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    • 看图学葡萄酒(大师典藏版)
    •   ( 2494 条评论 )
    • 玛德琳·帕克特 /2019-09-20/ 中信出版社
    • 2019年美食界奥斯卡 詹姆斯 比尔德大奖 获奖图书,脱胎自风靡全球的专业葡萄酒网站WINE FOLLY,创始人、作者、侍酒师大师公会(CMS)认证侍酒师玛德琳 帕克特将纷繁复杂的葡萄酒知识彻底图像化,以简单直接的图表和图形带你全角度了解葡萄酒的方方面面,它将帮助你 学会评价葡萄酒的品质, 处理、盛倒、储存与陈化葡萄酒, 寻找可能喜欢的葡萄酒, 获得专业侍酒师水平的知识, 买到品质上乘的葡萄酒,即便预算并不充裕, 更加负责任地饮用葡萄酒, 用美食来搭配美酒, 提及葡萄酒时充满自信。

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    • 复古鸡尾酒:萨沙的调酒哲学
    •   ( 1347 条评论 )
    • 萨沙·佩特拉斯克乔吉特·莫杰-佩特拉斯克 /2020-05-01/ 中信出版社
    • 当音乐喧嚣、酒单花哨的休闲酒吧占领城市,想喝杯高品质的鸡尾酒,就像在沙漠里寻找绿洲。老饕们转投隐藏式酒吧,或者干脆自制,但讲究的鸡尾酒,需要精确配方和科学操作。 《复古鸡尾酒》是传奇调酒师、隐藏式酒吧开拓者萨沙的代表作,他用如今高品质的材料把传统鸡尾酒配方重新引入现实。他擅长调配精品鸡尾酒,追求品质永无止境。当多数人还用浓缩液或预调柠檬汁时,萨沙已开始鲜榨果汁;同一轮酒有丁点儿问题,他都会倒掉重做 萨沙苛求细节,具备绅士精神和极客范儿。 萨沙认为,几乎所有鸡尾酒都是5种基础酒的变型 古典(Old Fashioned)、马天尼或曼哈顿(Martini或Manhattan)、酸酒(Sour)、海波(Highball)和菲克斯(Fix)。本书正是按照这5大分类撰写,另补充了关于潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒,以及无酒精鸡尾酒的章节。不管是专家还是新手

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    • 威士忌(浓情烈酒)
    •   ( 620 条评论 )
    • [英] 戴夫·布鲁姆 /2021-07-01/ 华中科技大学出版社
    • 这是一本可以认识威士忌,学会如何享用威士忌的书。本书可以帮助酒类爱好者了解威士忌的历史与内涵,世界各地不同威士忌的风格,以及酿造威士忌的要素、方法及不同风味。 作为酒类品鉴专家,作者以102种威士忌为例,对其与水、苏打水、干姜水、可乐、椰子水、绿茶6种混合搭配做出了品鉴与评分,还推荐了与威士忌搭配的美食与极富个性的威士忌鸡尾酒配方。本书为威士忌爱好者打开一道大门:了解威士忌,然后用各种方式去品味威士忌的独特魅力,从而真正享受威士忌这种烈酒带给我们的美味、乐趣与文化。

    • ¥82.4 ¥128 折扣:6.4折
    • 饮料酒风味及其分析技术
    •   ( 4 条评论 )
    • /2024-01-01/ 轻工
    • 本教材由江南大学范文来、徐岩教授主编,是在2014年出版的《酒类风味化学》基础上,将多年来饮料酒风味研究 技术与成果所进行的全面回顾。自现代风味分析技术应用于我国白酒研究后,已经在诸多酒种以及发酵食品的研究中得到广泛应用,由此形成的“风味导向技术”也已经应用到酒类生产原料的风味研究中。书稿内容翔实,颇具参考价值,既可为研究风味的科学工作者提供参考,也适合酒类从业者、高等院校师生学习参考。

