本书根据医药学各专业教学大纲中对化学实验的要求，按照医药学学生岗位胜任力的实际需要，综合基础化学实验和有机化学实验编写而成。内容包括医学化学实验基础知识(涵盖安全知识、化学试剂、仪器设备、基本操作)，基础性实验16个，综合设计实验11个，视频演示实验2个；共四个部分4个专题、29个实验；减少了验证性实验内容，增加了综合设计性实验，强调医学化学实验基本技术，书后附有适用的附表。各院校可根据自己的实际情况和学时数选做若干实验。

《烹饪化学》阐述了食物在烹饪加工中的理化性质、物质变化规律，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的属性，特别是与烹饪加工工艺特性及菜肴的色、香、味、型、质等感官性能的关系联系在一起，清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用。《烹饪化学》观点新颖，取材丰富，内容深入浅出，反映了食品科技在烹饪生产和研究中的新进展。 《烹饪化学》可作为高职高专餐旅管理与服务类专业和相关专业的教材，也可作为行业技术人员、专业科研人员的参考用书。

《普通高等院校环境科学与工程类系列规划教材 水环境化学》一书针对水环境化学的研究方法和理论基础作了较全面的阐述，注重原理和概念表达的严谨性，所用资料新颖。全书包括绪论，天然水体系的组成与性质，水体污染，水中无机污染物的迁移转化，水中有机污染物的迁移转化，水中重金属的迁移转化，水中营养物质的迁移转化，水中污染物的生物化学过程和水环境修复化学共九章内容。 本书可作为高等院校市政工程、环境工程、土木工程等专业的教材，也可供从事环境科学研究与工程技术的人员学习参考。

本书是在广东第二师范学院化学系应用化学专业(工科)的专业必修课“新能源、新材料及环保技术综合实验”基础上编著而成的。全书包含 4 个专题和 3 个附录。4 个专题分别为新能源(7 个实验)、新材料及环保技术(5个实验)、绿色合成化学(2 个实验)和现代色谱分离技术(2 个实验)，共计 16个实验。新能源、新材料及环保技术专题的实验内容按照材料制备、材料表征、产品组装、工艺优化以及性能测试等进行设计，形成了较完整的理论、技术和工艺路线。实验内容涉及国家战略性新兴产业，如新能源、新材料、LED 发光、温室气体减排、工业污水处理和绿色合成化学等行业的技术，且凸显了绿色环保的理念；涉及化学、材料、光电子、环保、医药及现代色谱技术等学科领域的知识，内容较为丰富。附录内容分别为应用软件简介、精密仪器操作使用说明及应用化学专业综

《药物化学实验指导(高等医药院校教材)》编著者李柱来。 药物化学实验是药学专业一门重要的专业实验课，它将药学知识和化学知识有机结合起来，对学生知识结构的形成起着承上启下的作用。药物化学实验教学既是理论联系实际的重要环节，又是培养学生创新意识、创新能力的重要途径。药物化学实验有助于学生对药物化学知识的感性认识，加深学生对学科基本原理的了解，培养学生创新动手能力。本书确立以学生为中心，教师给学生实验课题题目，学生自己动手利用业余时间查阅有关文献资料，设计出可行方案及实验步骤，并在教师的指导下确定终实验方案。在药物化学设计性实验中，能够培养学生独立思考的能力，在寻找解决问题的方法中得到锻炼，由被动接受知识变为主动参与获取知识，拓宽了知识面，在探索中解决实际问题。

《基础生物化学(第2版)》内容十分丰富，头绪也很多。特别是一些生物大分子的结构和一些生物化学反应过程的细节，更是学生们学习的难点。为了使师生们更清晰，更直观地了解这些复杂的结构和反应过程，《基础生物化学(第2版)》的第2版将原书300多幅插图重新绘制，力求使插图清楚明白，更加有利于学习和理解。

