《广东精选老火汤300例》中精选三百余道广东老火汤，其中以美容养颜、强身润脏、四季健康、滋补养生分类。书中详细介绍制作原料、方法、功效及饮用须知。 美容养颜老火汤具有美容润肤、滋补养颜、排毒养颜、减肥瘦身等功效。 强身润脏老火汤具有健脾养胃、润肺解燥、清肝明目、养心安神等功效。 四季健康老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，根据四季不同的节气特点，将按春、夏、秋、冬四季分季节养生保健。 滋补养生老火汤具有滋补强身、滋阴补血、强筋壮骨、益肾壮阳等四大类。 书中将广东老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，并根据不同的食疗作用，根据个人口味与身体所需，按不同的功效和身体需求、选择合适的汤品，依法炮制，煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。
川菜作为我国四大菜系之一，在国内外享有盛誉。川菜以味见长，很多经典的美味川菜因调味料繁多、烹调难度大、耗时长、操作繁复等因素而使推广受到很大的阻碍。因此，现代餐饮企业更需要调味料在生产、服务、销售过程中的规模效益，特别是需要川菜特色复合调味料的规范化和标准化。本书稿对川菜特色复合调味料的标准化、产业化及川菜特色传统复合调味料加工制作过程中的风味和品质变化进行了全面、系统的研究，建立川菜特色复合调味料标准体系并在餐饮企业推广，改良和提升川菜特色复合调味料生产工艺和包装，并在调味品企业进行规模化、产业化生产，进一步推广至全行业，从而带动整个川菜产业和调味品产业升级换代。本书稿的出版对于传承和弘扬川菜文化，提升川菜的艺术品位和文化附加值，推动川菜品牌化发展，提升川菜品牌形象，推动
川菜是我国八大菜系之一，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，享誉中外。 用爱做好菜，用心烹佳肴。全国美食类畅销书《新编过瘾川菜》超级加强版。
全书共分鲜美蒸煮类、焾滑炆焗类、温馨煲仔类、营养镬仔类、家常小炒类、风味扒扣类、香脆煎炸类、滋润汤羹类8个大类，共585款深受大众喜爱、原汁原味的美味广东菜，并附有 方言、术语、名词解析 和 话你知多D ，对方言术语及特殊做法进行讲解，便于读者理解。
《寿司笔记》是日本著名的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现今日本*有代表性的手握寿司以及其所使用的食材，同时还列出了这些食材的旺季和产地。此外，《寿司笔记 》中也有一些与鱼类有关的小知识，即 坂本老师的鱼类杂学 。在关注寿司的同时，了解一下食材的相关情况也是不错的。更为重要的是，寿司的发展已经融入了日本的历史与文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以这样说，小小的寿司中其实也包含了日本的历史与文化。因此，《寿司笔记》不仅是一本美食笔记，而且也是一本日本文化笔记。
本书图文并茂，内容丰富，一共向读者朋友们介绍了75道经典粤菜，其中素菜类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手，将养生与烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的常识，让读者朋友了解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧。同时，每道菜品都详细介绍了所用材料及做法，并且配有细致的步骤图作为参考，让您对每一道菜品都能一目了然。此外，本书中还列出了每道菜品的营养分析、制作提示、小贴士以及口味、适宜人群和烹饪技法，即便您没有烹饪经验，也能在烹饪的过程中得心应手，并通过这一道道美味的粤菜，提升生活品质，改善家人的健康，获得一种乐趣和满足。
广西米粉已成为具有广泛影响力和认知度的地方文化名片，米粉不仅是广西人须臾不可离的日常烟火，更是广西人的骄傲。本书选取了广西入选非物质文化遗产代表性项目名录的15种具有一定代表性的米粉，用活泼生动的语言、精彩丰富的图片从其历史起源、文化底蕴、制作工艺和传承发展等多个方面加以介绍，字里行间融入了作者浓浓的人文情怀，流淌着作者对米粉的深情与眷恋，读之，让人垂涎与动容。
本书特地选取了生活中十分常见但汇聚了湘菜美食精华的材料，精选出广为流传并适合家庭制作的香辣湘菜，共75道，并按食材将其分为素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类。其中既有传统佳肴，也有创新菜式，荤素搭配，营养均衡。同时，本书通过细致的文字指导和完整的步骤图片演示，以及制作指导和小贴士，帮助你完成一道道色香味俱全的湘菜美食，带给你麻、辣、香的诱惑，色觉、味觉的享受，让你上手更快速，做出美味又营养的菜肴。
????以纪录片《舌尖上的*国》为缘起，纪录片配套菜谱《舌尖上的*国：传世美味炮制完全攻略》一书，淡化了复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，强调食物天然的质地和味道之美，以大量微距镜头拍摄食物，充分展现了食物本身的质感，让您用手就能触到食物呼之欲出的美色美味。本书打破了原纪录片7集的结构，以菜式为核心，分为5章，将我们关于山珍海味、花样主食、豆奶制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，与您分享。
