本书是《化学进展丛书》中的一本。书中以20个专题从宏观上介绍了近5～10年外环境化学的发展动态和研究重点以及未来的发展趋势；环境化学热点问题的新思路、新方法以及学科交叉融合中的创新问题；重要的和潜在的应用前景，解决实际问题的应用实例。内容上的特点使本书具有较强的先进性和实用性。 本书适合化学及环境学科领域的科研工作者、大专院校的教师和研究生阅读，也可供科技管理部门的相关人员以及相关企业的决策者参考。

本书是高校核心课程学习指导丛书之一。全书共分十章，内容包括：热力学体系与状态、热力学定律、热力学第二定律、化学势、相平衡、化学平衡、统计热力学、化学动力学、电化学、表面与胶体化学。本书读者群体主要包括大学本科生、研究生、相关学科的教师、科研人员及工程技术人员等。

分形理论是研究非线性问题的一间新学科。自从20世纪70年代，曼德尔布罗特首先提出分形以来，这门学科无论是在其数学基础还是在其它学科的应用方面都得到了迅速发展。本书详细介绍了分形应用中的数学基础和方法，主要内容有:集合与度量空间，分形空间，自相似分形与自仿射分形，勒贝格测度与豪斯道夫测度，分形维数与多重维数，分形的结构与迭代函数系，分形上的动力系统与居里叶集和曼德尔布罗特集，随机分形与分形集上的随机过程，分形插值法与分形逼近法，分形边界上的狄利克雷问题，介绍了分形空间上的力学问题。各章都有一定数量的例子和练习。??????本书的编写注意了分形理论中数学基础的系统性和方法的实用性，可供从事于分形研究的科技人员使用，也可以作为高等院校的教学参考书。

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。

《21世纪高等学校教材：工程化学导论（第2版）》根据21世纪对大学化学（非化学化工类）教育改革的需要，以及修改、制定的《中学化学教学大纲》和《工科普通化学教学基本内容框架》，阐述了现代化学的基本理论和工程中的化学原理、知识，内容包括化学热力学初步、化学反应速率、溶液中的离子平衡、物质结构与性质、有机化合物与高聚物、材料化学、能源化学、环境化学、资源化学、生物化学与生物工程等10章。在有关章节中还穿插介绍了纳米材料、涂料、胶粘剂等应用性知识。 《21世纪高等学校教材：工程化学导论（第2版）》可作为高等院校非化学化工类专业的教材，也可作为成人高等教育的教学参考用书以及从事化学或与化学有关的工程技术人员的自学参考书。

环氧化物由于具有高活性的环氧基团而广泛用作有机反应中间体。目前，环氧丙烷虽然已经工业化，但对其生产技术和工艺的改进仍然很受关注，为重要学术课题之一，而环氧环己烷在仍没有工业化的装置。本书以Ti-HMS型介孔分子筛催化剂为重点，阐述了几种主要的过渡金属掺杂的介孔分子筛的结构特点、合成过程及要点、催化过程与工艺特点，论述了其表征的主要方面和探讨热点，并对该类材料的其他应用提出展望。

本书以课程笔记的形式编写了高分子物理本科课程中的众多概念、原理和规律，篇幅简略，可使学生在学习该课程时节省上课记笔记的时间，增强听课效果。同时，本书还编写了各章相应的习题，给出了大部分习题的参考答案，便于学生复习相关内容。本书可作为高等院校工作高分子物理课程的教学辅助教材使用。

本书用通俗易懂的语言介绍了不老莓的来源、植物学特性、主要活性成分和药理作用，以及不老莓预防和治疗慢性病的临床观察。本书可供农业、食品和生物医药领域研究人员参考，也是广大群众了解不老莓与健康关系的一本融学术性、知识性、可读性为一体的通俗科普读物。

《21世纪高等学校教材：工程化学导论（第2版）》根据21世纪对大学化学（非化学化工类）教育改革的需要，以及修改、制定的《中学化学教学大纲》和《工科普通化学教学基本内容框架》，阐述了现代化学的基本理论和工程中的化学原理、知识，内容包括化学热力学初步、化学反应速率、溶液中的离子平衡、物质结构与性质、有机化合物与高聚物、材料化学、能源化学、环境化学、资源化学、生物化学与生物工程等10章。在有关章节中还穿插介绍了纳米材料、涂料、胶粘剂等应用性知识。 《21世纪高等学校教材：工程化学导论（第2版）》可作为高等院校非化学化工类专业的教材，也可作为成人高等教育的教学参考用书以及从事化学或与化学有关的工程技术人员的自学参考书。

