一直以来，有很多 毕业生 离开我这里独立，在超过100人后，我就开始记不清了。但是到现在，怎么也有200人左右。令人高兴的是，离开 毕业生 的店铺、 自己独立开店的年轻人也在增加。对我来说，他们都是孙子辈的啦！ 在这本书里，我把一直以来常对员工们说的话进行了总结归纳，虽然只是一个居酒屋老爷子说的话，但是如果能给那些将来想要开店的人，或者那些觉得开店很辛苦而没有乐趣的人带来一点点启示的话，我就会觉得非常开心。
在“后工业”时代，独特的旅游资源已经是显化财富，旅游业成为许多民族地区经济发展的重要增长极。在众多约束条件和新型城镇化建设背景下，民族地区旅游资源开发和城镇化建设，双重任务的同一时空进行，必须综合考虑两者的协同发展。本书基于后现代主义消费观和后现代主义城市观的理论认知，将旅游与城镇化联系，从协同基础、协同价值、协同类型、协同评价模型分析了两者的协同机理，并用案例实证协同效果，认为民族地区旅游资源开发与城镇化建设存在互动关系，互为支撑。提出用产业融合与集群的泛旅游产业支撑，在空间改造与功能完善上实现“旅游+”综合体的运营，从而实现人口集聚与就业，完成市民身份转换与认同，打造旅游城镇品牌，建设民族地区HG共享的旅游“同框”城镇，“全境区”旅游城镇，产城融合和城乡一体的旅游城镇和有“
所有从事餐饮业的从业人员都关注一个话题：如何掌握经营餐饮业的所有知识。 确实，要想开设餐饮店铺，并使之生意兴隆需要掌握关于餐饮业的一切知识和技巧。本书结合时代的进步和变化，钜细靡遗地阐述了在经营餐饮店时所能遇到的所有问题和方面，从店铺的设计到如何摆放桌椅的规则，等等。通过各种细节的精益求精和科学管理，来达到更好的服务消费者的目的。可谓是餐饮业的运营和服务圣经。 本书对于我国的餐饮业管理者和服务第一线的服务人员来说，无疑是一个福音，能够使我们的经营和服务从盲目的无条理的状况变成系统的、科学的、可持续发展的状态。
《旅游景区可持续发展研究：首届旅游可持续发展论坛论文汇编》主要包括：可持续旅游发展的理念、实践与反思、景区可持续发展、生态旅游与旅游业可持续发展、论当前我国旅游景区可持续发展的几个实践问题、旅游景区经营管理和可持续发展、旅游景区“新两权分离”模式的探讨、景区的规划与营销的新理念、科学营销是旅游业可持续发展的重要支撑等等。
《酒水与酒文化（第2版）》，本教材参编人员既有教学经验丰富的教授、博士，又有直接从事一线生产、管理的业内精英，对酒吧服务与管理既有雄厚的理论基础，又有丰富的实践经验，因此对管理理论及其在酒吧运行管理中的应用有独到的理解。教材内容上，本教材以酒水知识和现代管理理论为基础，通过引入大量的酒吧运行中的典型案例，并通过讲解与分析，针对酒吧产品的特殊性将酒水知识和管理理论与其紧密结合，使内容更加实用、更加便于学生的掌握。
现有理论研究和实践经验表明，交通基础设施对旅游经济有着多方面的影响。为更好的从空间视角来把握两者之间的经济规律，本书首先以新经济地理学中的 中心 外围 模型为基础，构建了三地区空间经济学模型，将交通基础设施与旅游经济纳入统一的理论框架中进行数理分析；然后基于理论分析结论，分别采用空间计量经济学、三阶段数据包络分析等多种国际前沿分析法，来考察交通基础设施对旅游经济的实际影响；*后，本书再基于理论推导和实证研究两个层面所得出的一系列结论，提出了相关政策建议，以促进交通基础设施的合理布局和有效建设，并*终推动中国旅游经济的协调、可持续增长。
本书共十一章，章至第三章，介绍了饭店管理的基础知识和基本理论，为饭店管理的具体工作做了铺垫；第四章至第九章，全面介绍了饭店各业务部门和职能部门的具体管理內容，包括饭店营销、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店人力资源管理以及饭店安全管理；第十章至第十一章，综合论述了饭店服务质量管理的內容，并介绍了中外饭店集团的发展。
酒店管理概论课程主要讲授酒店管理的基本知识，通过教学使学生了解、熟悉并掌握酒店的地位与作用，酒店的发展史，酒店的种类与等级，酒店的组织机构与职能，中国酒店业的发展，酒店经营与营销管理，酒店服务质量管理与人力资源管理，世界著名的酒店管理集团等，为学生今后学习其他课程奠定基础。通过酒店管理的基础理论和基本方法的讲授，培养学生运用管理学知识分析问题、解决问题的能力。 本书的特点是：结构合理、内容全面、资料新颖，特别是实践性较强。适合作为大专院校饭店管理专业学生的教材，也可作为大中型饭店管理人员的学习参考书、旅游饭店经理人员的培训教材。