洪烛边走边唱、边吃边写，积累下一大堆美食散文。先后在《北京青年报》开设“不散的筵席”专栏，在《深圳特区报》开设“闲话美食”专栏，在《南京日报》开设“洪烛谈吃”专栏，还在《齐鲁晚报》、《大河报》、《扬子晚报》、《大公报》等成系列发表。部分旧作曾结集出版，并由日本青土社翻译成日文全球发行。洪烛是以赞美的态度来对待美食的。他赞美故乡的美食，赞美异乡的美食，赞美祖国的美食，赞美属于全人类的美食。本书系“洪烛美食书”，为美食文化类图书。
在日本这个爱美的国家，食物不再只是满足口腹之需，而是被上升到艺术高度、哲学高度。也正因为此，谈日本料理，非常人所能道出其美之万一。“我可以自豪地说，作为美食家，我虽不是的，但像我这般痴狂的人*是罕有的。”“所谓料理，应该指始终料察食理、不做违背自然的勉强之事。”被誉为“天纵英才”的美食家、艺术大师北大路鲁山人如是说。在《独步天下(日本料理美学的精髓)》中，作者以其对美的终极追求介绍了日本料理的做法、自己的艺术生活以及蕴藏在美食中的文化。明白干净的文字，间或的智慧闪烁，读来令人眼口生香，浅淡中自有无限韵味。《独步天下(日本料理美学的精髓)》是日本国宝北大路鲁山人的料理手帖。
福建菜即闽菜，名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材，口味淡雅、鲜嫩，加之善用惹味的蒜香，颇受人们喜爱。 书中的 37 道食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的福建佳肴，四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的福建好滋味，重温记忆中深的乡情。 全书图片精美，做法实用，容易在家中操作，且附有 TIPS 、和英文食谱，及食材的养生功效、菜品的特色及典故，给读者提供了较丰富的信息。
《台湾好野菜》是种籽设计继《二十四分之一挑食》《你好土，我好菜》后推出的节气生活书系之一，以台湾野菜为出发点，工笔插画描绘出十种野菜的叶、果、花：台湾红藜、鸟不踏、月桃、野姜花、狗尾草、马告、麻芛、构树树果等，并以温暖的文字，徐徐述说这十种随手可见、可摘的野菜，逗趣的历史典故或植物故事。 《台湾好野菜》依照二十四节气，介绍当季的菜蓝子，在小马和妙满的妙手料理下，台湾野菜与其他节气食材纷纷撞击出跳脱窠臼的幸福新滋味。每个节气皆附有两道台湾野菜料理及一个手作野菜花圈，相信，翻开本书，您将惊讶地发现台湾野菜无论料理或装饰，皆美得不凡脱俗。 《台湾好野菜》，48道动手做出的野菜料理，无论煎煮炒炸、凉拌、渍物或果酱，不仅风味独特，更兼具养生功效。
本书精选“萨巴厨房”172道备受欢迎的家常菜，分为香辣、酸甜、肉菜、汤水、酱料小菜5大类展现。每道菜详细列出食材用量和操作步骤，并特别提示烹饪秘籍，关键环节不出错。随书附赠21个菜谱的家庭场景烹饪视频，扫码可看。
低热量，高纤维，给不堪重负的肠胃“洗个澡”! 低油脂、高纤维，清除体内垃圾，喝出窈窕美丽! 营养均衡，提高免疫力，给身体添活力! 杨桃美食编辑部主编的《元气蔬菜汤的196种做法(超值版)/食在好吃》收录196款元气蔬菜汤，让餐桌天天变花样! 清汤、浓汤、羹汤，款款健康美味，蒸、煮、炖．道道简单易学。
地方菜名人东坡肘子、酒楼招牌菜大师鳝段粉丝……还有它们背后的嬉笑怒骂、酸甜苦辣：怕老婆的“东街街霸”歪打正着做出的豆腐牛腩，让王二麻子在民间厨艺大赛中一举夺魁、赢得慈禧称赞的虎皮青椒……一道道日常的桌上美食，通过油爆爆的“牙尖”，与读者“摆龙门阵”、聊“段子”，戏谑川菜的风花雪月,调侃川菜不为人知的传奇故事。 此外，为了调动读者全身的感官去领略川菜的独特魅力，本书将“吃货”路线进行到底——书中有十道菜品图片设计为“悠哉”扫描图片，先进科技打破原有媒体界限,呈现出美食成“真”的魔幻效果，让读书也可以体验“活色生香”的真实感受。只要您手机下载“悠哉”，打开软件，戳页面上的“扫码识图”，将摄像头对准带有“悠哉”标识的菜品图片，点击屏幕中出现的播放按钮，即可与美食“零距离”接触，观看
欲罢不能开胃酱 东北大酱（大酱炖茄子）、川味豆瓣酱（豆瓣鲫鱼）、虾酱（虾酱炒空心菜）、老干妈辣椒酱（老干妈炒海米椒）、沙茶酱（沙茶排骨）、 XO 酱（ XO 酱萝卜糕）、苹果酱、橘子酱、香蕉凤梨酱…… 百吃不厌风味小菜 老豆腐（卤水老豆腐）、红腐乳（南乳莲藕）、长沙臭豆腐（剁椒蒸臭豆腐）、豆豉（豆豉鲮鱼）、鲜族辣白菜（辣白菜炒五花肉）、四川老坛泡菜（老坛泡菜牛肉丝）、雪里蕻（雪里蕻炒肉末）、梅干菜（梅干菜扣肉）、糖蒜、肉皮冻、咸鸭蛋、皮蛋…… 香浓醇厚自酿美酒 酒曲、酒酿、米酒、黄酒、红曲酒、高粱酒、玉米酒、青稞酒、五粮酒、葡萄酒 、香槟、荔枝酒、桑葚酒、菠萝酒、猕猴桃酒、山楂酒…… 五味之首健康醋 红茶菌、米醋、糯米醋、糙米醋、大麦醋、葡萄醋、苹果醋、柿子醋……
早餐吃得好，是每天的靠前件大事。其实，有很多省时省力的窍门，都可以让你多睡会儿，还能把早餐吃好。这些窍门就在萨巴蒂娜主编的《懒人快手营养早餐(萨巴厨房)》里，给你启示、给你灵感。
