本年度 旅游绿皮书 以 旅游业的转型与创新 为主题，通过两篇总报告以及 前沿探索 文旅融合 科技赋能 三大市场" 港澳台旅游 等篇章对2023年中国旅游发展进行了全面透视2023年，全球旅游市场恢复相对稳健，迎来市场重塑的关键契机。我国经济回升向好态势明显，旅游业复苏潜力显著释放。文化和旅游融合更加深入并实现多业态赋能，不断推动产业转型、创新和提质升级，在中国式现代化进程中，应大力推动品质升级、激活有效需求、扩大对外开放、提升治理现代化水平，全面推进旅游高质量发展。
一直以来，有很多 毕业生 离开我这里独立，在超过100人后，我就开始记不清了。但是到现在，怎么也有200人左右。令人高兴的是，离开 毕业生 的店铺、 自己独立开店的年轻人也在增加。对我来说，他们都是孙子辈的啦！ 在这本书里，我把一直以来常对员工们说的话进行了总结归纳，虽然只是一个居酒屋老爷子说的话，但是如果能给那些将来想要开店的人，或者那些觉得开店很辛苦而没有乐趣的人带来一点点启示的话，我就会觉得非常开心。
俗话说 三分靠商品，七分靠销售 。店铺的经营其实大部分是靠营销力来支撑的，而招牌就是店铺*好的营销工具。 打造店铺的魅力 是有一定的规律的。作者用了大约30年的时间致力于研究 通过招牌招揽顾客 这一课题，并在实践中成功地帮助数千家店铺或者企业通过改良招牌来招揽顾客。而本书就是作者30年经验的集大成。本书以兰彻斯特定律的市场理论为基础，加入了自己开创的 如何通过招牌来引导路人心理的方法 ，还有招揽顾客的方法，可以令洋溢在街道上的能量都集中到店铺里来，从而打败竞争对手。
本报告聚焦民族地区 文化和旅游融合发展 这一主题，总结近年来民族地区文化和旅游融合发展推进措施、成效及经验，分析面临的挑战，提出对策建议，以期为国家及各民族地区推进文化和旅游深度融合、激发更大产业价值提供智力支撑和决策参考。 创新之处：本报告为首.以民族地区为研究区域的文化旅游专项研究报告，凸显民族地区文化旅游发展特点，进而提出针对性较强的政策建议。本报告聚焦民族地区文旅融合发展主题，在总结职能融合、业态融合、产品融合、市场融合等方面典型举措及成功经验的基础上，以铸牢中华民族共同体意识为主线，立足国家战略及全球视野，提出构建文旅大品牌、培育文旅融合新生态、打造 专精特新 文旅融合项目、推动文旅数字化创意化转型、筑起文旅融合 人才高地 的创新思路。
《康乐服务基本技能》在简要介绍康乐服务部门组织机构和康乐服务员岗位职责的基础上，围绕康体、娱乐和美容保健这三大康乐服务门类，有针对性地对其中各类服务项目进行项目设置和服务要求方面的分析，并结合实际，梳理出各类服务中的常见问题，提出了具有可操作性的处理方法。后介绍的有关康乐服务质量管理的基础知识，完全定位于康乐服务员的工作实际，从服务员自身的管理和认识着手，围绕优化康乐服务质量、妥善处理客户投诉和熟悉会员制的经营管理方式三个方面进行介绍，旨在提高康乐服务员的服务素养。 本教材知识讲解简明，操作技能突出，图文并茂，形象直观，实用性强。通过本教材的学习，学员可以从事康乐服务相关岗位的工作。
《酒店管理合同(从履行到争议解 决)/饭店经理人丛书》以时间为主线，从酒店业主和 管理公司签署合作意向书起，引用双方在意向书履行 阶段、技术合同谈判和履行阶段、管理合同谈判阶段 、开业前技术合同履行阶段、开业前管理合同履行阶 段、开业后管理合同履行阶段的各主要方面和管理合 同违约终止等阶段的具体案例，对其逐一进行分析解 ，读；特别是在酒店开业后阶段，专门就酒店管理的 人、财、物等核心内容进行分章扩展讲解；后以争 议解决的方式和途径作为全书的归结和落脚，试图为 读者指明更为清晰和更具可操作性的解惑之路。 在《酒店管理合同(从履行到争议解决)/饭店经 理人丛书》中，作者就该等争议和纠纷进行或繁或简 的解析，介绍相关知识背景和法律常识，分析处于不 同时期不同阶段的案件中所存在的问题、风险及其不 同特
《酒店管理合同(从谈判到履行实战版)》作者王丽华凭借多年的酒店业实践经验，立足于当前酒店品牌委托管理的现状，结合商业惯例及法律理论，从业主和管理公司不同的角度出发，对洒店项目前期可行性研究、确定酒店品牌，到酒店管理合同的谈判、签约，直至管理合同的履行进行了较为全面的介绍，为读者展示了酒店管理项目的整个过程。有助于读者了解酒店管理合同的核心内容，把握业主与酒店管理公司的利益关注点。 《酒店管理合同(从谈判到履行实战版)》作为中国酒店业内本详细介绍酒店管理合同谈判要点的专业著作，版一经出版，即引起酒店业界及法律界人士的高度关注。为满足广大读者指导业务开展的需求，此次作者结合中国酒店业的*发展对其重新修订，推出指导性更强的“实战”版本，相信本书对于中国酒店业内人士及致力于酒店法务
