本书以现代管理理论为指导，以总经理业务管理的组织领导方法为核心，在全面介绍总经理的角色地位、知识和能力修养、思维方法和职业道德修养的基础上，系统阐述了总经理如何领导核心管理团队、打造员工队伍、制定企业战略规划与方针、企业预算与目标管理，以及业务的组织、指挥、协调与控制。餐饮企业经营的关键点，包括原料采供、品质管理、销售控制、后勤保障、突发事件处理、财务与资金使用和控制、市场竞争、商务谈判、总经理的任期目标与工作考核评估以及市场进退等方面的管理方法和技术。本书的特点是内容新颖、结构科学、条理清楚、重点突出、理论简单、案例翔实、实用性和可操作性很强。本书适用于各种类型的餐饮企业的总经理、总监、各部门经理及其投资人等作为培训和工作指导用书，也可用作高等院校旅游管理和餐饮专业的。
本书是从提高休闲业务质量要求出发，集几十位行业管理精英，按酒店星级评定的要求编撰而成。具体包括服务意识、质量意识、制度意识、美容美发服务流程与规范、健身运动服务流程与规范、桑拿按摩服务流程与规范、足浴中心服务流程与规范、顾客关系管理技巧、促销技巧与手法、安全防范与应急等。 本书内容系统、全面、实用性与可操作相结合，非纯理论、说教式阐述，重在实务的指导与培训，通过深入浅出的方法，使专业知识更具实用价值，更易于实践，具有很强的操作性。
专门对古村落的保护、开发和利用进行研究，是这些年来在乡村旅游研究过程中一直重点关注的领域。古村落作为乡村或村落的一种类型，有它的特殊性，特别是在人文资源方面比一般的乡村、村落更具优势，资源的种类也往往更丰富。但在实践中却总有一个困惑：这种具备资源优越的古村落，在开发利用过程中却总不如那些普通的村庄轻车快进。古村落的“古”，既是宝贵的财富，也是沉重的负担。如何找到一种或几种可供选择的模式，让古村落的保护与开发利用能够走向健康与可持续的发展之路，是我一直试图寻求的答案
本书荟萃了20世纪90年代以来的研究成果，从全球化、多元化发展的角度探讨了旅游者行为和组织行为领域的前沿理论的实践发展，全面系统地论述了旅游者行为学和组织行为学的主要内容。全书共分三部分总计18章。部分概论，主要介绍了旅游者行为学和组织行为学的研究对象、任务和研究方法；第二部分旅游者行为，从心理与行为科学、社会学以及人类学等学科的角度解释旅游者行为，探讨了旅游市场营销策略和旅游者行为的关系。第三部分组织行为，从微观和宏观两个角度分析了组织中的个体、群体及其与组织之间的联系，内容涵盖了全球化组织管理的方方面面。另外，本书还提供了许多旅游者行为和旅游业组织行为案例。本书内容丰富，提供了大量新颖的学习方法，以便指导学生，使之成为更好的管理者。 本书不仅可作为高等学校旅游管理专业和旅游管
为了给广大的SPA从业人员和SPA爱好者提供一本国际水准的专业参考书，编者对包括文华东方酒店集团、悦榕酒店集团、喜达屋酒店集团等国际品牌酒店的SPA设计和运营管理做了深入的研究和考察，参考了大量手资料，针对SPA行业发展中出现的瓶颈问题和薄弱环节写成此书。本书分为“SPA设计与世界酒店SPA案例”和“SPA运营管理”上下两编，除了详细的文字阐述外，还选用了大量精美的专业图片。另外，在附录中提供了大量中外机构发布的行业标准、规范等文件，供读者对照参考。 本书试图以浅显、易懂的方式向同行介绍国际高端的SPA设计、新鲜的管理理念和先进的运营模式，力求贴近实际，讲究实用性和指导性。读者可以根据自己的需要和兴趣选取任何一部分阅读。
