糕餅師傅六十年經驗傳授 從早期傳統的白饅頭、蔥花卷； 皮薄餡多的各口味包子與造型饅頭； 以及新手常見的烘焙問題， 發酵不全、揉麵手法、老麵培養 等 老師傅一次傳授解決祕方， 不論包子饅頭都能出爐！ 本書特色 ◎ 超完整！饅頭基礎知識與要訣，一次搞懂。 在開始做饅頭之前，老師傅告訴你基本饅頭製作的流程、揉麵發酵的原理，還有失敗問題的關鍵，讓你迴避失誤，做出零失敗饅頭。 ◎超詳細！從古早味到新造型，步驟清楚，新手也能學會。 本書不只有多道早期饅頭作法，更有依據年代變換推出的新穎有趣造型饅頭。上千張步驟圖只要跟著圖片一步步就能輕鬆完成，還有老師傅不藏私的小撇步，你也能做出好吃好看的各種饅頭和包子。 ◎超有趣！各種包子饅頭背後的小故事，讓你懂吃懂做更懂文化。 老兵肉包原來是當初
![[港台原版]表情的真相/姜振宇/商务印书馆](http://img3m5.ddimg.cn/26/11/1286140805-1_l.jpg)
