“(MUJI)”创始于日本，其本意是“没有商标与”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。本书是品牌食谱书之一。只要将想要蒸煮的食材放入土锅中，便能感受到土锅蕴藏的魅力。不仅是冬天热气腾腾的食物，夏天的凉面或下午茶时光的甜点，其实也可以用土锅轻松做出。初学者也容易上手。用质朴的土锅制作美味的料理，体味细微的日常生活的珍贵。
在几千年华夏文化的传统历史中，中国烹饪文化中食品雕刻乃是有着悠久历史、任何技巧都不可替代的技术。食品雕刻起源于我国先秦的蛋雕。汉魏时期有了酥油雕。进入唐宋时期才有了雕瓜果、雕蜜饯，当时被称为“菜雕”。到了明清时期，扬州西瓜雕达到了食雕的鼎盛时期。 改革开放以后，我国的餐饮业飞速发展。现在的餐饮活动中，食品雕刻已被业内人士广泛认同。无论在庆祝宴会还是经贸洽谈会，无论是结婚喜宴还是生日宴会，包括外国友人来访的餐桌上、展台上，都能看到厨师们为就餐者制作的一件件精美的“龙凤、寿星、孔雀、仕女”雕等看台或看盘。这些作品都出自龙的故乡、龙的传人。北京赵春源职业技能培训学校校长赵春源先生经过多年钻研、研究出了一套独特的雕龙技法，雕出的龙在全国堪称一绝，在烹饪界得到了众多前辈烹饪大师和广
西式盘饰因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特点，越来越受欢迎。本书在简单介绍工具、原料基础知识后，分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程，每类既有精细的分步图解，也有精美的作品展示，所选品种均为时下中高档餐厅流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助厨师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
为规范提升评定工作，中国烹饪协会根据当前我国餐饮业发展状况和未来趋势，从烹饪工艺、烹饪食材、饮食文化、营养配餐、食品安全法与餐饮食品安全控制、现代烹饪等六个方面，邀请业内专家组织编写了本教材。教材内容较为详实，观点与时俱进，能够帮助烹饪工作者梳理所学知识，纠正日常工作中的错误观点，调整理念，精湛技艺，提升专业素养。
![厨室探险：揭示烹饪的科学秘密[法]埃尔韦·蒂斯 著；田军 译商务印书馆9787100097321](http://img3m4.ddimg.cn/36/21/11957899374-1_l.jpg)
一个人怎么吃饭？很多人认为随便吃点什么就行。其实，一个人也要好好吃饭。一个人也能吃出生活品质，一个人也能吃出花样美食。 本书精心挑选近百种美食，从中餐到西餐，以健康为目的为你量身打造一个人的美食。从买菜教程开始，让你轻松学会如何挑选新鲜的营养食材，再配以详细的美食制作图文步骤，让下厨再也不是难题。从现在起，抛弃外出吃饭文化，一个人也要好好吃饭，感受食物带来的温暖和甜蜜。
