本书系统、全面地介绍了小角X射线散射理论、测试方法、数据处理和应用。内容包括：小角X射线散射理论，如X射线的基本性质、散射的基本原理、稀疏体系中各种形状粒子的散射公式、稠密体系中粒子之间的散射干涉现象、从统计理论描述各种体系的散射、界面层厚度的计算以及热漫散射（即背景散射）等；仪器装置、测试方法和数据处理，有关参数的计算方法；小角X射线散射在各领域研究中的应用实例以及如何从散射曲线中获取形态特征和结构信息。本书可作为高等院校材料科学、生物科学等专业的高年级本科生和研究生的选修课教学用书，也可供从事X射线衍射和小角X射线散射方面研究的科研人员参考。

本书对新兴样品前处理方法——液相微萃取技术作了全面、系统的介绍，详细阐述了液相微萃取技术的基本理论、操作模式、方法原理、影响因素、实验装置、操作条件及其优化、定量方法评价等内容；并对液相微萃取技术在环境、药物、食品、临床等领域的分析应用进行了概述。本书综合了液相微萃取自建立以来外的重要成果和新技术，兼具理论性和实用性，为部全面介绍液相微萃取技术的学术专著。 本书内容翔实、应用覆盖面广，可作为高等院校分析化学及相关专业师生的教学参考读物，亦可供环境分析、药物分析、食品分析、临床分析等领域的研究人员和操作人员参考。

近十几年来，反式脂肪酸问题已经受到各国政府部门、学术团体、油脂企业以及社会公众的高度重视。为了让读者全面、系统地了解反式脂肪酸，本书分6章详实地介绍了食品中反式脂肪酸的结构与性质、来源与分布、分析与检测、对人体健康的影响，以及相关的管理规范与控制措施。每章内容自成体系，同时又相互联系；理论与实际紧密结合，兼顾科普公益与科学研究，既有成熟的理论与经验，又有的研究成果和前沿进展。此外，作者还将自己多年科研观点融入其中，希望与读者分享。 《反式脂肪酸》的文字表述简明、流畅、逻辑性强、可读性佳。 《反式脂肪酸》可供食品、油脂研发和生产的企事业单位科技人员学习，还可供食品、化学、化工与生命科学相关专业高等院校师生参考。

本书以基本的电分析化学方法为主要内容，在概述电分析化学的基础上，主要通过问答的方式以及大量的工作实例，深入浅出地阐述了各种方法的基本原理、特点以及这些方法应用于实际的可能性、可行性和局限性。主要内容包括离子选择电极、电位分析法、库仑分析法、计时电流法、极谱法、伏安分析法、流体动力学方法、光谱电化学方法以及电化学阻抗技术。此外还详细讨论了电极的处理以及电化学的数值模拟技术。 全书可作为高等院校化学和相关专业研究生的电分析经学课程的教材或教学参考书，也适用于化学专业的高年级本科生，同时对于从事电化学和电分析化学研究工作的科技人员亦具有的参考价值。

《薄层色谱速查手册》从薄层色谱发展史，薄层色谱原理，薄层扫描法，薄层荧光衍生化技术，薄层原位化学反应，薄层色谱中药指纹图谱，薄层色谱实验中的常见问题等几方面就薄层色谱技术在实际应用方面进行阐述。共列举并回答了近500个常见问题，从原理到方法，为在一线工作的技术人员、学生和其他科研工作者提供了参考。本书针对实际应用中存在的具体问题，采用一问一答的形式给予解答。本书首先简单地介绍了薄层色谱的发展史，然后重点介绍了薄层色谱的原理，并围绕理论和实践应用进行展开，通过解决在实践中遇到的问题，让读者深入了解薄层技术，更好地利用薄层色谱，解决工作中遇到的问题。

本书由我国分析化学领域的一线专家和学科带头人合作撰写而成，在融合各分支学科发展的基础上集中反映了分析化学学科的发展方向与发展趋势。全书分为15个专题：分析化学学科“十二五”发展战略报告、色谱分析、微-纳尺度分离分析、电化学分析、光谱分析、质谱分析、核磁共振波谱分析、成像分析、化学计量学、生命分析化学、药物分析、环境分析化学、纳米分析化学、公共安全分析、分析科学仪器和装置。本书内容丰富，资料新颖，具有极高的学术价值，可读性强。 本书可供从事分析化学研究的科研与教学人员、分析测试工作者和高等院校分析化学及相关专业的师生阅读，对于基金申报有的参考价值，也可供其他相关学科的非分析化学专业的科技人员及管理人员参考。

《高等教育规划教材：油脂化学》系统地介绍了甘三酯的结构与组成、油脂和脂肪酸的理化性质、油脂的酸败和干燥、类脂物及脂肪伴随物、油脂的改性、脂质与健康、油脂精细化工产品、油脂成分的分离与测定、研究油脂的方法及油脂各论等内容。阐述了油脂及其伴随脂质的结构、组成、性质、营养和风味、分离和分析等诸内容。 《高等教育规划教材：油脂化学》为食品科学与工程及相关专业的本科教材，也可供从事油料、油脂加工、研究、生产人员参考。

