本书精选279道*家常又下饭的蛋类美食，共分为5章完整详细地向读者朋友们介绍了各种家常蛋类美食的做法。其中，**章早午餐蛋类美食，共44道食谱；第二章晚餐蛋类美食，共76道食谱；第三章餐厅热门蛋类美食，共68道食谱；第四章咸蛋、皮蛋类美食，共42道食谱；第五章蛋类美食的变化，共49道食谱。书中的每道食谱均经过仔细挑选，搭配食材变化多样，搭配酱料风味各异，使制作出来的蛋类美食别具风味。

继备受欢迎的《面包新语：基本面包 烘焙秘籍》之后，日本面包师西川功晃又一次突破想象力的极限，无论是造型新奇的骨头面包、软糯可口的杂粮三角面包、色泽诱人的干果面包卷……都令烘焙爱好者欲罢不能。 书中的乡村面包、全麦面包、贝果、布里欧修面包等看似常见的面包品种，在西川功晃的手中幻化出万种风情，再搭配精心挑选的天然食材，以及众多独创的手工馅料，让烘焙过程惊喜连连，让舌尖享受味觉盛宴。风味面包不只有赏心悦目的外表，更有层次丰富的内心，静候你一一探险，享受妙趣横生的烘焙体验。 面包，带给生活更多新鲜和圆满。在发酵、整形、烘烤的耐心等待后，迎接你的是甜蜜芬芳、营养健康的风味面包，一股满足在唇齿间丝丝蔓延。

喜爱烘焙的你，一定希望能够制作出大师水平的作品。现在，你就可以通过这本书获得大师级甜点师的指导。法国烘焙大师艾瑞克 凯瑟奉上独家甜点秘方。不但有常年使用的经典私房配方与技巧，还特地编写了节日主题系列甜点和适合过敏人群食用的无麸质糕点食谱。70道法式日常小点与经典蛋糕，配以精美插图和步骤详解，让你在家利用普通烤箱做出名店口味的*精致甜点。

本书介绍了一些甜品的制作方法，主要内容包括：草莓小点心、蓝莓小蛋糕、贝壳松糕、抹茶妍油乳酪松糕、巧克力蛋糕、杏仁巧克力棒、杏仁巧克力、意式坚果脆饼、压模曲奇、美式糖豆曲奇、棉花糖糖豆曲奇等。

面包为什么如此美味？本书介绍了来自世界各国的134种面包的风味、特点，与面包相关的常识、历史、文化，和面包搭配的饮品、果酱、黄油、干酪等的食用方法。并介绍了最基本的面包制作方法，即使是初学者也可以轻松上手！让您与面包一起度过美好时光，享受快乐的生活！

在物质极度丰裕的现代，平素里就食肥饮甘的我们，也许已经很少吃糕点，取而代之的，更多的是麦当劳或肯德基的汉堡，但是年纪稍长一些的人们却不会忘记中式点心曾经给我们带来的甜蜜时光。那些美妙的味道，在我们的童年记忆中永难忘却，而由糕点生发的许多故事在不同的年代里，也总纷纷演绎，意趣悠久。 在下面图文并茂的多彩世界里，你可随着寻找萝卜糕、叉烧包、杂粮馒头、葱油饼等那久违的绵香…… 烹饪教材系列之一，经典、热门、回味，中式点心大全！马蹄糕、虾饺、叉烧包、杂粮馒头、葱油饼、糯米糍……近300种中式点心做法大集合，让你做出令人垂涎欲滴的好滋味！

《一碗好粥养全家》共分为7个篇章，分别是烹饪技巧篇、经典粥篇、滋补粥篇、食疗粥篇、粥篇、美颜粥篇、杂粮素食粥篇，每道粥品品都配有精美的图片，还配有详细的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题。您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶，熬出一碗滋养全家人的美味好粥。 愿本书能让您与家人每天都喝到不一样的粥，在品出香浓滋味的同时，更能品出被人爱的感觉。

《幸福美感小饼干》分为4个部分，分别为：基本面糊、个性面团、面团与鲜奶油霜的组合、装盒技巧。从装饰外表、添加风味粉、组合不同面团等方式着手，只要多费点心思，就能同时提升视觉与味蕾的享受。现在就让我们以制作出不输饭店、甜品专卖店等级的“精致饼干”为目标努力吧！