《应用化学基础》对无机化学、有机化学和物理化学的相关教学内容进行了重组与整合，构建了以热力学基本定律、化学反应速率和化学平衡、物质结构理论、化工行业常见典型元素及其化合物的知识为框架的新的课程体系。《应用化学基础》力求克服过去的高职化学基础知识与高中化学知识重复、专业基础课和专业课知识内容叠加的弊端，尽量深化高中化学知识，简化过深的理论分析，摒弃专业化的教学模式。全书主要内容包括化学热力学基础、化学反应速率和化学平衡、物质的结构基础、典型元素及其重要化合物、烃和卤代烃、含氧有机化合物、含氮有机化合物、杂环化合物八大部分。 《应用化学基础》适应于应用性、技能型人才培养的高等职业院校、本科院校独立设置的二级学院、成人高等院校的化工技术类专业化学基础课程教学，也可供企业员工培训

本书在保留版实用性强的基础上，根据行业的发展进行了大量的修订与补充。书中较为全面地介绍了日用化学品的种类、理化性质、制备方法、配方实例及应用技术，包括表面活性剂、香料、香精、合成洗涤剂、肥皂及皂类洗涤剂、化妆品及口腔护理用品等主要日用化学品。重点阐述了各类产品的生产技术，并列举了大量近年来的新配方。 本书通俗易懂，内容丰富实用，信息量大，并注重理论与实践相结合，对从事日用化学品生产、开发与应用的技术人员及管理人员有较大的参考价值。

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I.R.艾伦、W.D.威金斯编著的《白云岩储层--白云岩成因与分布地球化学分析技术》系统介绍了白云岩成因研究的无机地球化学分析技术、流体包裹体技术、锶同位素和微量元素分析关键技术，对每项技术的原理、数据、图版以及案例都进行了详细的分析，并在此基础上对不同成因白云岩提出了鉴别标志。最后介绍了每一项技术的具体操作流程和技术研究局限性。 《白云岩储层--白云岩成因与分布地球化学分析技术》可作为从事碳酸盐岩研究的地质人员及相关专业师生参考。

本书是为高等学校化学、应用化学、资源循环科学与工程专业精细化学品化学实验课程编写的教材，内容以生活中常用精细化学品的实验室制备为主线，包含了日化产品、食品添加剂、香料、农药、涂料、医药及中间体和各种助剂等的制备原理和方法。教材选取内容的主要目的是使学生进一步巩固专业基础理论和实验操作技能，培养学生运用专业知识解决实际工作中一般精细化学品制备、分离的问题；使学生从应用角度出发，掌握利用常见原料制备生活中常用的精细化学品的方法和具体操作过程，使学生能够 深地理解各种化学和物理方法在制备组成复杂的精细化学品中的应用。 本书可作为高等学校化学、应用化学、资源循环科学与工程等专业精细化学品化学实验课程教材，也可供相关专业师生和科研人员参考。

《天然药物化学》全书共分为十五章，其中章绪论简要介绍了天然药物化学的研究内容、发展现状及基于天然药物的新药创制；第二章详细介绍了天然药物的提取分离方法；第三章特色性介绍天然药物提取分离的工业化设备，与制药工业紧密结合；第四章精简讲述天然药物的结构研究方法，特别是波谱分析在结构测定中的应用；第五章从宏观角度阐述了天然药物(有效成分与有效部位)的研究与开发现状及研究过程中需要注意的问题，针对性介绍了中药复方的研究与开发；第六章至第十五章分别详细介绍了各类天然药物(糖和苷类、苯丙素类、醌类、黄酮类、萜类、挥发油类、三萜及其苷类、甾体及其苷类、生物碱以及其他类天然药物)的化学成分的结构特点、物理化学性质、提取分离方法以及主要类型化学成分的结构鉴定等，特别对中药制药现代化提取分离设备、工业

结合化学工业的特点，在介绍环境、环境污染、环境保护和经济与社会可持续发展等概念的基础上，重点阐述化学工业的可持续发展、绿色化学与清洁生产、绿色化工产品和化学工业生态学等内容，并以一定的篇幅介绍了当前的