互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店行业带来了机遇与挑战。就酒店餐饮部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店餐饮服务人员不可回避的现实。为了帮助酒店餐饮部在新形势下做好转型和精细化管理，提高竞争能力，提升内外部用户体验，本书从 精细化管理 和 标准化服务 两个角度出发，全面细化了酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大工作事项。同时，为了方便读者直接开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的文书或表单。
互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店行业带来了机遇与挑战。就酒店客房部而言，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店客房服务人员不可回避的现实。为了帮助酒店客房部在新形势下做好转型和精细化管理，提高竞争能力，提升内外部用户体验，本书从 精细化管理 和 标准化服务 两个角度出发，全面细化了酒店客房部岗位设置与规范制度设计、客房服务中心精细化管理、楼层服务精细化管理、公共区域服务精细化管理、洗衣服精细化管理、布草房精细化管理6大工作事项。同时，为了方便读者直接开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的文书或表单。
本文从博物馆旅游的概念和价值谈起，论证了必要性和重要性，梳理了市场现状，从博物馆如何做旅游、旅游区如何做博物馆两方面论述指导，配以案例分析，具有重要的学术和市场价值。作者多年来专注于区域旅游经济、国家文化公园、乡村振兴等方面的研究。目前是十几个省市旅游发展顾问。
近些年来,随着时代经济的飞速发展以及科学技术的日新月异,旅游行业逐渐蓬勃发展逐渐 当今时代发展的潮流。同时,当前大数据时代的来临也是当今媒体关注的热门话题之一。对于如何在旅游行业中应用旅游大数据始终是旅游行业领域研究的焦点之一。本书主要研究了数据挖掘中的数据预处理、序列模式挖掘和决策树分类分析，探讨总结了旅游大数据与挖掘在旅游行业的应用方向。
上一本《超越服务的瞬间》讲的是丽思卡尔顿是如何做到第一流服务的，本书则从顾客和丽思卡尔顿酒店之间的信赖、托付的“纽带”关系出发，告诉读者，丽思卡尔顿是如何从员工培训、团队协作建设等方面努力才做到一流服务的。 人们在一生中遇到的所有人、公司、或者是机会，都有可能产生某种羁绊纽带。但是在现实生活中，如果我们注意不到一些人特意抛给我们的纽带，就会与其失之交臂。另外，也有自己没有心情采取积极行动的时候。我们有时候帮助他人，有时候被他人帮助，人际关系和社会，实际上都有这样的结构，到现在为止我们一直认为理所当然的事情，其实是非常值得感激的事情。拥有了想发自内心地对他人、对社会，说一声：“谢谢你！”的感性天线的人，就会成长——只有这样，才会注意到自己周围原来有那么多“缘分和羁绊的纽带”，才
湖泊康养旅游集水、陆旅游产品于一体，产品类型丰富多样，可以舒缓身体和心灵的疲惫感，为旅游者带来身心的愉悦，从而很好地满足旅游者的需要。本书基于湖泊康养旅游发展的政策背景、市场背景、学术背景，结合旅游体验理论、消费行为理论、旅游系统理论、生命周期理论、社会互动理论、产业集群理论、产业竞争力理论，阐释湖泊康养旅游的概念体系和理论基础，分析湖泊康养旅游的发展历程、测评体系、产品开发；全方位解析湖泊康养旅游的产品供给和消费行为，提炼梳理湖泊康养旅游发展的典型模式，构建湖泊康养旅游的测评体系，提出湖泊康养旅游产品供给和消费行为的优化路径。本书既具有理论参考价值，也具有实践借鉴意义，可作为省、市、县（区）文化旅游管理部门和健康、养生、旅游行业从业人员的参考书，也可作为高等院校旅游、休闲
本书基于旅游者的角度研究信息时代网络口碑对旅游意向的影响，以口碑传播理论和情绪感染理论为基础，探讨旅游博客情绪展示对浏览者旅游意向的影响，并重点检验情绪感染力和情绪易感性在情绪感染过程中的调节作用以及浏览者情绪的中介作用，为信息时代如何开展旅游营销活动提供了思路。
《中国饭店集团发展蓝皮书(2014)》编委深感有必要对此次论坛的成果做出全面的展示，特将第十一届中国饭店集团化论坛实录和中国饭店集团60强的相关介绍集结成册，为饭店行业的从业人员和研究人员更加全面地了解饭店业的现状提供一条捷径，以期促进饭店行业的发展和创新。