本教材力求突出以下特色。 1．坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业教育的特色。根据旅游专业的学生今后所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度和难度进行了适当的调整，进一步加强了实践性教学的内容，采用教、学、训一体化模式编写，使之更加符合学生的认知规律，易于激发学生的学习兴趣。 2．根据博州旅游发展规划及要求，合理规划教材内容，充实教材内容，力求使教材具有鲜明的地方特色。 3．努力贯彻国家关于职业资格证书与学生毕业证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准(初级)的知识和技能要求。 4．在编写模式方面，理论密切联系实际，尽量采用视频截图、实物图片或实景图片将知识点生动地展示
姜秀谦、刘应杰、张占斌编*的《我国旅游业体制改革创新研究》围绕“为把我国旅游业培育成为国民经济中的战略性支柱产业，充分发挥其在现代服务业中的桥头堡作用”这两大战略目标要求，深入把握现代旅游业的性质和基本特征，对世界旅游业的发展现状和趋势，我国旅游业的战略目标和发展趋势，主要国家旅游管理体制的模式借鉴和经验启示等问题做了细致研究。该书站在全局高度，力图充分认识旅游业在国民经济中的重要战略地位，在认真剖析我国现阶段旅游管理体制存在主要问题的基础上，探索旅游管理体制改革与创新的方向，为构建中国特色旅游管理体制的相关配套政策，提出相应的决策咨询建议。
多年以来，美国一直是世界上许多旅游目的地的主要客源市场。在过去的30年里，中国一直将美国视为重要的国际游客客源市场之一。2011年有超过200万人次美国游客到中国旅游。如今，美国已是中国旅游第三大国际市场客源国。 自20世纪90年代起，中国消费者对出境旅游的热情日益高涨，越来越多的消费者选择海外旅游目的地的旅游观光产品，这种新的趋势和发展给旅游市场带来了巨大的变化。因此，中美间的旅游关系也进入了新的阶段：中美间的旅游不再是单边往来关系，而是横跨太平洋的互利共赢的双边往来关系。 中美两个国家的旅游业界都迫切地期待去了解对方并与对方进行合作。然而对于中方而言，多年来我们一直没有一本综合介绍美国旅游产业数据和信息的汇编图书可供参考。于是《美国旅游业概况》这本书就应运而生。 本书收集了20
在研究方法上，本书以案例分析作为总体方法，以鼓楼区服务业为例进行了具体和深入的探讨；以产业经济学研究范式作为主体方法，探讨了鼓楼区战略产业选择与结构优化；以系统动力学研究方法、计量经济学研究方法作为重要的辅助，分析了鼓楼区服务业发展的可行性和规律性。 本书的主要特色体现在：其一，方法上引入系统动力学理论，采用系统模拟与仿真，对服务业发展进行了政策实验和风险评估，这在国内产业发展研究中尚不多见；其二，内容上以鼓楼区服务业作为案例，系统探讨了服务业发展的结构优化，提出了建设海峡西岸商务、商贸、创意增长极的发展战略，在应用层面具有新颖性；其三，产业上探讨了鼓楼区创意产业发展，创意产业作为一个新兴产业，对其应用性的研究具有积极意义。
本书对连锁经营管理的基本原理进行了介绍。包括连锁经营的含义、特征与组织结构，连锁经营的基本类型、主要业态，连锁企业门店开发、商品管理、促销管理及人力资源管理等内容。本书定位明确、教学任务突出、呈现形式多样，便于中职学生理解和学习。
本书以文化再生产理论与布迪尔社会实践观为理论基础，以四川省成都市4A级景区三圣乡红砂村为案例地，通过问卷调查，着重分析社区居民、旅游投资商、国家三方行动主体对旅游空间生产中，乡村文化在表层文化、中层文化、核心文化三个层面的变迁的实际感知，通过深度访谈，解释乡村文化在表层文化、中层文化、核心文化三个层面的变迁的原因，探讨行动主体在乡村文化变迁中的相互关系，探索以可持续发展观为旅游开发行为准则。
本书以书体旅游可持续发展评价为切入点, 界定了水体旅游、书体旅游资源的概念, 提出一个相对独立的水体旅游资源分类体系, 强调水体旅游地居民感知、满意度与态度分析和游客感知、满意度与忠诚度分析, 探讨了主客感知视角下的水体旅游可持续发展定量评价方法, 构建了水体旅游地居民感知结构方程模型和游客感知结构方程模型, 并选择不同的案例进行验证, 在此基础上以主客感知视角构建书体旅游可持续发展体系。
互联网正以自己的逻辑改造和重塑着传统的旅游。一场无可逃遁旅游变革，正呼啸而来！无论是携程、艺龙 机票 酒店 的创新突破，还是中青旅等传统旅行社的网上布局，亦或万达携资本力量的强势进入，蚂蜂窝、世界邦、在路上等创新企业的异军突起，都代表着中国旅游业正进入空前转型期。
