云朵般萌萌的泡芙，咬一口还爆浆，绵润甜糯、吮指留香。 n 熊谷裕子教你5步做出好吃的泡芙： n 1.面粉要烫至熟透：先将黄油、水和盐煮至沸腾，再加入面粉。 n 2.加热时间要正好：加热20~30秒，让面粉达到糊化温度80℃。 n 3.面糊干湿需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干结，一次性加入会过稀。 n 4.烘焙时不要开烤箱：骤然遇冷会导致泡芙塌陷，且无法恢复。 n 5.泡芙馅要大火快煮：火力不足，馅料会有生粉味；煮得太久，口感会变得像糨糊。 n 做一个好吃的泡芙，用手指拿捏一朵轻盈，用专注烘焙一炉温柔。
《面包教室》一书主要针对西点面包烘焙的专业人士，该书为我们已经引进的《烘焙教室》和《西点》的同系列图书。该书由国际名师全程指导，并介绍了小麦的基础知识，发酵原理，制作面包时需要的不同揉搓技巧和各种实践烘焙技巧。书中的五大类五十多种面包逐个分步讲解，并配有详细的做法示意图。 该书的特点就是包括了非常详尽的步骤图和讲解，是其它专业类图书所不具备的。
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![详尽的面包制作教科书 [日]坂本利佳 著；邓楚泓 译 辽宁科学技术出版社【达额立减】](http://img3m0.ddimg.cn/60/18/11936378580-1_l.jpg)
或许便利店的一个面包，小吃摊上的一杯豆浆，早已成为你的日常早餐。日复一日，乏味地吃着，却苦于早上时间有限，不知如何改善。 别着急，本书就教给你利用面包，做出超简单又营养的美味早餐。不论是市售的还是自制的，不管是吐司、法棍还是汉堡坯，抹上不同口味的果酱，搭配不同的食材，便能轻松制作出吐司卷、三明治、热狗、汉堡、小食等花样早餐。 书中还提供了精心搭配的早餐创意组合，有吃有喝、营养丰富、健康美味。每天只需花一点时间，就能获得一顿美好的早餐。早餐吃得好，才能开启能量满满的一天。
![名师常温蛋糕的多样化 [日]大山荣藏、望月完次郎、福田雅之 著；谭颖文 译 辽宁科学技术出版社【达额立减】](http://img3m0.ddimg.cn/51/29/11938153740-1_l.jpg)
《翻糖蛋糕&饼干制作入门》综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及外先进的蛋糕装饰手法。
本书内容主要包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等。其次，介绍了83款蓝带面包的制作，涵盖了简易面包、吐司面包、调理面包、花式面包、欧式面包、丹麦面包，以及天然酵母面包等七大类面包。
想做饼干，却变不出新花样吗？ 不许添加太多人工添加物，也能做出美味可爱的饼干吗？ 快来看，本书近运用容易取得的食材， 就能制作出近120种手工饼干，让你从此每天都能品尝不一样的饼干！ 经典手工饼干 添加蔬菜水果的营养饼干 风格各异的百变造型饼干 不可不会的中式点心 贴心附赠19个手工纸模图样 超级实用的手工饼干幸福提案，温暖你的每日生活！
![四季雪糕 [日]福田里香 著；王宇佳 译 红星电子音像出版社【可开电子发票】](http://img3m0.ddimg.cn/60/36/11936010300-1_l.jpg)
超市就可以买到的食材，操作简单零失误，轻松烘培出70款姿态各异的经典法式风情西点！ 1.70道正宗法式风情甜点； 2.超级简单的塔和派的做法，简单几步就完成； 3.专家亲手传授，操作零失误； 4.食材常见，身边超市就能全买到。
