本书共分四篇18章。di一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。书中基本概念论述力求准确，深度适中，紧紧扣住生物化学的基本内容，又力求反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽基础、开拓视野、加强对学生的科学素养和能力培养的目的。该教材可供食品专业（食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等专业）的本专科以及研究生使用。

本书在之前的基础上，修改完善了部分实验项目和内容，增添了新的实验项目。全书分为两部分，部分动物生理学实验基础，主要介绍了动物生理学实验课常用的实验器械和仪器及其使用方法、常用实验动物和基本的生理学动物手术操作技术、生物信号采集和数据处理方法。第二部分介绍了38个基本实验，内容主要涉及细胞的基本功能、神经生理、血液生理、血液循环生理、呼吸生理、消化生理、泌尿生理、内分泌和生殖生理。结构编排科学合理，内容充实、新颖，具有可读性。本书注重传授基础理论和基础知识、训练基本技能、培养创新能力，为河南省普通高等教育 十四五 规划教材。主要面向全国高等农林院校的动物医学、动物药学、动植物检疫、动物科学、水族科学与技术等专业的本科生，也可作为师范、医学院和综合性大学生物类专业本科生、研究生的教

生物化学是高等学校多个学科专业的一门基础课程，它是分子生物学和分子遗传学等课程的基础。通过此课程的学习，学生应在已有生物化学及相关知识的基础上，进一步加深和拓展生物化学的基本理论，从更深层次认识生物化学的基本原理、事实和现象，为分子生物学和分子遗传学的学习奠定必要的基础；强化生物化学基本理论，全面提高自己的分析和解决问题的能力。本书配备有交互式课件，可方便师生使用。

《多巴胺基微纳米材料在生物医药中的应用》对多巴胺基微纳米材料在生物医药中的应用作了较为全面的总结。从介绍神经递质多巴胺分子的基本特性开始，进而阐述受贻贝黏附蛋白启发以多巴胺为前驱体制备聚多巴胺的机理及其影响因素；然后分别介绍几种典型多巴胺基微纳米材料的构建方法与调控策略，包括聚多巴胺纳米粒子、核/壳结构、微胶囊、聚多巴胺薄膜等；*后，重点探讨多巴胺基微纳米材料在疾病检测、生物成像、药物输送、光热疗法、组织工程和抗菌等生物医药领域中的应用进展。

本教材按照高等职业院校动物医学专业、畜牧兽医专业、宠物相关专业和畜牧生产职业岗位（群）所需的基本理论和专业技能设计教学内容，突出教材的实用性、针对性和技能性。教材系统阐述了蛋白质、核酸、糖类、脂类和酶的基本组成和结构以及生物学功能特点，阐述了机体生物氧化的方式和特点，阐述了蛋白质、核酸、糖类、脂类的分解代谢和合成代谢特点、生理意义以及有机物质代谢之间的关系和调控机理。同时为了 好地理解教材中的理论知识，将实验基本技术与实验技能训练纳入教材中。每章后附有拓展与应用和复习思考题，旨在提高学生对动物生物化学理论知识的进一步理解和应用。本教材既可作为高等职业院校动物医学专业、畜牧兽医专业、宠物相关专业和其他养殖专业的教材，也可作为中等职业学校师生、广大畜牧兽医工作者、参加 执业兽医资

胆汁酸分子的特殊结构，决定了它们具有双亲性、酸碱性，容易进行化学修饰。近年来，在生物医药领域和化学领域，许多研究者将胆汁酸用于不对称合成、分子识别、药物传送体系和制备高分子生物材料等方面的研究。 本书从胆汁酸相关知识概述、胆汁酸的化学修饰方法、几种药用胆汁酸的合成、具有药学性能的胆汁酸衍生物及其应用、含胆汁酸的高分子化合物的制备和特性、胆汁酸在分子识别领域的应用几个方面对近年来胆汁酸的研究进展讲行概述。

