膳食脂肪是人类所需的三大宏量营养素之一，脂肪的摄入和储存对维持人体正常代谢起着十分重要的作用。但是不适当地摄入膳食脂肪则会引起体内代谢不平衡，从而导致多种疾病，譬如目前常见的心血管疾病、肥胖症等。因此，重视和讲究膳食脂肪摄入的质和量已成为当今膳食营养与疾病预防的一个重要课题。本书全面地向读者介绍了膳食脂肪与健康方面的知识与最新信息，其内容包括有关膳食脂肪的一些基本知识，并评价了脂肪摄入的方法以及膳食脂肪与几种主要慢性病的关系。该书可供各大专院校作为使用，也可供从事相关工作的人员及病患者作为参考用书使用。

英国首席营养专家帕特里克·霍尔福德在《人体营养手册》一书中针对500个身体常见的健康问题做出了回答，他以简单易懂的语言合理解释了从普通感冒到更严重的医学问题，并且从食物营养角度对许多常见病症给予了有针对性的营养解决方案，这些是你绝不可能从医生那里得到的健康信息，让你不用吃药就能摆脱健康烦恼。

煎饼是十分传统的小吃，听到饼皮在油锅滋滋作响的声音，伴随着青莸与面皮相乘的阵阵香气，让人忍不住要大啖一口。许多餐馆的饼类之所以大受欢迎，与制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心，也是取代正餐的另一种选择，其次它可薄可厚，入口油润松软，葱香浓郁，既解嘴馋又能吃饱，也是大受欢迎的主要原因。

在《阴阳二十五人的经络调理》一书中，作者对经络调理进行了大量研究，当时认为饮食調理是当今已经研究的十分成熟的领域，未作更多的关注。但在临床实际应用中，发现《黄帝内经》中所提到的阴阳二十五人的饮食调理，与我们今天经常所说的饮食调理，大不相同，更不是营养学范围的饮食调理，其中包含大量的经典中医理论，且与现代的中医理论似乎也有所不同。含大量的经典中医理论，且与现代的中医理论似乎也有所不同。于是，心想如果仅仅研究讨论通过经络调理来达到治未病之病可能还是不够的，有必要对《黄帝内经》中的饮食调理也进行系统研究，才能较为全面地理解和应用《黄帝内经》治未病之病的要点。 为了把问题阐述清楚，使《黄帝内经》饮食调理的体系能够被完整阐述，因此本书可能与《阴阳二十五人的经络调理》有少许重复的地方

脑梗死和心肌梗死都是因体内血液循环发生障碍造成血管堵塞引发的疾病。发病率高、致死率高、严重危害身体健康、因此，防患于未然的预防对策自然成为期待身体健康的人们的迫切愿望。 所谓脑梗死和心肌梗死，均由人体内血管堵塞引起。而血管堵塞的主要原因是由于体内血液循环发生障碍，使得动脉血管壁增厚，管腔迂曲，血小板易于黏附及聚集，以致形成血栓（血液粥样硬化呈斑块状），最终导致血管腔狭窄或堵塞，造成大脑和心肌局部坏死。有关这两种病的预防对策，首要的是使血液循环时刻处于畅通无阻的状态。而使血液循环时刻畅通无阻的关键问题又与人们正确的日常生活习惯有关，其中尤以饮食习惯最为重要。若在日常饮食中习惯摄取过多的脂肪、盐分和高热量食物，不注意营养均衡，就会带来引发脑梗死和心肌梗死的危险。但是，若在日常

本书以“我的养生之道”与“养生琐言”两个独立的单元组成，分为上下两篇。 上篇“我的养生之道”实为笔者50年前早已开始实践了的养生之道，只是主观上尚不知在保健养生。50年后回头看去，才发觉确为很好的养生方法，令我虽已进入晚年而精神体力不逊青壮。故自此以后开始关注，并有意识地予以深入观察、探讨总结，同时勤求古训新智以接轨于理论。因之它的确是从实践得来。曾在堪称晚报全国巨擘《扬子晚报》上从1998年12月1日起以专版专栏长期连载50天，于1999年1月20日结束。因该报发行量特大，此文得附骥之益而影响深远，在尚未结束之前已有不少读者致函或电话不断向作者单位订购单行本。 下篇“养一琐言”，乃选集作者近20年中发表于各种医刊杂志的医话、小品及已出版的著作中有关保健养生者38篇组织而成。 以上两篇，全为作者亲手撰

本书以“我的养生之道”与“养生琐言”两个独立的单元组成，分为上下两篇。 上篇“我的养生之道”实为笔者50年前早已开始实践了的养生之道，只是主观上尚不知在保健养生。50年后回头看去，才发觉确为很好的养生方法，令我虽已进入晚年而精神体力不逊青壮。故自此以后开始关注，并有意识地予以深入观察、探讨总结，同时勤求古训新智以接轨于理论。因之它的确是从实践得来。曾在堪称晚报全国巨擘《扬子晚报》上从1998年12月1日起以专版专栏长期连载50天，于1999年1月20日结束。因该报发行量特大，此文得附骥之益而影响深远，在尚未结束之前已有不少读者致函或电话不断向作者单位订购单行本。 下篇“养一琐言”，乃选集作者近20年中发表于各种医刊杂志的医话、小品及已出版的著作中有关保健养生者38篇组织而成。 以上两篇，全为作者亲手撰

