是专门为从事旅游相关工作的外国人编写的汉语教材，适用于零基础学习者。 本书根据任务型语言教学法而设计，以从事旅游接待工作的语言需要为依据，以实用的交际任务为编写主线，注重听说技能的培养。全书由3个语音课和9个正课构成（4-6课时/每课)，总课时为40-60课时。可作为学习者工作之余长期学习的教材，每周2 3课时，学习20周；也可以作为短期来华培训的教学材料，可以满足学习者1 2个月的集中强化培训需求。 本书的主课都按照任务型语言教学模式进行设计，由 任务前 、 任务中 和 任务后 三个教学环节构成。 任务前 是学习者语言输入的环节，在这个环节中老师是主要讲授者，学生以语言输入为主。 任务中 是学习者在课堂中进行语言输出的主要环节，老师是活动的组织者，学习者需要在这个环节中完成具体的交际任务，以达到语言输出

本书是为了满足高等教育教学改革和培养高等教育应用型人才的需要而编写的。本书以高等院校学生为主要阅读对象，兼顾理论阐释与实战指导，注重观念引导的职业生涯规划教材。本书分为五篇内容：认识篇、素质能力篇、目标篇、规划篇、管理篇。帮助旅游从业人员认识到旅游职业的特殊性，旅游职业应具备的基本素质，并确立目标，进行规划和管理。为学生将来走上社会、服务社会打下坚实的基础。本书定位明确、内容新颖、知识性强，信息量大、操作性强，通过课堂讨论、案例分析、活动设计、情景模拟等训练内容，将理论性、可读性、应用性融为一体。本书适用于旅游院校学生、旅游管理人员、旅游从业人员及一切关心、关注旅游行业发展的朋友。

《漫画解读日本》是北京第二外国语学院日语漫画文创专业师生联袂打造的，通过漫画这种简洁明了又表达丰富的方式，全面解读日本的地理、社会、文化等知识的专业教材。读者在轻松愉快的学习过程中，还可以提升艺术审美和创作能力。此外，为了增强跨文化交流体验，本教材精选了葛饰北斋、北泽乐天、竹久梦二、手塚治虫、牧野圭一、竹宫惠子等日本漫画名家的漫画，还特别选用了丰子恺、王复羊、何君华、朱丞四位中国漫画名家绘制的成语（四字熟语）漫画，希望读者在享受阅读的同时，能够感受中日两国文化的共通之处和漫画的独特魅力。

本教材由10个部分组成：旅游概览、接团、下榻酒店、游览景点、用餐、保健和娱乐、购物、应急事件处理、送团和旅游文化，共36课。每课均由 学习目标 情景对话 语法 练习 及 名言警句 5个模块构成。本教材贴近实际旅游活动场景，遵循由易及难、循序渐进的原则，以便学习者能 好地掌握相关词汇、重点语法及情景会话等内容，达到自如表达思想的目标。特别值得一提的是，本书还在每个部分，增加了思政模块，针对模块内容，有针对性地融入思政元素，提升学生的政治素养和专业能力。

“会议服务”是高星级酒店运营与管理专业的一门专业课程，主要着眼于提高学生的综合服务素养，培养学生从事会议现场服务的能力。《新编全国旅游中等职业教育规划教材：现代会务服务》的编写参照《职业教育国际水平高星级饭店运营与管理专业教学标准》，参考了众多行业专家的著作，萃取精华，集思广益，搜集了*的会议案例来创设情境，补充与会议服务相关的人文知识、专业知识、英语知识等，力争达到知识体系的完整。全书分为三个单元：走进会议服务、会务服务员应具备的职业素养、体验会务现场服务。内容的编写突出项目教学法，如第三单元“体验会务现场服务”根据会议服务的实际工作任务设置了以下项目——会前服务、会中服务、会后服务，并根据当今国际会议服务的实际需求补充了“会务服务常见英文词汇及会话”的项目，体现编写内

本书是全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材的配套实训教材，是为高职高专院校的旅游与酒店管理专业开设旅行社经营管理课程而编写的。本书按照旅行社业务运行的实际情况，规划了导论、旅行社设立、职能管理、营销管理、业务管理、质量管理、综合实训等七章内容。在每一章当中，打破了章下设节、每一节又一、二、三、四罗列内容的旧形式，而是每章首先提出实训目的，然后分为以下两个模块：模块一“基础知识”，给出技能与实训指导，目的在于指导模块二的“实训与练习”。这样两个模块相互呼应，成为一个整体。教师通过模块一对学生进行教学，学生通过模块二训练巩固，以培养学生旅行社经营管理的职业素质和职业能力。

