時序進入冬季，口味也會跟著忽冷忽晴的天氣轉變，這期將為大家找出適合冬天享用的食物，當然，一鍋豐盛溫暖的火鍋絕對不能少。封面故事中將有各種火鍋好吃的秘訣，從熬煮高湯開始，特調醬料也有增鮮提味的美妙效果；在家吃火鍋絕對要吃得好一點，不買現成火鍋料，大廚要教妳如何快速做出美味的魚漿肉丸等；此外，藍帶美女主廚Joanna以及其他廚藝精通的料理達人們，也將各自帶來拿手燉煮物，食材鮮美自然能煮出一鍋迷人的好滋味。 本期特別報導中，將貼身採訪麵包師吳寶春，跟著他一同找尋能放進麵包的好材料。拿下麵包世界冠軍的吳寶春，以詩人的眼光將各種在地食材烤進麵包裡，荔枝、龍眼、玫瑰乾，在他手中有了全新風味，因為執著與講究，才造就了好吃麵包的靈魂。此外，冬日盛產食材是什麼？這個季節應該買什麼好吃？無法抗

中华面、拉面、义大利面…今天，想吃哪一种？ 一碗好面，就从食材、煮法、酱料的道地讲究开始！ 面食，在我们的饮食记忆中，跟米饭不相上下，肯定占有一席之地。深夜里的一碗鸡汤面，可解忧宽心；妈妈随手烩煮的杂菜面，是无可取代的温暖美味；职人投注热情□出的Ｑ弹面条，简单却让人意犹未尽；而洋溢异国风味的义大利面，其变化万千总有办法满足挑惕的味蕾。一碗面，可丰盛可简单。不想动锅铲，只要有方便拌面酱，五分钟就能搞定；想要费工些，慢慢熬煮的大骨汤，正是一碗好面的灵魂。 一碗好面有哪些讲究？就从食材开始了解吧！面种类之精深，中华面、日式面、义大利面各有千秋，怎麽挑、去哪买？书中将有推荐的好店家。接著再跟著大厨下面，聊聊常见面食好吃的秘密，汤头、面条都是美味关键，学著做出实用面酱，走

吧台前人文彙集、吧台後職人講究。 一位好的BARISTA，不僅是操作咖啡機而已，也有各自詮釋咖啡的方式與想法；想要了解咖啡的精彩，不如跟著本期走進吧台裡，從職人的角度，再次認識那些你不知道的咖啡故事。 一杯好咖啡必須具備哪些條件？熟悉咖啡豆種類的專家，要告訴你咖啡烘焙真正的品嚐關鍵；在挑選咖啡豆時，如果記不得那 多產區特色，應該有更簡單的方式幫你選到喜歡的風味；若想要煮一杯水準之上的咖啡，除了技巧外，有什 經典又厲害的咖啡道具，就讓咖啡師們來推薦吧！ 台灣的咖啡館文化還有哪些迷人之處？想輕鬆窩進咖啡館，或想認真喝一杯好咖啡，本期中都能找到適合你的咖啡時光。

重新認識這些再熟悉不過的蔬菜吧健康100%料理本系列，首先推出的就是相當普遍的「高麗菜」，在台灣，高麗菜可說是一年四季都可買到，而且人氣度很高的平價蔬菜。不過你可知道高麗菜其實擁有極高的營養價值？含有豐富的維生素C、U、K，還有肌醇、硫磺化合物、鉀、鈣等礦物質，到底這些營養對我們有什麼好處？以簡單的結果論，「改善肥胖」「保護腸胃」「美肌」「減低壓力」，都是對現代人而言夢寐以求的功效吧！本書針對高麗菜的營養價值以及功效有深入淺出的解釋，還有來自於高麗菜的12個神奇魔力，絕對令你看了嘖嘖稱奇，對高麗菜大大改觀。抗通膨、求健康、顧美味的超實用鐵三角物價高漲的今天，越來越多人選擇在家開伙，這時候「健康100%料理本系列」就是絕佳的美味軍師。首先本系列所介紹的主題蔬菜，都是我們相當熟悉又經常食用