势、正确认识中国特色和国际比较、正确认识时代责任和历史使命、正确认识远大抱负和脚踏实地；坚定 四个自信 ，即中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。通过旅游新青年课程的学习，为后续课程学习提供基本的专业知识基础，帮助学生更好地培养分析与解决问题的能力，为提升行业管理能力打下基础。同时可以
本研究针对海岛旅游开发的特殊性，从海岛旅游业可持续发展的角度出发，在研究了大量外关于旅游、海岛旅游与可持续发展的理论与实践，探讨了海岛旅游的开发特点，开发模式，在全面了解、剖析、评价旅游资源和舟山旅游业发展现状的基础上，寻求舟山旅游资源开发的优势、劣势、机遇与挑战，论证了旅游业对舟山经济社会发展的贡献，提出了有别于大陆的海岛旅游开发基本思路和舟山海岛旅游发展规划。最后研究了旅游开发与发展的可持续性，提出海岛旅游开发与保护的原则和措施。研究中运用了经济技术分析和数学模型等分析方法。
