本书是基于食品抗氧化和食用抗氧化剂来完成的。但是为了从理论上研究和讨论更方便，完整性更强，全书中出现了不少非食用化合物，甚至是高毒性的化合物。油脂及脂肪食品氧化和抗氧化是一对矛盾，要深入系统地研究抗氧化剂和抗氧化机制，对氧化的机制也必须有全面深入的掌握。第1章即是对脂类的自动氧化进行讨论。第2~3章是全书的总纲，对抗氧化剂的定义、分类和抗氧化剂的抗氧化机制，以及抗氧化剂的测定方法、测定原理和各自的适应范围进行了概述。第4章介绍了几种常见合成食用抗氧化剂的抗氧化活性，以及参加抗氧化后所生成新的化合物的抗氧化活性。第5章从酚类(芳胺类)的化学结构、空间效应以及电子效应对酚类化合物抗氧化活性进行研究讨论。第6~7章对醌类和脂肪胺类的抗氧化活性及其抗氧化机制进行了专门的讨论和研究。第8章对抗氧化剂
本书是“精细化学品实用配方精选”丛书之《轻化工助剂配方》分册。编者以实用、高效、新型、环保为原则，根据多年从事精细化工配方研究应用的实践经验，并参阅了许多专业期刊、图书等文献资料，编写而成。本分册共收录1200多例纺织、造纸、皮革化学品及其应用工艺配方，其中应用工艺配方、开发新产品配方、环保节能降耗工艺配方等占了较大比重。 书中除介绍配方组成外，对配制工艺及某些原料也做了较详细说明。可供相关专业技术人员参考。
本教材以蔬菜生产的基本原理与方法为基础．采用“任务资讯一相关链接一计划决策一组织实施一检查评价一拓展知识一情境练习单一课外思与做”的结构形式编写，满足行动导向教学的课程开发要求。 全书分蔬菜作物与生长发育、蔬菜种子与育苗、蔬菜田间管理、茄果类蔬菜生产、瓜类蔬菜生产、豆类蔬菜生产、白菜类蔬菜生产、根菜类蔬菜生产、薯芋类蔬菜生产、葱蒜类蔬菜生产、绿叶菜类蔬菜生产、水生蔬菜生产、多年生及杂类蔬菜生产13个单元，每个单元有学习目标、任务布置和若干主题组成，每个主题列有任务资讯、相关链接、计划决策、组．织实施、检查评价、拓展知识、情境练习单和课外思与做等。 本教材内容丰富，理论与实践融为一体，实用性、针对性和操作性强，可作为高职院校园艺技术、绿色食品生产与经营、绿色食品生产与检验、
上世纪80年代以来，以新试剂新方法为主要特色的现代光度分析获得空前发展，形成了有机光度试剂研究的兴盛期，我国科学家做了大量原创性工作，在很多方面的研究居水平。本书作者在有机分析试剂的合成、结构与功能分析方法建立，高速分析仪器研制等领域进行了深入细致的研究，取得了大量科研成果。本书是作者在工作经验及大量文献总结的基础上精心编撰而成，全书共七章，较系统、全面地介绍了变色酸偶氮类、荧光酮类、卟啉类、重氮氨基偶氮苯类、吡啶偶氮类、5-偶氮苯类、亚甲胺H类、偶氮苯类和安替比林试剂的合成及在光度分析中的应用。书中注重理论与应用性相结合，列出了40个元素的150个新方法，并引用了丰富的文献。本书可供从事冶金，机械、电子、地质、环保、化工、食品等行业从事理化检验的一线人员使用，也可作为高等学校化学系师生
本书重点列出了热固性树脂胶黏剂、热塑性树脂胶黏剂、橡胶胶黏剂、植物胶黏剂、无机胶黏剂及无机一有机复合胶黏剂的原材料、配方、制备方法、性能与应用等。 本书所选配方都是近年来的产品技术，简明实用，具有较强的参考性及可操作性，可供胶黏剂研发、生产技术人员及管理人员的学习参考。
本书介绍了67种表面活性剂、162种表现处理剂和134种润滑剂的制造技术。对每种产品的性能、生产方法、生产配方、生产流程、生产工艺、产品标准和产品用途都作了全面系统的阐述。是一本内容丰富、资料翔实、实用性很强的技术操作工具书。本书对于从事精细化工品研究开发的科研人员、生产人员，以及高等院校应用化学、精细化工等专业的师生都具有参考价值。
本书是《化工产品手册》（第四版）分册之一，共搜集了新的1582个品种表面活性剂，内容栏目包括：产品名、别名、英文名、化学名、结构式、性质、质量标准、用途、制法、包装及贮运、开发单位、生产单位等。按阳离子、阴离子、非离子、两性离子表面活性剂和卤配品以及其他六个部分编排。大量复配品为表面活性剂应用领域广度和深度进军者提供参照借鉴品。书后附中英文索引，便于查找。本书可供从事表面活性剂生产、科研、教学、经商贸易和管理人员使用。
特种表面活性剂是具有特定组成和结构的一大类表面活性剂，具有功能特殊、表面活性高、适用范围广等特点。本书着重介绍含氟、硅、磷、硼等元素的表面活性剂和双子型、B0la型、冠醚型等结构的表面活性剂以及生物、高分子等功能性表面活性剂的合成技术、性能及应用。本书可供化学、化工、材料及相关学科的研究、开发、应用人员和生产技术人员使用，也可供高等院校相关专业师生参考或作为教材使用。
本书介绍了67种表面活性剂、162种表现处理剂和134种润滑剂的制造技术。对每种产品的性能、生产方法、生产配方、生产流程、生产工艺、产品标准和产品用途都作了全面系统的阐述。是一本内容丰富、资料翔实、实用性很强的技术操作工具书。本书对于从事精细化工品研究开发的科研人员、生产人员，以及高等院校应用化学、精细化工等专业的师生都具有参考价值。