生态足迹是定量衡量生态发展状况的重要指标之一，随着旅游业的迅猛发展，旅游者通过对区域旅游资源、旅游设施与旅游服务的占用与耗费，进而对区域生态系统和区域旅游的可持续发展产生影响，旅游热所引发的生态安全越来越受到人们的关注。《基于生态足迹理论的旅游可持续发展研究》从生态足迹的视角对区域旅游可持续发展状态进行客观的度量，对相关的理论和实践问题进行了较深入的诠释。以湘中娄底这个新兴的中国旅游城市为例，对旅游生态环境和可持续发展进行研究，理论和实证紧密结合，静态指标测度和动态趋势研究相结合，《基于生态足迹理论的旅游可持续发展研究》在探索区域旅游可持续发展理论的同时，为娄底市改善旅游生态环境、实现旅游可持续发展提供参考依据。《基于生态足迹理论的旅游可持续发展研究》可供从事旅游管理、生态
本书荟萃了20世纪90年代以来的研究成果，从全球化、多元化发展的角度探讨了旅游者行为和组织行为领域的前沿理论的实践发展，全面系统地论述了旅游者行为学和组织行为学的主要内容。全书共分三部分总计18章。部分概论，主要介绍了旅游者行为学和组织行为学的研究对象、任务和研究方法；第二部分旅游者行为，从心理与行为科学、社会学以及人类学等学科的角度解释旅游者行为，探讨了旅游市场营销策略和旅游者行为的关系。第三部分组织行为，从微观和宏观两个角度分析了组织中的个体、群体及其与组织之间的联系，内容涵盖了全球化组织管理的方方面面。另外，本书还提供了许多旅游者行为和旅游业组织行为案例。本书内容丰富，提供了大量新颖的学习方法，以便指导学生，使之成为更好的管理者。 本书不仅可作为高等学校旅游管理专业和旅游管
为了给广大的SPA从业人员和SPA爱好者提供一本国际水准的专业参考书，编者对包括文华东方酒店集团、悦榕酒店集团、喜达屋酒店集团等国际品牌酒店的SPA设计和运营管理做了深入的研究和考察，参考了大量手资料，针对SPA行业发展中出现的瓶颈问题和薄弱环节写成此书。本书分为“SPA设计与世界酒店SPA案例”和“SPA运营管理”上下两编，除了详细的文字阐述外，还选用了大量精美的专业图片。另外，在附录中提供了大量中外机构发布的行业标准、规范等文件，供读者对照参考。 本书试图以浅显、易懂的方式向同行介绍国际高端的SPA设计、新鲜的管理理念和先进的运营模式，力求贴近实际，讲究实用性和指导性。读者可以根据自己的需要和兴趣选取任何一部分阅读。
本书作者Dennison Nash是批加入旅游研究的人类学者，也是美国旅游人类学研究的先驱者之一。本书中的九个章节可分为两部分，部分总述旅游人类学研究中存在的主要概念性视角，并对它们作了描述和评论。第二部分则通过批判性分析和一系列个案研究讨论人类学研究和旅游的关系。 作者从应用人类学的角度来解释旅游和人类学。他对一些研究范式、概念性模型和研究目标的评论是很尖锐的。他改进后的特纳派和研究方法、观点提出反对意见。当然，在人们是否有旅游需要和愉悦的旅行对游客的影响等方面也提出了一些有趣的观点。因而本书对广大读者会具有吸引力。 本书文笔流畅、观点鲜明、易于理解，是美国一些大学的必修教材。对旅游的社会文化问题感兴趣的读者也会认为这本书很有价值，值得一读。它确定是一本引人深思、给人启发的书。
为了给广大的SPA从业人员和SPA爱好者提供一本国际水准的专业参考书，编者对包括文华东方酒店集团、悦榕酒店集团、喜达屋酒店集团等国际品牌酒店的SPA设计和运营管理做了深入的研究和考察，参考了大量手资料，针对SPA行业发展中出现的瓶颈问题和薄弱环节写成此书。本书分为“SPA设计与世界酒店SPA案例”和“SPA运营管理”上下两编，除了详细的文字阐述外，还选用了大量精美的专业图片。另外，在附录中提供了大量中外机构发布的行业标准、规范等文件，供读者对照参考。 本书试图以浅显、易懂的方式向同行介绍国际高端的SPA设计、新鲜的管理理念和先进的运营模式，力求贴近实际，讲究实用性和指导性。读者可以根据自己的需要和兴趣选取任何一部分阅读。