全书共分六章，从酒水知识、鸡尾酒制作以及酒吧管理等几方面入手，详细地介绍了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、服务标准、管理方法等。本书是在多年使用的浙江旅游职业学院专业教学讲义的基础上修改而成，内容丰富，图文并茂，实用性强。本书可作为酒店管理、旅游管理、餐饮管理等专业的教材，也可作为大专院校各类专业的公共选修课教材。同时还可作为旅游、餐饮、娱乐、休闲等行业的培训教材，对酒吧从业人员、调酒师培训机构人员和爱好酒水的读者也有很大的参考价值。

本书以就业为导向，紧密围绕我国高职高专新型人才的培养目标和现代酒店业人才的实际需求，按照 原理先行、实务跟进、案例同步 的原则，全面介绍酒店的基本概况和业务知识，共5个项目16个模块，主要内容包括：酒店概述、酒店从业者的职业认知与职业素养、酒店主要接待部门管理（前厅部、客房部、餐饮部、康乐部）、酒店服务与酒店服务质量管理、酒店职能部门管理（人力资源管理、财务管理、安全管理、营销管理）。本书内容简明、设计新颖、案例丰富，融可读性、通俗性、实用性于一体，适合高职高专酒店管理、旅游管理、国际邮轮乘务管理等专业学生作为教材使用，也可供相关行业人员学习、培训使用。

《民航服务手语实训》一书即基于发布的《国家通用手语常用词表》进行编写。本教材的编写既考虑到自然手语的语法特点，也关注到中国学习者在汉语语言使用习惯方面的特点，设计学习内容时特别注意将两者相结合，在介绍自然手语语法特点的同时，尽量遵从汉语使用习惯来编排知识内容，因此更有利于手语初学者学习。 本书包括手语基础知识、基本社交手语、机场地面服务手语、客舱服务手语四个大项目，每个项目又分解为若干 任务 进行讲解，共计 16 个任务，外加 4 个附录。 本书以真人示范手语动作图片及视频为主要内容，并配以文字对照和讲解，具有很强的实践性和可操作模仿性。 本书可以帮助学习者在较短时间内掌握民航服务领域的基本服务手语，使其可以在服务过程中与听障人士进行一般性的交流。同时，还可为手

为了让大家全面、系统地掌握酒店服务技能相关知识，我们以现代酒店业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以酒店核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对酒店服务与管理基础部分，适用于酒店管理专业技能型高考的一年级学生，也适用于刚刚接触酒店专业的学生，还适用于新人职的酒店员工。 《旅游与饭店服务实训系列丛书：酒店服务实训教程（初级）》主要从前厅、客房、餐饮及English for Hospitality四个方面介绍了酒店服务实训基础知识。 为了让学生们吸收所学知识，老师们还在每节后都编写了配套的习题，习题分为单选和判断题，供同学们课后练习。参加高考的考生需要熟练掌握每个知识点、每个技能要领，才可能为后面全面掌握酒店专业的知识和技能打好基础，为技能型高考中取得好的成绩提供保障

李燕、徐静编著的《旅游英语》共十三个单元，主要包括：旅游咨询、入住酒店、餐饮服务、通信服务、会展服务、消遣娱乐、参观游览、地陪服务、景点介绍、旅游购物、解决投诉、中国传统节日、送行告别。 每个单元均由“单元目标”“背景知识”“热身练习”“情境口语”“阅读理解”“写作”“知识扩展”和“旅游须知”八个模块组成。每个单元一个主题，同时涵盖听、说、读、写基本训练。 本书提供PPT、听力音频等资料，可扫封底二维码下载。 本书构思独特，内容新颖，实用性强，使用面广，突出了“以典型工作任务为逻辑主线落实教学内容”的特点，可供高职高专及以上水平的旅游英语专业及旅游管理专业教学使用，也可作为旅游企业服务与管理从业人员的培训教材。

本次修订在保持第五版的基本框架和内容的基础上，根据东北财经大学出版社对本套教材第六版设计总体要求作了调整，主要修订工作包括： 1.同步提升了高等职业教育旅游管理类专业的人才培养目标定位。借鉴发达国家高等职业教育关于 职业教育与学术教育有机结合 的课改经验， 克服高职各类专业的同质化倾向 ，将高等职业教育旅游管理类人才培养目标由 教职成〔2011〕9号 教高〔2012〕4号 国发〔2014〕19号 等文件定位，即培养 高端技能型人才 应用技术型人才 技术技能型人才 的目标，提升到 职业知识 职业能力 职业道德 并重的 高等复合应用型人才 培养目标上来。同时，对照《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010 2020年）》关于 创新人才培养模式 着重培育学生的主动精神和创造性思维 等新时期教育理念的要求，将 问题思维 和 创新意识 培养纳入

