本书作为国家公共营养师职业考试的辅导教材,全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能,尤其强化公共营养师基本技能的训练,对指导公共营养师考试有积极意义,具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士,也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。
民以食为天,饮食营养与人民生活息息相关。随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高,健康合理的营养,科学合理的膳食搭配,已日趋成为社会的基本需求。为了更广泛普及营养知识,提高全民营养素质,我国开设了《公共营养师职业技能培训》的课程,为了配合公共营养师考试,我们将较深奥的西医营养学理论与临床营养相结合,选择其与营养有密切关系的内容,如西医营养学基础、西医临床营养学、人群营养等,运用归纳、演绎、类比的方法,设计成简明扼要、重点突出的图表,帮助读者理解和记忆,使学习者一目了然。 该书的特点,使初学者易学易懂,心下明了,运用自如;使专业者掌握知识要领,融会贯通,运用娴熟。该书适应于有大专以上教育程度的读者;亦可供西医临床医生、中西医专业、营养专业的学生及营养爱好者参考。