本书共收入国内外表面活性剂产品12000余种，从商品名、别名、化学名称及组成、分子式、相对分子量、结构式、性状、制法、质量指标、用途、卫生安全性等方面进行介绍，内容翔实、信息量大、适用面广，是迄今为止国内收录表面活性剂产品品种最多的一部专业工具书。本书可供从事精细化工和表面活性剂产品研究、开发、设计、生产、应用、销售和国内外贸易的科技工作者、管理人员和数学工作者阅读。
本书是“精细化学品实用配方精选”丛书之《轻化工助剂配方》分册。编者以实用、高效、新型、环保为原则，根据多年从事精细化工配方研究应用的实践经验，并参阅了许多专业期刊、图书等文献资料，编写而成。本分册共收录1200多例纺织、造纸、皮革化学品及其应用工艺配方，其中应用工艺配方、开发新产品配方、环保节能降耗工艺配方等占了较大比重。 书中除介绍配方组成外，对配制工艺及某些原料也做了较详细说明。可供相关专业技术人员参考。
由张继光编著的《催化剂制备过程技术(第2版)》丛催化剂制备过程技术角度出发，介绍了固体催化荆制备中的沉淀、过滤与洗涤、干燥、成型、浸渍、焙烧、还原与硫化等单元操作，涉及其基本原理与科学基础，操作条件对催化剂性能的影响，工程问题与有关设备。讨论了催化剂制备规律及其工业放大与装置工程设计问题。同时概要介绍了沉淀、浸渍及固体催化剂强度研究中应用数学模型的工作，以及几类新型催化剂。内容丰富，紧密结合生产实际，强调工艺与工程结合，实用性强。《催化剂制备过程技术(第2版)》可供从事催化剂制造、工业催化剂研究开发及相关工作的工程技术人员、科研人员阅读，也可作为高等学校催化、石’油化工、精细化工、有机合成及有关专业师生的参考书。
《催化剂制备过程技术》从催化剂制备过程技术角度出发，介绍了固体催化剂制备中的沉淀、过滤与洗涤、干燥、成型、浸渍、焙烧、还原与硫化等单元操作，涉及其基本原理与科学基础，操作条件对催化剂性能的影响，工程问题与有关设备。讨论了催化剂制备规律及其工业放大与装置工程设计问题。同时概要介绍了沉淀、浸渍及固体催化剂强度研究中应用数学模型的工作，以及几类新型催化剂。内容丰富，紧密结合生产实际，强调工艺与工程结合，实用性强。《催化剂制备过程技术》可供从事催化剂制造、工业催化剂研究开发及相关工作的工程技术人员、科研人员阅读，也可作为高等学校催化、石油化工、精细化工、有机合成及有关专业师生的参考书。
《表面活性剂实用仪器分析》简单介绍了表面活性剂分类、特性、制备、应用及其物理、化学试验法。重点介绍了近代分析法的原理、实验技术及其在表面活性剂分析中的应用。其中包括红外光谱、紫外－可见吸收光谱、核磁共振波谱、有机质谱、气相色谱、气相色谱－质谱联用、气相色谱－红外光谱联用、薄层色谱、高效液相色谱、液相色谱－质谱联用、液相色谱－红外光谱联用、毛细管电泳等内容。还列举了表面活性剂分析实例及其分析方法。《表面活性剂实用仪器分析》可供从事表面科学研究、表面活性剂合成、生物化学研究、环境保护、表面活性剂应用和表面活性剂分析与测试等相关行业的工程技术人员及大专院校师生参考。
表面活性剂是精细化工的重要门类,是近年来发展起来的一门新型工业表面活性剂,在许多方面都有广泛应用。本书是一部关于表面活性剂实用技术指导用书，内容涉及传统表面活性剂制备与性能、新型表面活性剂制备与性能、表在活性剂分析三个部分，详细介绍了表面活性剂制备的技术，适合表面活性剂制备技术人员参考学习。由于表面活性剂的特殊功能及其在多个领域的广泛应用，因此表面活性剂工业发展很快，新的技术不断出现。本书系统全面地介绍了表面活性剂的合成制备技术，所讲述的内容力求与世界同步。具体内容包括三篇，第一篇介绍传统表面活性剂制备与性能，包括阴离子表面活性剂、阳离子表面活性剂、两性表面活性剂和非离子表面活性剂四章；第二篇介绍新型表面活性剂制备与性能，包括Gemini表面活性剂、元素表面活性剂、高分子表面活性剂和
上世纪80年代以来，以新试剂新方法为主要特色的现代光度分析获得空前发展，形成了有机光度试剂研究的兴盛期，我国科学家做了大量原创性工作，在很多方面的研究居水平。本书作者在有机分析试剂的合成、结构与功能分析方法建立，高速分析仪器研制等领域进行了深入细致的研究，取得了大量科研成果。本书是作者在工作经验及大量文献总结的基础上精心编撰而成，全书共七章，较系统、全面地介绍了变色酸偶氮类、荧光酮类、卟啉类、重氮氨基偶氮苯类、吡啶偶氮类、5-偶氮苯类、亚甲胺H类、偶氮苯类和安替比林试剂的合成及在光度分析中的应用。书中注重理论与应用性相结合，列出了40个元素的150个新方法，并引用了丰富的文献。本书可供从事冶金，机械、电子、地质、环保、化工、食品等行业从事理化检验的一线人员使用，也可作为高等学校化学系师生