    • ¥79.1 ¥120 折扣:6.6折
    • 请给我一张世界名酒地图(134幅名酒地图“喝”遍全球,80杯不容错过的酒中珍品)
    •   ( 104 条评论 )
    • 朱尔·戈贝尔-蒂尔潘 阿德里安·格朗·斯米特·比安基 文杰 /2022-10-20/ 中信出版社
    • 这是一本人人看得懂、用得上的世界名酒品鉴指南。 从中国白酒、比利时啤酒到阿根廷葡萄酒、加勒比朗姆酒 作者在六大洲进行了一次真正的巡回品酒之旅,探索了世界上不同国家和地区传统酒精饮料的秘密。作者为法国品酒专家,两人一起深耕品酒领域多年,并且出版过多部美酒作品 《世界葡萄酒地图》《请给我一张世界名酒地图》,获得ForGeorges、Le Monde等酒类权威媒体的高度评价。两位作者在本书中创造性地提出了如果想喝懂手中的那杯酒,就得真正了解当地的地理环境和历史文化。 本书详细介绍了近百款更具代表性美酒,开启全球佳酿之旅,从文化、技艺、品鉴、风味、产地、民俗、地理等方面深入且全面地诠释美酒,不同的地理土壤和文化土壤培育了不同的酒,彰显了不同的创造力和智慧。并且配有134幅经过专业、细致审校的名酒地图,将纷繁复杂的

    • ¥96.2 ¥148 折扣:6.5折
    • 鸡尾酒:混合饮料的艺术、科学和乐趣
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    • 佐伊·伯吉斯(Zoe Burgess) /2025-05-01/ 中国纺织出版社
    • 在《鸡尾酒:混合饮料的艺术、科学和乐趣》书中,风味专家Zoe Burgess揭开了鸡尾酒的神秘面纱,阐释了鸡尾酒所使用的结构、风味特征和技术。在本书的上篇, Zoe帮助您了解鸡尾酒的原理,了解五种基本口味和其他元素。她将经典的食谱拆分开来探索其中的结构,并解释不同配料之间的协同作用。通过了解这些元素,您可以在个人品味的偏好之上开辟大量的全新选择,您也可以自己进行创作。本书的下篇将上述知识付诸实践,阐释80多种鸡尾酒配方 香槟型、搅拌型、苦味型、酸味型和长味型。在每一章中, Zoe都在基本食谱的基础上,增加额外的配料或进行细节上的改变,让您的鸡尾酒探索之旅不虚此行。在整本书中,内容丰富的插图展示了鸡尾酒从味道到结构的各个方面。

    • ¥63.7 ¥98 折扣:6.5折
    • 调酒之本:鸡尾酒大师的配方密码
    •   ( 6 条评论 )
    • (美)戴尔·德格罗夫 /2023-12-31/ 河南科学技术出版社
    • 本书精选100款基础鸡尾酒饮品及其100种经典衍生变化款,涉及马提尼酒、酸味酒、嗨棒酒、热带酒、潘趣酒、甜酒和经典款多个品类,要么风味独特,要么配方有趣,要么技术特别,无不带有鸡尾酒大师截尔 德格罗夫的个人风格和创意,也包括了许多他本人的招牌鸡尾酒品种。全书不仅详细介绍各种配方、技术、成分及各种调酒工具和杯子,附有赏心悦目的彩色图片,更包括各种鸡尾酒饮品的起源及其背后有趣的故事和知识。无论你是业余爱好者还是专业调酒师,有本书在手,调制完美饮品不再是难事,而是轻松享受。

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    • 酒庄的1000款经典葡萄酒 (美)戈登 等著,郭月 等译 科学出版社【正版书籍】
    •   ( 0 条评论 )
    • (美)戈登 等著,郭月 等译 /2015-05-01/ 科学出版社
    • 有了《酒庄的1000款经典葡萄酒(精)》这本 葡萄酒指南,购买葡萄酒永远不会超支!本书主要为 您介绍世界近千家酒庄的1000多款物美价廉的葡 萄酒! 从旧世界到新世界,本书您徜徉在世界 酒庄及物美价廉的葡萄酒世界中! 从法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奧地 利到美国、加拿大、智利、阿根廷、巴西、南非、澳 大利亚、新西兰以及新兴地区! 赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉、美乐、内比罗 奧……吉姆·戈登为您囊括近100种葡萄品种介绍!

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    • 不可错过的100款高性价比葡萄酒:金樽奖:见证中国口味(2009-2014)
    •   ( 30 条评论 )
    • 葡萄酒》杂志社 编 /2015-08-01/ 广东教育出版社
    • 我曾担任过少100场国际葡萄酒比赛的评委,每场比赛都有自己的特色与风格,金樽奖也不例外。在金樽奖的评选中,重要的两个要素,一个是“性价比”,另一个则是“中国口味”。我对金樽奖有信心,也相信经由国际评委们选出来的酒款,都会是各位一生中不容错过的酒款,请一定要细细去品尝与体会。 ――葡萄酒大师黛布拉麦格(Debra Meiburg MW) 很多朋友问我,葡萄酒是感性和个性的,如何做到评选的公平?金樽奖科学、严谨的评选体系确保了这一点,评委们虽有分歧,但在讨论后都能取得一致意见。而由多位专家评委评选、鉴定出来的*酒款,在这本书里都能找到。 ――杨敏 喝葡萄酒,不必纠结于是中国口味还是外国口味,只有自己觉得好喝的,才是*自己的口味。我相信《葡萄酒》杂志金樽奖评选出来的,都会是大家觉得好喝的口味! ―