本书介绍了IMS技术从19世纪到现在的发展历史和演变过程；讲述了离子在电场中运动的理论和强电场对离子运动的影响；讨论了决定IMS信号响应的物理和化学问题；介绍了IMS技术、IMS与色谱或质谱的联用技术；IMS技术在司法、军事和反恐、医疗和生物方面以及在工业、环境和其他特殊方面的应用；IMS技术在微生物和生物试剂检测方面的发展等。 本书是相关领域专家了解IMS技术发展状况的综述性的资料，也可供有关研究人员、工程师和学生参考。

《图解气相色谱技术与应用》是《图解版分析技术与实例丛书》之一。 全书对气相色谱法的特点、仪器组成、测定中使用的固定相、流动相、检测器、定性分析和定量分析方法、程序升温气相色谱、毛细管柱气相色谱做了重点介绍。对气相色谱法的基本理论，扼要地介绍了塔板理论和速率理论以及影响气相色谱分离效果的各种因素。为扩展读者对基本理论的深入理解，简要地介绍了新型双指数程序涂渍填充柱、微型填充柱和细内径毛细管柱的快速气相色谱分析。对气相色谱法在性气体分析、石油炼制分析、石油化工分析、化工分析、食品分析、药物分析、环境监测分析中的应用，提供了大量有参考价值的实例。 本书可供中专和大专以上读者和工程技术人员以及化学专业、化工专业研究生作为学习气相色谱分析技术的参考书，也可作为高等院校分析化学专

《有机光谱分析》为了进一步满足教学用书和在这一领域工作的专业人员需要，编者决定在1995年版《有机光谱分析》的基础上进行全面的补充、修改后再版。全书共分八章：章紫外吸收光谱和手性光谱，新增了手性光谱的内容。第二章红外光谱和拉曼光谱，新增了拉曼光谱的内容。第三章核磁共振光谱基本理论，循序渐进地介绍NMR的原理。第四章1H-核磁共振谱，新增更丰富的应用实例。第五章13C-核磁共振谱，根据波谱分析现状，删除了部分用经验规则计算化学位移的内容。第六章二维核磁共振技术，增加了NMR谱新技术应用发展。第七章有机质谱法，增加了色谱质谱联用和软电离质谱技术及其应用。第八章波谱综合解析，增加了典型化合物光谱综合解析实例。 全书力求反映波谱学领域的新成就和新技术，并用较大篇幅融入了编者们十余年的教学、科研经验和成果。

本书的编写旨在使读者通过学习掌握解析波谱实验结果及推测未知物分子结构的方法和技巧，并学会简便而准确地对所推测的结果进行验证的方法。 本书首先对有机化合物波谱解析所必须掌握的知识要点作了言简意赅的阐述，附有解析波谱的大量的波谱数据。在此基础上精选了61个由简至繁的未知结构的有机化合物作为实例，详细而规范地进行了波谱实验结果的综合解析及其所推测结果的验证。为使读者方便快捷地找到波谱解析过程中经常用到的数据，书末特别增加了“实用图表检索指南”，以方便查阅。 本书实例丰富，具有较强的参考价值，既可供高等院校化学、化工各专业特别是有机化学、分析化学、药物化学、应用化学、环境监测等相关专业的师生阅读学习，也可供上述专业领域的科研人员和工程技术人员参考使用。

《高等教育规划教材：油脂化学》系统地介绍了甘三酯的结构与组成、油脂和脂肪酸的理化性质、油脂的酸败和干燥、类脂物及脂肪伴随物、油脂的改性、脂质与健康、油脂精细化工产品、油脂成分的分离与测定、研究油脂的方法及油脂各论等内容。阐述了油脂及其伴随脂质的结构、组成、性质、营养和风味、分离和分析等诸内容。 《高等教育规划教材：油脂化学》为食品科学与工程及相关专业的本科教材，也可供从事油料、油脂加工、研究、生产人员参考。

本书是《分析化学手册》的9A 分册，系统介绍了有机质谱分析和生物质谱分析的技术与方法。全书分为3 篇，篇为有机质谱分析总论，内容包括有机质谱的概念与术语、发展历史，有机质谱仪器的组成与结构、操作与维护，有机质谱联用技术，有机质谱获取及其规律，有机质谱分析样品制备，有机质谱定性和定量分析，计算机在质谱中的应用等；第二篇为有机化合物的质谱，介绍了脂肪烃、芳烃和卤代烃，醇、酚和醚，醛、酮和醌，羧酸及其衍生物，含氮化合物，含硫、磷化合物，杂环化合物，天然有机化合物等1900 余种常见有机化合物的质谱裂解规律、硬电离的一级谱图和部分软电离的二级谱图；第三篇为生物大分子的质谱，介绍了氨基酸、多肽、蛋白质、核酸和蛋白质复合物的质谱分析方法，并精选了蛋白质的串联质谱图280 张。书末编制了主题词索引，有机化