本书是《现代煤化工技术丛书》分册之一，是介绍煤炭直接液化技术、工艺与工程化的专著。本书从我国煤炭资源特点出发，在论述煤炭直接液化基本原理的同时，确定了液化用煤的优选原则，介绍了煤的低温热解、溶剂萃取、加氢液化、煤-油共炼、液化油提质加工等技术的化学反应、催化剂、工艺条件以及典型工艺、主要设备与工程问题。本书比较翔实地介绍了我国煤炭直接液化技术的开发及所取得的成果，并叙述了煤炭直接液化产业化的进程，具有较高参考价值。 本书可供从事煤转化、煤制油的研究人员、工程技术人员、管理人员和高等院校相关专业师生参考。
本书共分20章，按官能团分类系统编写，脂肪族与芳香混合编章。周环反应、有机化学的波谱分析独立编章，供不同专业选用。每章均有学习提要、本章小结、阅读材料、习题，书后有索引等，有利于学生自主学习。 本书是广东省有机化学精品课程教材，充分利用了有机化学网络课程及资源库的研究成果，把动画和录像等应用于课堂教学，将现代教育技术与传统教学相结合。 本书可用作普通高校应用化学、药学、理工类相关专业及医学等本科专业教学用书，也可供相关人员参考。
《PCR理论与技术（第3版）》是《PCR理论与技术（第3版）》的一个分册，分上、下篇，共13章。上篇主要介绍PCR基础理论和技术操作知识，以及技术操作中可能遇到的各种问题的解决方法。下篇介绍PCR相关技术的应用，包括PCR技术在构建cDNA文库、测序及基因突变检测，，动植物、微生物DNA分型研究中的应用；PCR技术分析DNA序列多态性、VNTR和STR；PCR技术检测CDK4敲入转基因鼠的基因型；PCR体系中模板DNA浓度与PCR扩增效率的关系。 《PCR理论与技术（第3版）》可供生物医学专业研究生、本科生及从事分子生物学研究的科研人员阅读和实验时参考。
《水化学(第2版)》参考了大量文献和外有关教材，结合作者的研究生教学和科研工作，在保持原书内容和风格的基础上，根据近年来水化学学科的发展充实了一些热门话题以及新的研究成果，同时，增加了一些当今比较重要和前沿的理论和应用研究内容。 《水化学(第2版)》以化学原理为主线，较全面地介绍了水化学的基本理论及其在实践中的应用方法与实例。全书包括绪论、化学动力学、化学平衡、酸碱化学、配位化学、氧化还原化学、相间作用七章。书中理论深入浅出，实例丰富生动。 《水化学(第2版)》适合作为环境科学与工程专业研究生和本科生的教材，也可供环境保护、水处理、给排水、海洋、水利、水产养殖等专业的科技人员和高校师生参考。
生物化学是一门研究生物体内化学分子及化学反应的生命科学学科，主要任务是从分子水平和化学变化的本质上阐述各种生命现象。本版教材在保持版教材的基本框架和基本内容的基础上进行修订。针对已有临床实践经验的特定培养对象，以专科为基础达到本科水准的要求。内容包括：蛋白质的结构与功能、酶、糖代谢、脂类代谢、生物氧化、氨基酸代谢、基因结构与基因表达调控、基因重组与基因工程、癌基因、抑癌基因与生长因子、血液的生物化学等。
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
《酶与酶工程（第二版）》全书包括“酶理论”、“酶工程”和“酶应用”部分，主要内容有：酶的组成及结构特征，酶的作用机理，酶活性调节，酶反应动力学，酶分离纯化，非水介质中酶的催化反应，生物酶工程，化学酶工程，新药筛选，酶在工业上应用，酶在食品工业应用，酶在医药上应用以及酶的开发应用等。各章均附有相关的文献和图表。本书可作为生物化学、分子生物学、生物技术、生物工程、化学和医药等相关专业的本科生和研究生材料，也可作为该领域及相关领域从事科学研究和教学工作的人员的参考书。
本书共分12章，主要介绍了金属有机化学中的基本概念、基本理论和基本知识，并且详细介绍了不同类型金属有机化合物尤其是过渡金属有机化合物的结构，性质和特征反应，以及合成这些化合物的特殊方法，技术和设备等。还重点介绍了过渡金属配位催化和当前金属有机化学的前沿内容。本书可作为应用化学、有机化学等专业的研究生及本科高年级学生教学用书，也可作为专业技术人员的参考用书。
高分子科学是一门涉及面很广的学科，也是高等院校中材料、化学、化工等相关专业的重要基础课程。本书是作者参考与借鉴了外有关高分子方面的参考书，并结合自己多年的教学实践经验编写而成的。 全书分12章，内容包括：绪论、逐步聚合、自由基聚合、离子和开环及“受控”聚合、共聚合、聚合物的化学反应、聚合物的结构、聚合物的力学状态和分子运动、聚合物溶液、聚合物力学性能、聚合物的其它物理性能、以及聚合物的成型加工原理。本教程强调高分子科学的基本概念、理论和实践的论述，介绍了各类高分子化合物的合成、结构与性能，以及三者之间的内在关系。另外，每章均附有习题。 本书可作为高等院校高分子专业的基础教材或教学参考书，也可供材料、化学和化工类各专业师生涉足高分子科学和高分子材料应用领域的基础教学参考书，还