中国制作传统糕饼的历史可追溯到三干多年前，而制作面包在我国却只有几十年。近年来，随着改革开放的进程，人民生活水平不断提高，人们对生活质量的追求有了更高的要求，饮食结构也有了较大的变化，人们已不再满足于传统的糕饼，而要求有新的品种来丰富他们的生活；同时，在此期间大量制作面包的新设备、新工艺被引进我国，制作面包的新原料、新辅料也接踵而至，这就使我国的面包制作技艺，在短短数年里有了长足的进步，面包的色、香、味、形变幻无穷，形形色色的面包新品，令人眼花缭乱，目不暇接。80年代初上海主要流行法式面包，到了90年代，我国省的商人纷纷进入上海，开办的面包房如雨后春笋般出现在上海街头。由于商人善于在西方人的面包中糅和进东方人的口味，因此一个新的面包品系出现了这就是“台式面包”。台式面包用料讲究，

这是一本能让读者在短时间内做出美味、健康又高颜值的精美简餐书。新鲜、营养、又养眼的开放式三明治食材搭配，配合精准又简洁的制作步骤，仅用简单几步就能做出一道可口又美味的开放式三明治。享受美味的同时，还可获得均衡营养。本书同时提供画龙点睛的抹酱配方，帮助读者轻松完成好料理。

本书主要介绍软质面包类、松质面包类、脆皮和硬质面包类的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，面包面团、馅料的原辅材料配方详尽，各类面包制作中投料顺序、面包成型等关键操作图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面包制作经营商户、面包操作师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

《孟老师的美味蛋糕卷·5种蛋糕体+5种夹心奶油馅的百变蛋糕卷》针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详尽的做法介绍，让读者先将做蛋糕卷的基本功学好。每道蛋糕卷都有详细的步骤说明及图片，并有孟老师的小叮咛，一步一步跟着孟老师做，能制作出具有幸福滋味的蛋糕卷。随书附赠两张DVD，可实际看到制作过程，就算是新手也能轻松上手。特别整理出书中每个蛋糕卷的蛋糕体、夹心馅、淋酱及装饰资料，可以根据自己的口味偏好，随心所欲做任何组合，创造出不同风味的百变蛋糕卷。

本书是写给小女生的入门烘焙书，分酥脆饼干、美味蛋糕、柔软面包、冰凉甜品、甜蜜点心5大章，以甜品为主。书中不仅详尽地介绍了常见的烘焙美味的制作方法，更通过分享自己的心得经验引导读者在生活中不断地去动手、尝试烘焙。从实际操作层面说，烘焙的基本款制作方法，以及常用果酱、糖霜等辅助配料的自制，在书中均有详细介绍。新手不仅可以照着步骤做出一款成功的蛋糕，更可以知其原理，再此基础上进一步发挥创造出自己独特口味的甜品。

本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。所介绍的中式糕点种类齐全、方法简便实用，可为广大糕点爱好者、食品相关企业从业人员及科研工作者提供参考。

牛奶的香滑营养，酸奶的美味健康，奶油的绵软香甜，奶酪的可口醇香…… 您是不是已经是食指大动，想要好好地品尝这些人间美味了呢？可是，该去哪里品尝这些诱人的美食呢？ 超市？ NO ！蛋糕店？ NO ！咖啡厅？NO ！档次高端的西餐厅？ NO ！这些地方都不能够满足您的愿望，况且，也会花费您大把大把的银子。 在物价飞涨、食品安全备受考验的今天，自己在家亲自制作喜爱的美食，不失为一种健康又经济的好方法。本书正是为了满足奶制食品美食达人的需要，让您能够轻轻松松在家制作美食，享受健康生活。 本书为大家精选了19 种牛奶美食、11 种酸奶美食、15 种奶油美食、17 种奶酪美食、15 种奶粉炼乳黄油美食、13 种奶制甜品和21 种奶制茶点，每道美食都有详细的制作方法，“美味心得”让您得心应手，帮您轻松享受美味人生。忙碌的生活和工作之余，尽情

本书为畅销法国的糕点烘焙书，是学习烘焙的教科书和参考书！在这本书中可以学会蛋糕装饰和经典蛋糕制作的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致入微，富有创意，又注重实际操作。

翻糖有的延展性，适用于各种烘焙食品的装饰。《翻糖装饰大全》介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分，有饼干、公仔捏塑、杯子蛋糕以及艺术蛋糕4个大类。从造型类别上划分，有平面装饰和立体装饰。每一款都配备有详细的步骤图，还有精美的成品大图。