关于本书的内容 任何与内外部顾客接触的员工都要经过专门的培训,否则,五星级饭店的服务态度也会不如社会上的澡堂子。本书的案例涵盖了酒店经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面,尽量展现酒店管理的全貌。本书的案例来源于国内饭店真实的实践和实务。 关于管理与服务的关系 任何服务问题都是管理问题。任何服务问题都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本书从管理高度和深度来分析部分服务问题,以达到举一反三、触类旁通,以点及面的效果。 关于本书的写作形式 本书以《品三国》似的写作形式,夹叙夹议,故事中有评说,评说中插故事。由于相当一部分案例是全国各地饭店的一些经验、方法、制度和实施效果,并不是一例一议的故事。
王兰主编的《旅游应急处置》介绍了旅游应急的 基本知识和的急救技能。注重理论联系实际和实 际能力培养,突出实用性、可操作性。内容简单易懂 ,图文丰富。重点强调了现场应急的时间性和紧迫性 ,及时有效地实施应急措施是现场处理的关键。本教 材共有八章,**章介绍了现场急救的原则、流程和 应急处理的注意事项。第二章详细介绍了心脏骤停的 现场急救 心肺复苏术,从心脏骤停的识别,到心 肺复苏术的实施作了重点描述。第三章和第四章是创 伤现场急救的四大技术的操作方法以及常见创伤的现 场急救。第五章介绍了常见意外伤害和灾难事故的现 场急救识别和应急方法。第六章主要介绍了在日常生 活中常见和突发急病的应急处理。第七章阐述了急性 中毒的急救措施。第八章重点讲解了旅游安全问题和 应对措施、野外求生技能。 通过学习本教材
本书内容分综合篇、标准篇、实务篇三部分。综合篇主要阐述饭店星级制度体系和2010版星级标准修订的背景和思路;标准篇尝试对星级标准中可能出现疑问的条款进行进一步解析;实务篇以五星级饭店评定为例,探讨了有关条款的分值把握尺度,并对星评具体工作流程作说明。 本书可以为饭店企业“创星工作”提供参考,也可作为各级星级评定工作人员的实务手册,还可以作为饭店管理专业院校的教学材料。 由于时间仓促,加之我们水平有限,书中难免存在不足之处。在《旅游饭店星级的划分与评定(GB/T14308-2010):条款解析与操作实务》编写过程中,徐锦祉先生提供了大量的专业意见,在此表示感谢。
把时间花在自己的长处上,比克服自己的弱点更有效率。 本书从寻找自身民宿的强项开始,在个性化定位、营销推广、买地陷阱、版图扩张等方面进行了专题化、案例化的深度解析,实用性极强。
党的十九大报告提出实施乡村振兴战略,永远把人民对美好生活的向往作为新时代的奋斗目标。现代旅游业面临消费升级、模式转换、提质增效的迫切需求,在这样的形势和市场需求驱动下,旅游民宿蓬勃发展。为着力推进旅游住宿业供给侧结构性改革,促进优质旅游产品开发,不断提升游客的旅游品质获得感和幸福感,适应国家旅游发展的战略需求,国家文化和旅游部行业标准《旅游民宿基本要求与评价》(LB/T065-2017)于2017年10月1日起正式实施。 为配合该标准宣传贯彻实施,特组织部分标准编制人员和相关专家学者编写了《旅游民宿基本要求与评价(LB/T 065-2017)释义》。 《旅游民宿基本要求与评价(LB/T 065-2017)释义》的编写秉承以下初衷:一是统一理解, 标准释义 中的 主要概念 和 条款要求 对标准中涉及的概念、条款编写的背景和涉及的政策
《饭店经理人丛书·酒店管理合同:从履行到争议解决》以时间为主线,从酒店业主和管理公司签署合作意向书开始,引用双方在意向书履行阶段、技术合同谈判和履行阶段、管理合同谈判阶段、开业前技术合同履行阶段、开业前管理合同履行阶段、开业后管理合同履行阶段以及管理合同违约终止等阶段的具体案例,对其逐一进行分析解读;特别是在酒店开业后阶段,专门就酒店管理的人、财、物等核心内容进行分章扩展讲解;最后以争议解决的方式和途径作为全书的归纳和落脚,试图为读者指明更为清晰扣更具操作性的解惑之路。 在《饭店经理人丛书·酒店管理合同:从履行到争议解决》中,笔者将就该等争议和纠纷进行或繁或简的解析,介绍相关知识背景和法律常识,分析处于不同时期不同阶段的案件中所存在的问题、风险及其不同特点,解析其中所涉及
《中国旅游业普通高等教育 十三五 精品教材:收益管理与定价战略》的内容主要包括三部分。*章和第二章是对收益管理的综合介绍,*章着重概述收益管理的相关概念,并且介绍收益管理的应用重要性和文化,为读者了解收益管理思想和核心理念奠定基础;第二章回顾收益管理的进程,介绍收益管理发展至今的研究进展。第二部分是本文的主要内容,从收益管理战略和战术层面阐述了收益管理系统的关键要素及如何借此驱动收益大化:第三章从战略定价金字塔、成本与竞争、分销渠道、战略融人方面补充定价策略的整合分析框架;第四章对收益管理动态定价的原理、过程进行介绍,重点关注服务的动态定价;第五章分析收益管理预测问题的重要性,介绍相关的预测方法,包括定量预测方法、定性预测方法及新兴预测方法,并以酒店预测为例介绍预测在实践中