本书介绍了从有史以来到20世纪80年代末这一历史阶段酱和酱油的发展脉络,并客观地分析了发展史上三个兴盛期的存在及其产生的原因。作者用文献论证的方式阐述了从用肉类发酵的醢,到以大豆为主发酵的酱和酱油、豆豉与豉油等类似产品产生的原因和工艺的发展变化,以及对日本及朝鲜半岛的影响。本文还对古代酱和酱油的生产工艺做了详细分析,并用科学原理进行解释,对酿造行业的技术人员来说是一本很值得参考的书籍。
管理活动源远流长,自古即有,但真正成为一门科学,具有自己一套比较完整的理论体系,则是始自20世纪初以“泰罗制”为代表的科学管理。科学管理是管理科学的起点和基础,而管理科学是科学管理发展的必然结果。中国与西方发达国家的差距,在于中国既缺乏科学管理的熏陶,又缺乏管理科学的体系。陈鸿桥的专著结合理论与大量的实践素材,从不同层面、不同方向进行了独到分析,提出了诸多令人深思的命题。 《16节科学管理课》对社会浮躁的根源与管理基本功的缺失进行了深入解剖。作者在书中提出:要在全民中推动科学管理的普及化、大众化,中国企业最需要吸取的一个教训是长时间以来缺乏科学管理方法、工具的广泛应用,要通过科学精神与职业精神的融合构筑现代工商文明的基石。《16节科学管理课》文风朴实,撷英集萃,内涵丰富,切中要害
标准化管理是一门源远流长、历久弥新的应用科学。近代以来,标准化管理广泛应用于工业生产、商贸服务等众多行业,深刻改变了社会生产和经济发展方式以及人的思想观念,产生了不可估量的社会和经济效益。标准化管理是全面提升企业科学管理水平的必由之路和基本保证,现代社会任何新的、先进的管理体系,都离不开标准化管理这个基础。这一点早已是广泛的共识。长期以来,标准化管理在建设项目上的应用一直是建筑领域的重要课题,为此外许多业界人士进行了不懈的探讨和研究,在某些项目上也取得了一些积极的实践成果,这些对于我们搞好铁路建设项目管理能够起到的借鉴作用。
《冰冻圈科学概论》从冰冻圈科学理论框架角度系统介绍了冰冻圈科学,内容涵盖冰冻圈各要素的形成发育、演化和研究方法,以及冰冻圈与气候系统其他圈层的相互作用、社会经济可持续发展和地缘政策等热点问题。
本书内容主要为理论教学部分。理论教学部分有序言、总论和各论,是本教材的重点内容。靠前篇为总论部分,较系统地介绍了畜牧微生物学的理论和实验技术,主要包括微生物的形态、结构、生理生化、分类、生态、命名、与外界环境条件相互作用、遗传变异和动物免疫学等基本理论和基本知识。第二篇为各论部分,介绍了各种重要动物病原微生物的主要特性、饲料微生物以及动物性食品卫生相关微生物的有利与有害作用。本书既注重理论教学,又注重实际操作,并将近年来一些新内容做了适当介绍。
本书是一部关于动力锂离子电池应用中的状态监测、能量控制调节与安全管理技术的书籍。全书以动力锂离子电池管理系统应用理论和设计方法为基础,主要讲述了新能源测控与电源管理的关键技术,为动力锂离子电池管理系统的设计和应用提供了技术参考。 全书共10章,主要包括锂离子电池与管理系统概述、BMS参数测量与控制策略、锂离子电池的状态测定与评价、锂离子电池的等效建模及其参数辨识、锂离子电池SOC估算方法、锂离子电池SOC估算设计实例、电池组的均衡控制管理、BMS中的CAN通信技术、BMS集成电路与设计实例、锂离子电池性能测试与BMS故障诊断。 本书针对动力锂离子电池应用的技术要求,以BMS的研发、应用与电源管理为出发点编著而成,特色鲜明、讲解清晰、内容系统、实例丰富,既可作为高等院校控制科学与控制、自动化、电气工程等相关专业
《电机实用设计技术》结合企业的现状,针对近年来步入工厂的学生在电机设计中产生的困扰,以使青年设计员尽快进入角色为宗旨,阐述了怎样从电磁、结构入手全面地完成电动机(简称电机)的设计任务。同时,本书向设计人员展示从招标、调研、签订技术协议、施工设计、直至试验完成、电机投放市场这样一个全过程,以培养设计人员在企业中独立处理各类技术问题的能力。书后附有几代产品的数据表,也可供电机的检修人员查阅及质量管理人员参考。
世界教育重塑迫在眉睫,中国教育变革和转型箭在弦上。战役已启动、口号已喊响、部署已发布,但如何切实有效行动?依据我的观察和西浦的实践,很多号召缺乏落实的动力,有些部署前瞻性不够。借助西浦探索的机理揭秘,能对教育的前行,特别是中国新一轮的教育改革发出一点能够让人反省的声音,为教育反思、教学重塑、大学再定义时代的中国高等教育的健康发展摇旗呐喊、擂鼓助威、贡献力量。关心教育的仁人志士,包括学校领导和管理者、老师、学生、家长、教育从业者、其他社会人士等,通过此书,都可以有身临其境的共鸣,有参与教育研究和实践的心动。