本教材编写遵循 与职业岗位对接为前提、以能力培养为本位、以发展岗位技能为核心 的教学理念，以培养学生独立获取知识和信息能力为原则，经过多次专业调研，根据专业教学实际情况，重点设置了生物分子、物质代谢、生化专题、生化技能操作4个教学模块，分为走近生物化学、蛋白质、酶、维生素、核酸、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质代谢、肝脏生化、体液生化11 个专题内容，加入思维导图、案例导学、知识拓展等知识板块，阐述了生物分子的结构与功能、物质代谢与调节、遗传信息传递与表达等内容。全书突出了理论与实践相结合、教学与岗位能力培养相结合、专业课程与课程思政相结合的特点，使学生能从中掌握必要的生物化学方面的理论知识，培养学生在生活中应用生物化学知识分析问题、解决问题能力，提高生物化学知识和技能储备，培养

本书在继承第1版的基本框架、结构与主要内容的基础上，增加了近年被公认的一些生物化学与分子生物学新知识和新技术，定名为《生物化学与分子生物学习题集（第2版）》。全书共包括23章，通过选择题、判断题、填空题、名词解释、简答题和论述题等问题的形式涵盖了生物化学与分子生物学基础理论、实验研究及新的发展动态等大部分内容。本书试题丰富，总量约3800道，内容既有广度又有一定深度；所有试题后均附有相应的正确答案，其中针对名词解释、简答题和论述题，均给出了较为详细的答题要点。

本书介绍了生物化学研究中重要的实验技术原理，包括纸层析技术、薄层层析技术、离子交换层析技术、凝肢过滤层析技术、分光光度技术、电泳技术、蛋白质免疫印迹技术等。在介绍了每一种实验技术原理之后，都列举了数个

这本《食品生物化学实验教程》分为四篇：靠前篇介绍食品生物化学实验基本知识，共两章；第二篇介绍常用生物化学实验技术与原理，共三章，包括光谱分析实验技术、生物活性分子的分离技术、活性分子及其活性检测；第三

本教材由多年从事生物化学课程教学的教师结合多年的教学实践经验编写，旨在进一步贯彻教育.部关于做好卫生职业教育课程改革，适应卫生职业教育、教学的发展趋势，体现“以就业为导向，以能力为本位，以发展技能为核

《蛋白质理论与技术(第3版)》(作者王廷华、张云辉、邹晓莉)是《21世纪生物技术系列》的一个分册，全书分上、下篇，共19章。上篇系统介绍了蛋白质的合成、转运、加工与修饰、结构与功能，阐述了蛋白质分离纯

何开跃编著的《生物化学实验(双语十二五江苏省高等学校重点教材)》内容分为三大部分：靠前部分系统介绍了生物化学实验基本原理及方法，包括生物分子分离纯化、分光光度技术、层析技术、电泳技术、离心技术和分子生

本书结合动物生产实际介绍了动物生产中主要家畜的生产管理技术，是按照高等职业学校畜牧兽医专业教学标准和高职畜牧兽医专业类课程标准完成的。在编写时采用情境教学模式，力求体现以职业需求为导向、以实践能力培养为重点，并及时纳入动物生产新技术、新工艺和新规范。 本教材由绪论、猪生产技术、禽生产技术、牛生产技术、羊生产技术、兔生产技术共六部分构成。教学目标明确，内容详实丰富，重点突出，文字简练、规范，通俗易懂。能够使学生牢固掌握动物生产所必须的基本理论知识和实践技能，并具备解决动物生产技术问题的能力。全书强调理论联系实际，重在生产应用，体现了高等职业教育的特色。 本教材可作为高等职业院校畜牧兽医及相关专业的教学用书，还可作为基层畜牧兽医技术人员和养殖户的参 考书。

《有机化学（第2版）》教学大纲和硕士研究生入学统一考试农学门类联考考试大纲为依据，以培养和造就一批“厚基础、强能力、高素质、广适应”的创造性专业人才为目的，广泛借鉴国内外同类教材的优点，结合编者多年的教学经验编写而成。全书共分16章，绪论部分介绍有机化学相关的基本知识，后续章节着重介绍各类有机化合物的结构与性质，最后集中介绍波谱技术在有机分析中的应用。全书在保持系统性的基础上，分散难点，突出重点，借以培养学生科学的思维能力、分析解决问题的能力和创新能力。 《有机化学（第2版）》可以作为高等农林院校农、林、牧、渔及其他相关学科各本、专科生教学用书，也可以供农业院校科技工作者及科研人员参考。