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    • 家·酒场:67道下酒菜,在家舒服喝一杯
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    • 比才 /2022-10-01/ 中国纺织出版社
    • 《家 酒场:67道下酒菜,在家舒服喝一杯》介绍了67道每个爱喝酒的人都该会的下酒菜,满足贪杯而懂吃的你。一切随兴,开心吃喝就好。做几道下酒料理小品,轻松在家中与朋友、家人小酌一杯,放松一整天的疲惫。 蛋料理 放首篇。蛋乃是很容易取得的食材,居家,喝酒解馋的好伙伴。3餐都可以搭酒,咸甜、肉蔬食都能配酒,在自家餐桌上,每道菜都有酒可搭!5步骤料理做法,华丽浮夸上桌,好想喝一杯的瘾头上身,做菜一定不能太复杂!7个家庭酒桌餐桌关键词,器皿怎么挑?食材柜必囤的是什么?摆盘如何吸引人?

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    • 品鉴威士忌(典藏版)
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    • (美)卢·布赖森|译者:李一汀 /2018-09-01/ 中国友谊
    • 本书探索了威士忌的起源,详解了威士忌 的制作过程,并带你畅游威士忌产地,领略不同风格的、 代表性的威士忌。仔细聆听布莱森娓娓道来的经验之谈,突破初始的壁垒,你开始挑战自己的味蕾,甚至学会自调一杯满足个人口感的曼哈顿鸡尾酒。当你得知尊尼获加黑方或者皇家芝华士与什么美食 搭时,你将忍不住向朋友炫耀!布赖森严谨且实用的收藏知识教会你如何去甄别一些品质 的威士忌,而这些都将成为你永不过时的谈资!

    • ¥63.04 ¥98 折扣:6.4折
    • 看图学葡萄酒(大师典藏版)[美]玛德琳·帕克特[美]贾斯汀·海默克中信出版社9787521704549
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    • [美]玛德琳·帕克特[美]贾斯汀·海默克 /2018-03-01/ 中信出版社
    • 茫茫酒海,如何找到适合自己的葡萄酒?一口入魂,就从葡萄酒的望闻问切开始。2019年美食界奥斯卡“詹姆斯·比尔德大奖”获奖图书,脱胎自风靡优选的专业葡萄酒网站WINE FOLLY,创始人、作者、侍酒师大师公会(CMS)认证侍酒师玛德琳·帕克特将纷繁复杂的葡萄酒知识图像化,以简单直接的图表和图形带你多方面了解葡萄酒的方方面面,它将帮助你……学会评价葡萄酒的品质;处理、盛倒、储存与陈化葡萄酒;寻找可能喜欢的新酒;获得专业侍酒师水平的葡萄酒知识;避免买到品质低劣的葡萄酒,即便预算并不充裕;更加负责任地饮用葡萄酒;用美食来搭配美酒;提及葡萄酒时充满自信。

    • ¥88.32 ¥128 折扣:6.9折
    • 品鉴威士忌(典藏版)
    •   ( 0 条评论 )
    • (美)卢·布赖森|译者:李一汀 /2018-09-01/ 中国友谊
    • 本书探索了威士忌的起源,详解了威士忌 的制作过程,并带你畅游威士忌产地,领略不同风格的、 代表性的威士忌。仔细聆听布莱森娓娓道来的经验之谈,突破初始的壁垒,你开始挑战自己的味蕾,甚至学会自调一杯满足个人口感的曼哈顿鸡尾酒。当你得知尊尼获加黑方或者皇家芝华士与什么美食 搭时,你将忍不住向朋友炫耀!布赖森严谨且实用的收藏知识教会你如何去甄别一些品质 的威士忌,而这些都将成为你永不过时的谈资!