《图解液晶彩电速修技巧精答》全面介绍LCD和LED液晶彩电的入门基础、分类结构、工作原理、元器件、维修场地和工具、通用维修方法、上门维修技能、换板(电源板、高压板、逻辑板、主板等)维修技能、维修实例以及新型液晶彩电控制芯片和数码芯片的一线资料。全书在文字叙述的同时,结合尽可能多的结构图、原理图、外形图、元器件图、工具图、实物图和资料图,全面介绍液晶彩电的基础理论和维修操作技能,重点突出元器件检测、实用维修技能和维修实例,使读者阅读起来一目了然,达到花最少的时间学到最多知识的目的。 《图解液晶彩电速修技巧精答》适合液晶彩电维修技能培训学员、技师学院师生、初学维修人员、业余维修人员和售后服务人员以及液晶彩电安装、维修、使用和业余爱好者阅读。
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上,重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。 本书适于从事肉制品加工企业的专业技术人员和管理人员、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适用于广大城乡家庭使用,同时也可供相关院校食品专业的师生阅读参考。
本书共分十部分,即制图的基本规定,几何作图,点、线、面及基本体的投影,轴测图,组合体,图样的基本表示法,图样中的特殊表示法,零件图,装配图和样卷。样卷中的各试题均是从本书的前九个部分中抽取的。相关院校可根据学生的学历层次,按题目的难易程度选题组卷。 本书既可作为学习机械制图课程的习题集或补充练习册,也可作为对口单招学生的考前复习用书,更可作为中等至高等的有关院校机械制图课程统考或期末测验时教师选题组卷、学生复习自测的教辅书,还可作为有关企、事业单位测试新招收人员制图水平时选题组卷之题库。
本书是作者以数字化设计与仿真优化技术、数字化制造与模拟技术应用为主要对象,在从事多年工作经验的基础上,在结合工程产品数字化设计、数字化制造应用需求的条件下,通过不断应用、总结、研究开发编写而成的。 本书(上、下册)共分9章,~5章为上册,以数字化设计与仿真应用为主要对象,重点在产品外观设计、产品逆向工程应用与经验、产品结构优化设计、有限元分析应用基础与经验技巧、计算流体力学分析应用方面进行了讲解。书中不仅提供了相关的理论基础与实际工程应用指导经验,同时以大量的实例进行了说明,如座椅逆向工程设计、大型回转壳体灵敏度设计、梁体振动分析、大型回转壳体结构力学综合性能分析、飞行器与船舶推进流体力学分析实例应用等。 第6~9章为下册,重点介绍了复合材料制品优化设计与分析、产品数字化模具
本书的主要内容包括:焊接热过程及焊接应力与变形、应力的有限元分析基础理论、热过程的有限元分析基础理论,以及具体焊接过程数值模拟仿真与实现等。本书力求理论联系实际,突出焊接热过程及应力变形分析的有限元基础,并适当反映该领域外的研究成果及发展趋势。 本书可作为焊接技术与工程专业本科生及研究生教材,使其明确焊接过程的有限元分析基础理论及操作流程,也可作为在实际生产过程中希望通过焊接应力与变形的计算机模拟仿真来指导设计或生产的工程技术人员的参考用书。
本书是一部当今专门探讨理性问题的学术著作。作者以犀利的笔触,选取西方哲学史上理性主义的巨匠(如柏拉图、笛卡尔、斯宾诺莎和康德等)作为坐标,深刻地揭示了人类理性绵远流变的发展历程,从而向人们展现了关于理性主题的生动图景。同时,作者还深入探讨了与理性有关的诸如人性、自由、道德等重要的理论问题。 本书的主旨在于将某些哲学观念介绍给社会学家和那些致力于社会生活研究的人们。它基于这样的信念:即对社会的研究——就像其他对知识的探求一样——包含着各种广泛的假设并使用通过参照哲学才能得到启迪的各种概念与方法。
随着全球能源需求增加,需要基于事实的替代能源评价来说明能源如何以可持续的方式产生、供应和运输。《新能源手册(原书第2版)》向科学工作者和决策者提供了他们所需要的相关知识,以理解各种能源生产途径的重要程度,来做出可持续发展并且应对气候变化的决策。 《新能源手册(原书第2版)》不仅说明了当今的能源情况,还推测了未来与全球变暖、大气中二氧化碳和其他温室气体含量上升的情景。 《新能源手册(原书第2版)》在第1版的基础上进行了全面的修订和更新,30多个章节与时俱进地包含了未来能源的几乎所有方面,每章均由相关领域的专家和工程师编写和扩充,为读者呈现了对于未来能源的尽量客观、公正的看法与观点。
《地铁前期工程技术与管理实务/地铁工程技术与管理系列丛书》分为绿化迁移及恢复工程、交通疏解工程、管线改迁工程、地铁前期工程项目管理、地铁前期工程新技术应用5篇共20章,介绍了地铁前期工程各专业设讨技术、施工流程和技术要点等内容,阐述了基于建设单位、设计单位以及施工单位的设计管理、招投标与合同管理、项目管理、质量管理、安全管理等内容。此外,还对建筑信息模型(BIM)、交通疏解仿真、海绵城市、快速拆架桥、预制装配式桥墩施工、城市地下管廊与地铁结合共建等新技术应用和研究进行了介绍。 《地铁前期工程技术与管理实务/地铁工程技术与管理系列丛书》可供地铁建设、设计、监理、施工、设备材料供应等单位的技术与管理人员参考,也可以作为大专院校相关专业的辅导用书。