在《阴阳二十五人的经络调理》一书中，作者对经络调理进行了大量研究，当时认为饮食調理是当今已经研究的十分成熟的领域，未作更多的关注。但在临床实际应用中，发现《黄帝内经》中所提到的阴阳二十五人的饮食调理，与我们今天经常所说的饮食调理，大不相同，更不是营养学范围的饮食调理，其中包含大量的经典中医理论，且与现代的中医理论似乎也有所不同。含大量的经典中医理论，且与现代的中医理论似乎也有所不同。于是，心想如果仅仅研究讨论通过经络调理来达到治未病之病可能还是不够的，有必要对《黄帝内经》中的饮食调理也进行系统研究，才能较为全面地理解和应用《黄帝内经》治未病之病的要点。 为了把问题阐述清楚，使《黄帝内经》饮食调理的体系能够被完整阐述，因此本书可能与《阴阳二十五人的经络调理》有少许重复的地方

《头啖汤：秋季平补篇》着重介绍了秋季最合理的营养搭配，详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效，及最地道的广东老火靓汤的烹饪技巧。相信，即使您没有煲过汤，不是土生土长的广东人，按照书中的提示，也能煲出一道道健康又美味的秋季靓汤。

长期以来，癌症被认为是一种近年来迅速出现的严重疾病，但我们知道癌症其实是一种慢，大多数情况下需要经过数十年才能够有临床表现。我们每个人体内都有不成熟的癌症“种子”，因此每个人都有发生癌症的巨大风险，但是很新的研究进展告诉我们，通过良好的生活方式能够延缓这些癌前细胞的进展，甚至很终防止它们发生突变进而产生癌变。本书首先从分析癌症究竟是什么，又是什么导致细胞的病变入手，然后告诉读者哪些食物可以防癌，它们为什么能够防癌，很后还总结日常癌症预防要注意哪些方面。本书首版于十年前，2016年再版，迄今为止共售出25国语言，优选突破百万。

本书对冬虫夏草的古籍考证、医疗与保健作用、生物学特性、真伪鉴别、食用方法及药膳、保存方法、市场状况、消费群体等分8章节作了较为详细地介绍和阐释，并附上相关历史故事和传说，增强趣味性。另外，附上冬虫夏草的相关法规文件，旨在提高人们对珍稀资源冬虫夏草的开采与资源保护和意识，以期能为实现可持续发展、产业化动作提供保障。此书具有的科普性、实用性和前瞻性。内容丰富，通俗易懂，可读性强，并附有精美彩图100多幅，图文并貌，视觉感强，又不缺真实性和趣味性。本书适合于对冬虫夏草感兴趣而又不甚了解的消费者参阅和学习之用。

在《阴阳二十五人的经络调理》一书中，作者对经络调理进行了大量研究，当时认为饮食調理是当今已经研究的十分成熟的领域，未作更多的关注。但在临床实际应用中，发现《黄帝内经》中所提到的阴阳二十五人的饮食调理，与我们今天经常所说的饮食调理，大不相同，更不是营养学范围的饮食调理，其中包含大量的经典中医理论，且与现代的中医理论似乎也有所不同。含大量的经典中医理论，且与现代的中医理论似乎也有所不同。于是，心想如果仅仅研究讨论通过经络调理来达到治未病之病可能还是不够的，有必要对《黄帝内经》中的饮食调理也进行系统研究，才能较为全面地理解和应用《黄帝内经》治未病之病的要点。 为了把问题阐述清楚，使《黄帝内经》饮食调理的体系能够被完整阐述，因此本书可能与《阴阳二十五人的经络调理》有少许重复的地方

鲍鱼，海参，鱼翅，花胶和燕窝，品种繁多，行家教你做挑选。500张手照片，展示不同品种特征。简明注解，一目了然，识选识食处理。 林长治编著的《鲍参翅肚燕窝大全(行家讲堂)》分鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（花胶）、燕窝五大部分。分别从这五种高级食材的来源、种类、制作过程、选购知识等方面进行详细介绍，图文并茂，一目了然。

《食疗与保健食品原料功能因子手册》依据卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》，选收可用于食疗与保健食品原料180种，对食疗与保健食品原料功能因子（有效成分）的质量分析方法、提取分离技术、含量测定方法及现代药学研究、生物活性研究等进行了系统阐述，为食疗和保健食品的研究提供依据，也可为药品的开发提供参考。 《食疗与保健食品原料功能因子手册》是从事食疗和保健食品研究人员的专业参考书，也可供食品科学与工程、食品药学等专业相关人员使用。