本书重点介绍了有机化工产品的性质、定量测定方法和混合物的分离。全书分为五个大项目，内容包括物理常数的测定，含氧有机化合物、含杂元素有机化合物、不饱和有机化合物的定量测定，有机混合物的分离及测定等。每个大项目中根据本专业面向的有机产品工业生产实际，分别设置了不同的任务。每个任务包括三大部分：工作任务书，简要介绍学习本项目需要达到的目标；知识与技能储备，通过项目来详尽讲述本章主要涉及的内容，旨在帮助学生理清基本概念、提高动手能力、满足理论教学与实验操作有机结合的要求，以求解决学生理论与应用脱节的问题，通过实训把有机分析理论与应用紧密地结合起来，使学生实验操作目的明确，对教学起到良好的保障作用；结合教学实际，并根据教学规律，设置了与本项目内容相应的思考练习题与测试题。
本书以职业技能培养为目标，以甲醇仿真实训系统为平台，针对甲醇生产过程的三个工段，概要介绍基本原理，深入解析生产流程和操作步骤，对学生仿真练习过程中出现的具有普遍性和代表性的问题进行归纳整理，并在各工段学习中设置一些甲醇操作实用技术问答题和必要的思考练习题，以期学生深入理解生产的原理和流程，提高分析、处理问题的能力和操作调节技能。 本书可用做高职高专应用化工技术及相关专业教材，也可用做甲醇生产企业的职工培训教材。
本书是基于工作过程项目课程的教材，将有机分析,有机化学知识,技能及有机产品检验岗位工作任务必须具备的关键能力整合为一体，按照岗位对分析检验人员的知识,能力,素质要求，选择了典型工作任务，通过完成任务的过程，创设真实工作情境，渗透知识。分析方法采用*的国家标准。本书包括十个学习情境，物性检验,航空煤油碘值测定,工业季戊四醇检验,防冻液用乙二醇的检验,工业硬脂酸检验,糖类检验,医药中间体乙酰苯胺检验,防腐剂苯甲酸和山梨酸分离与检验,乙酸异戊酯合成与检验。涵盖有机产品物性检验,有机官能团的定量分析,有机产品分离技术等内容。本书为高职院校工业分析与检验专业教学用书，也可供从事有机分析检验工作的相关技术人员参考。