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    • 年份的足迹(Ⅱ国际媒体报道宁夏葡萄酒)(汉英)
    •   ( 0 条评论 )
    • 编者:(加)洪润宇//吉姆·博伊斯//马会勤|责编:何美文//梁... /2021-08-01/ 中国农业大学
    • 本书收录了从2015年到2021年3月 主流媒体和葡萄酒专业媒体对宁夏葡萄酒产业的报道,是宁夏葡萄酒依靠优良品质获得 葡萄酒产业和知名专家赞誉的扎实记录。文章和报道中不乏褒扬赞美之词,同时专家也指出了产业发展中面临的困难与挑战。如书名所展示的,《年份的足迹Ⅱ: 媒体报道宁夏葡萄酒》记录下了宁夏葡萄酒产业发展中每一年的步伐,和葡萄酒的年份一样,这是不断克服困难和挑战、追求 的过程。

    • ¥58.4 ¥86 折扣:6.8折
    • 年份的足迹(Ⅱ国际媒体报道宁夏葡萄酒)(汉英)
    •   ( 0 条评论 )
    • 编者:(加)洪润宇//吉姆·博伊斯//马会勤|责编:何美文//梁... /2021-08-01/ 中国农业大学
    • 本书收录了从2015年到2021年3月 主流媒体和葡萄酒专业媒体对宁夏葡萄酒产业的报道,是宁夏葡萄酒依靠优良品质获得 葡萄酒产业和知名专家赞誉的扎实记录。文章和报道中不乏褒扬赞美之词,同时专家也指出了产业发展中面临的困难与挑战。如书名所展示的,《年份的足迹Ⅱ: 媒体报道宁夏葡萄酒》记录下了宁夏葡萄酒产业发展中每一年的步伐,和葡萄酒的年份一样,这是不断克服困难和挑战、追求 的过程。

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    • 白酒生产工艺
    •   ( 0 条评论 )
    • 任飞韩珍琼 编著 /2022-10-01/ 化学工业
    • 本书共分九章,主要介绍了制曲与白酒生产的相关原理与技术,内容涉及白酒生产中的微生物、白酒生产机理、大曲的生产工艺、小曲的生产、大曲白酒的生产、小曲白酒的生产、白酒的贮存老熟与勾调品评、白酒副产物的综合利用与清洁生产。本书是一本具有较高实用价值和一定生产指导意义的白酒生产专著,适合从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读,也可供大中专院校相关专业师生参考。

    • ¥60.85 ¥89 折扣:6.8折
    • 饮品文化之旅:清酒+咖啡(共2册)[精选套装]
    •   ( 12 条评论 )
    • (日)日本枻出版社 /2019-06-01/
    • 《咖啡》是日本枻出版社编辑部编辑出版的世界美食系列图书 美食辞典 中的一本,该系列涵盖西餐、清酒、意大利面各类备受欢迎的美食。 本书从咖啡豆的基础知识到咖啡豆的选购方法,以专业人士的视角详细讲解咖啡豆的相关知识;从烘焙、研磨咖啡豆到使用不同器具冲泡出美味的一杯咖啡,由专职咖啡师教授咖啡的制作方法;从咖啡豆产地到咖啡器具的选择、甜品的搭配以及咖啡与日本的文化渊源,全方位介绍让读者更加了解和喜爱咖啡。 《清酒》是重要日本文化的标签之一。清酒的历史和变迁蕴含着日本人民生活的状态;清酒的酿造工艺发展折射出清酒职人的工匠精神;清酒的酒器反映了日本人的审美观和自然观。这些内容都将通过丰富的史料、大量高清图片、数十名日本清酒从业者访谈为您一一展现。此外,书中还收录了日本各地的精选清酒单、人气酒

    • ¥58.51 ¥96 折扣:6.1折
    • 极简葡萄酒
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    • (奥)阿尔多·索姆;(美)克里斯汀·穆尔克 /2022-02-07/ 北京科技
    • \"本书是世界知名侍酒师阿尔多·索姆的处女作。这本葡萄酒指南从葡萄酒的基本知识开始——关键品种和主要产区,如何选酒、品鉴、存储和享用。然后作者教你如何进阶你的葡萄酒知识。另外,作者还分享了仅有侍酒师才知道的 in的葡萄酒知识,亲切指导读者在选购上精准避雷。这是一本有生动有趣的葡萄酒入门书,由知名插画师 设计,配有300多幅生动插图和信息图表,帮助你从中学习形成自己的观点,让你可以随时“高谈阔论”。如果你爱好葡萄酒又不知从何开始,或者想要快速掌握葡萄酒,本书都不会让你失望!你可以从本书了解:?名声 臭的葡萄酒有哪些??哪些是 葡萄酒的平替??闭眼选的7大产区有哪些??侍酒师青睐的新兴产区??知名产区也踩雷的葡萄酒?? 的葡萄酒??平价又不踩雷的新兴葡萄品种?\"

    • ¥85.99 ¥128 折扣:6.7折
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