本书为大学本科基础有机化学教材。共分二十三章，以官能团为主线，采用脂肪族和芳香混合体系编写，较系统地介绍了基本类型有机化合物的结构、全成、反应及其有关机理，介绍了已广泛用于鉴定有机化合物结构的红外光谱、核磁共振等现代物理方法。在糖、蛋白质、杂环化合物、萜类和甾体等章节中较多地引入了与有机化学关系密切的生物化学内容。在版的基础上新增了杂原子及金属有机化合物一章，使全书内容更完善。本书每一章都有数量的问题和习题，书后附有问题的参考答案。 本书适用于大学化学、生物、医学、环境科学及材料等专业的本科教学，是理、工、农、医及师范院校的可选教材或相关人员的参考书。

《计算化学》是《21世纪化学丛书》中的一册。《计算化学》全面介绍了计算化学的基本内容，包括：计算机数值计算的基本概念、计算误差、方程求根、函数插值、数值积分、常微分方程求解、线性和非线性方程组的求解、非线性拟合、一元和多元回归等。同时还介绍了计算化学发展的前沿，如正交试验法、多元统计校正理论、蒙特卡罗方法等。 应《21世纪化学丛书》主编陈洪渊院士和化学工业出版社的邀请编写了《计算化学》一书。 现代的化学研究中，计算机已成为不可缺少的有力工具。学习使用计算机解决化学领域中遇到的各种数值计算，已成为化学中不可缺少的部分。计算化学的领域非常丰富，但作为基础还是数值计算的编制程序能力，解决实际问题的基本技能。 《计算化学》采用当今世界上的C程序设计语言。让读者进一步学会用C程序设计语

本词汇自1995年问世以来，深受广大读者厚爱，曾连续三次得印，1998年被评为书。此次修订除收集近年来在化学化工领域涌现的新词新义外，同时考虑到本书版因时间紧迫有些专业收词尚不够全面，还在精细化工、石油化工、高分子科与材料、生物化学、生命科学、生物技术、日用化工、环境科学与工程等方面补收了词汇。全书共约9万余条。 为节省篇幅，本次修订时还删去了一些引起不必要的词组，并纠正了版中印时造成的某些错误。希望读者在使用过程中发现不妥之处随时向我们反映并抽出宝贵意见。

试验设计是在数理统计的基础上，逐渐发展起来的一门应用统计学分支学科。随着试验设计数据分析方法不断丰富和完善，已形成一门较为完整的专业基础学科，并广泛应用于农业、林业、工业、食品、电子、医学、航空和机械制造等领域。本书分18章，在结合编著者科研实践的基础上，以原理、操作、案例为主线，除介绍方差分析、回归分析、完全化试验和区组试验、拉丁方设计、正交试验设计、平衡不完全区组设计、裂区设计、协方差分析外，着重叙述了均匀设计、回归正交设计、回归旋转分析、饱和D一设计、混料试验设计、三次设计以及基于人工神经网络的试验设计分析模型和遗传算法在试验设计统计分析中的应用等内容。 本书可作为农林院校学生和教师的教材和教学参考书，也可供农林科研院所科研人员以及生物、制药、食品、环境等专业学生、教师

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。

本书将基因组学、胚胎学和演化生物学的关键概念进行了很好的综合，很好地揭示了动物发育调控中基因调控序列结构与功能的关系，以及由这些调控序列构成的基因调控网络所初步显同了基本性质。本书旨在通过一些无可辩驳的证据，说明发育的动因从根本上讲存在于对基因空间表达的顺式调控之中，而发育只是由很多调控基因组成的调控系统的输出结果，这就为身体构造的演化机制提供了新的思路。 本书写作清晰简明易懂，目的在于解释调控的因果性，读者无需具备复杂的发育生物学背景知识。本书独特的内容使其优于市场上已有同类图书。本书还配有光盘，内容为全书精美彩图。 本书可以作为生物学、遗传 工程学和计算生物学和生物信息学研究人员也具有参考价值。

《化学品生物降解性测试技术指南》对于生物降解测试技术的发展，包括试验条件、生物降解原理及影响因素、生物降解测试新方法和替代测试方法等方面进行了详细阐述，以指导化学品生物降解测试的开展：并且为监管机构评估化学品牛物降解性测试结果的有效性提供指导。 《化学品生物降解性测试技术指南》适合外从事环境专业的科技人员、环境保护和环境监测部门的技术人员、环境化学相关专业的高校师牛以及从事化学品测试相关人员学习参考。