本书结合旅行社经营管理的业务实践，以培养旅游专业学生操作与应用能力为目标，详细阐述了旅行社的性质和职能，经营管理理论，基本业务，旅行社产品、价格、销售、促销策略，旅行社人力资源管理，旅游接待工作，旅行社风险应对等与旅行社息息相关的内容。 本书在对国内外旅行社进行深入调查的基础上，列举了大量真实、生动的案例，提出了具体、有针对性的问题，提炼了每部分内容的学习目标，使教学方向更为清晰明确、重点突出；导入了教学建议，方便老师对课程的理解和安排。这是一本具备实用性、指导性、科学性和前沿性的高职高专教材。 本书可作为高职高专旅游专业和相关本科专业教材，也可作为旅游行业相关人员的培训用书。

《客房实训教程》是一本以高星级饭店客房服务为标准针对高等院校在校生而编写的实训教材。根据目前我国星级饭店客房部的主要业务范围将客房实训分为客房服务实训、楼层清洁卫生实训、洗衣工作实训及公共区域清洁实训四大部分。每一个部分又分为若干技能训练活动，每一个技能训练活动都包括相关理论知识和技能训练步骤等内容。书中大量使用高星级酒店的实景和工作表格，使知识更加直观清晰，更易于学生理解掌握相关技能。图片的大量使用使本书增加了可读性、趣味性和直观性。本书每章之后都有案例分析使学生更易于消化所学知识。本书作为高职高专客房服务技能实训教材，具有较强的针对性和可操作性，对学生的学习有很好的指导意义。 本书既可作为高校酒店管理专业学生实践教学的实训教程，同时又可供饭店作为员工的训练教程。

本书是“十二五”职业教育国家规划教材。餐饮管理与服务是现代饭店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理、餐饮管理与服务等专业的核心课程之一。全书内容分为三篇，即技能篇、知识篇和拓展篇，共10章。技能篇以工作任务形式分为服务技能、中餐服务和西餐服务三个部分，重点阐述服务礼仪、托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作和标准；知识篇介绍餐饮计划、原料、厨房生产、餐厅、成本等管理知识和技能；拓展篇，从战略高度将一些新的理论和方法引入教材，目的是开拓学生的视野。本书不仅可以作为高职高专旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。

本书以项目和任务的形式，系统地阐述了导游员应具备的基本素养、知识和行为规范，深入浅出地讲解了导游业务的工作程序以及事故处理方法，具体内容包括导游业务概述、导游员应具备的素养、导游员应具备的礼貌礼节、导游员带团程序等九个项目。本教材注重系统性、实用性与创新性的结合，案例丰富，体例新颖，可读性强。 本书可作为高职院校旅游管理专业和相关本科专业的教材，同时也可作为旅游企业对导游员进行资格培训的教材。

本书根据*有关精神结合高职高专应用型人才培养的特点，全面、系统地阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，力求做到基础理论简明扼要、业务内容切实可行、结构层次系统连贯、操作方式具体先进。在内容上，本教材在注重实际操作性的同时，将一些新的理论和方法引入教材，目的是开拓学生的视野；在形式上，本教材力求通俗易懂，并设计了各种案例等，以帮助学生理解与掌握所学知识。

《旅游管理专业模块：旅游职业英语》以游客从出游咨询到目的地旅游接待服务的过程为主线，以旅游业典型工作岗位的工作情景和工作流程为基础进行教学内容设计，学生在完整体验食、住、行、游、购、娱六大部门的服务过程中综合提高英语应用能力。与传统旅游英语教材相比，《旅游管理专业模块：旅游职业英语》具有注重岗位能力培养、信息量大，以及引入新型学习理念的特点。《旅游管理专业模块：旅游职业英语》的读者对象为高职高专院校旅游专业的学生和旅游企业从业人员。

《高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书:旅游社交礼仪(第4版)》内容包括旅游社交礼仪概述；礼仪的起源与发展；旅游社交礼仪的特征与原则；旅游服务人员礼仪修养的意义、准则及培养途径；旅游接待人员礼仪行为规范；称呼与介绍；会客与访客；沟通与交流礼节；接待中的礼节；仪容、仪表、仪态；仪容、仪表等。