本书是高等学校生物类系列课程辅导丛书之一，也是与高等教育出版社出版的，由沈同、王镜岩等主编的《生物化学》(第二、三版)相配套的学习用书。本书前21章的每章由学习要点、典型例题、自测试题及解答组成，后两章由模拟试题、硕士研究生入学考试试题，及其解答组成。本书的特点，一是提供了详尽的学习提要，以帮助学生把握生物化学的主干和核心；二是在习题的编写上兼顾各种题型、各个章节内容和多种思维的训练；三是尽可能地涵盖沈同、王镜岩等主编的《生物化学》(第二、三版)的主要内容；四是内容翔实丰富，学生可根据需要从中选择。 本书可供理、工、农、医等学校生物类专业教师、学生使用，并可作为学生考研的参考书。
全书分三篇共16章，篇主要讲述生化实验设计理念及如何进行创新的基本原理、思想方法，为读者理解设计实验的思路提供帮助，共4章；第二篇主要介绍生化实验设计包含的内容、生物化学实验基本过程等，共5 章；第三篇重点通过对经典实验的解剖和比较分析，结合对生命现象的观察，培养发现问题、分析问题和独立进行实验设计的能力，共7章。 本书可作为高等院校相关专业高年级本科生及研究生学习生物化学实验并进行毕业论文实践的教材，同时也可作为生物化学相关领域技术人员的参考书。
《面向21世纪课程辅导丛书：学习辅导（第2版）》内容紧扣，围绕着大一基础化学课程教学的基本内容，对其重点和难点问题进行简明扼要的论述，通过例题及补充练习题帮助学生深刻理解并掌握课程的基础知识和基本原理，灵活运用化学反应的基本规律，培养学生科学的思维方法，提高分析问题和解决问题的能力。 《面向21世纪课程辅导丛书：学习辅导（第2版）》可供高等院校化学相关专业学生在学习门化学课程时参考使用，也可作为教师教学参考用书及报考研究生的复习参考资料。
《普通化学》是根据高等院校民族预科班这一特殊层次的需要而编写的教材。 全书共8章。章主要内容是复习中学无机化学重要的基本概念和理论。第2章至第8章系统地介绍无机化学基本理论，分为化学热力学初步、化学反应速率、化学平衡（包括电离平衡、沉淀平衡和配位平衡）、电化学和近代物质结构理论（原子结构理论和分子结构理论）五个部分。根据教材内容的需要，《普通化学》安排了数量的例题，以引导学生正确理解所学的理论知识，并配备了数量的习题，供学生预习和复习之用。 《普通化学》为理工科基础教材，同时适用高等理工院校非化学专业、高等师专、职工大学和广播电视大学的教学，也可作为中专、中学化学教师的教学参考书，并可供有志学习化学的自学者使用。
《有机合成》作者从事多年本科生和研究生有机合成化学和不对称合成等课程的教学，在此基础上编写了本教材。《有机合成》既强调基础有机反应、合成原理和方法，又注重反映有机合成化学的新进展和新成就。全书共分14章，章以逆合成分析和 合成子 介绍合成设计方法，第2～12章阐述有机合成的基本原理和反应，3章介绍合成策略并以实例展示前述各章内容在天然产物全合成中的应用，4章概述有机合成化学近年来的新进展和发展趋势。全书内容丰富，并引用大量实例、数据和文献阐述各章内容。各章附有习题、参考答案或解题参考文献。 《有机合成》主要供高等院校本科生作为有机合成课程教材用，也可供有机化学、药物化学研究生和从事有机合成化学、药物化学等相关领域的研究人员作参考书使用。
本书主要介绍了生化生产过程的工艺原理、特点和共性以及设备操作技术等内容。本书在简要介绍工业微生物相关内容的基础上，详述了培养基、消毒和、染菌与防治等发酵过程控制的实际操作内容，以及相关的动植物细胞培养技术、生化产品分离与纯化技术和生化生产工艺实例简介等知识，书后单设一章介绍实际生产与环境保护。各章安排有学习目标及思考练习。 本书适合高职高专生化工程专业、食品类专业、生物技术类专业、农产品加工专业等学生使用。
《有机化学（第2版）》第二版在版的教学实践和征求多方面意见的基础上修订而成。第二版保持了版的体系和主要章节，即按官能团分类原则，以脂肪族与芳香族合并的体系编写。全书共十八章，内容包括有机化合物的结构、物理性质、反应及其机理、立体化学、天然产物、有机合成基础和测定有机化合物结构的物理方法。《有机化学（第2版）》注重有机化学基本理论、反应和机理、合成方法与应用的阐述，同时也反映有机化学的新发展、新成就。各章均有数量的问题和习题，书末附有提示和参考解答。 《有机化学（第2版）》可作为高等院校生命科学、药学、环境科学、精细化工等各专业的有机化学教科书，也可供其他专业选用。
本教材是依据高等农业院校农学类专业《基础生物化学教学大纲》(1993年修订稿)、《动物生物化学教学大纲》编写的。本教材包括蛋白质化学、酶、维生素与辅酶、核酸化学、糖类化学、脂类与生物膜、、新陈代谢与生物氧化、糖类分解代谢、糖类合成代谢、脂类代谢、蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢、核酸的酶促降解和核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成、代谢调节、基因表达与控制、基因工程与蛋白质工程、血液生物化学、神经生物化学、肌肉收缩、抗体化学。本教材力求简明扼要地将生物化学的基础理论、基本知识及生物化学领域的进展编人各章节．每章末附有习题便于读者学习。 本教材的突出特点是适应面宽，它适用于农学、园艺，植物保护、农副产品加工、畜牧兽医、水产等专业的生物化学教学需要，也可供相关专业工作者参考．