互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店业带来了机遇与挑战。就酒店财务部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店财务管理人员不可回避的现实。为了帮助酒店财务部在新形势下做好转型和精细化管理，提升竞争能力，提升内外部用户体验，本书从 精细化管理 和 标准化服务 两个角度出发，全面细化了酒店财务部的各大工作事项。全书采用图文并茂的形式，将酒店收银处、会计处、稽核处、财务处、采购处等部门的岗位设置、岗位职责、岗位绩效考核、工作程序、服务标准等一一展现。同时，为了方便读者直接开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的文书或表单。本书适合酒店管理人员阅读，也适合作为酒店财务部一线人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教。
本书涵盖经济型酒店连锁加盟、经济型酒店品牌管理、职业素质专题培训、职业技能专题培训四方面的内容。实用性强，理念新颖，可操作性强，是一本实用的酒店管理与操作实务读本。 本书可供相关酒店及酒店从业人员参考使用，同时也为有意于酒店行业的求职者起到穿针引线的作用。
粤港澳大湾区作为国家发展战略2019年刚颁布了发展规划，此前该区域的会展业、旅游业、酒店业发展状况的研究都是由香港、澳门、广东三地分别独立研究和各自规划，至今还未有将三地作为一个整体布局研究的报告，研究领域已经落后于国家发展规划。从去年开始广东省社会科学院和中山大学率先出版了粤港澳大湾区研究报告，但主要关注的是宏观领域，无法替代或反映会展业、旅游业、酒店业发展全貌。根据本研究提供给省委决策层的研究报告，提出打造国际会展高地，引领大湾区科技创新品牌创新的同时引领旅游、酒店业相关产业发展，形成城市第三产业新的产业链，已经引起省委重视。当前十分有必要在大湾区规划颁布之年起就有一部跟踪反映大湾区会展、旅游、酒店业全貌的发展蓝皮书提供给政府和业界决策参考。 本书将是*部从粤港澳大湾区全景式观
饭店是人员密集的场所，一旦发生安全事故，将造成重大恶劣影响。为了防范各类安全事故的发生，许多饭店在安全管理上狠下工夫，投入较大的人力物力试图营造一个安全的消费环境。比如，大部分饭店的消防预案和消防演练一般都比较成熟，在这方面的资金投入和人力投入相当可观，但是，一个不容忽视的问题是，饭店火灾依然发生，原因何在？是管理出了漏洞，还是另有其他原因？ 回顾各类火灾事故，不难看出，发生重大火灾的饭店通常都有一个共同特征——消防通道被堵死或改做他用，导致发生火灾时人员无路可逃。比如，2005年6月发生在汕头某宾馆的特大火灾，共造成31人死亡。显然，大多数饭店发生安全事故，源于管理者安全意识不够，没有做好安全事故“万一发生”的思想 准备，存在侥幸心理。 从饭店小的安全问题来看，服务安全一直是问题的多
传统村落是一种典型的乡村聚落，文化和旅游产业是推动传统村落乃至乡村地区振兴的重要产业之一。本书以北京传统村落为研究对象，基于实施乡村振兴战略，综合运用地理学、生态学、社会学、管理学、旅游管理、文化管理等学科的理论，运用定量与定性的研究方法，系统研究了北京传统村落文化传承与文旅融合发展。
本书基于乡村振兴视阈，对中日绿色旅游发展模式进行了比较和研究。本书阐述了绿色旅游的概念、发展历程，分析了日本绿色旅游发展的特征、多样化的经营主体、城乡交流等发展模式及其在推进乡村振兴过程中的作用；针对中国的绿色旅游，本书选择了经济发展水平较高的浙江省作为调查对象，以农家乐为切入点，对景区农家乐、偏远山区农家乐，以及城郊农家乐的经营者进行了采访调查，并对浙江省内高校大学生进行了问卷调查。基于文献研究、采访调研、问卷调查等手段，同步借鉴日本绿色旅游的发展优势和掣肘，进一步探析了下一步我国绿色旅游在推进乡村振兴过程中的可持续发展方向及路径。
后现代社会结构的流动性重构了消费者与产品的物我关系。在这种关系下，传统的所有权与使用权紧密结合的所有权消费向所有权与使用权分离的协同消费转变。本书从协同消费视角全面探索了消费者在共享住宿中的分享和使用行为，界定了协同消费的概念、类属、特征和动机，构建了协同消费中共享住宿分享和使用意愿模型，分析了共享住宿中消费者的感知风险、心理所有权和价值共创。基于理论研究成果，本书也结合行业实际应用特点，为共享住宿平台企业、共事住宿房东和行业监管部门提出了可供参考的管理建议和政策指导。
近几年围绕康养旅游的研究逐渐增多，特别是形成了康养旅游产品类型、康养小镇开发、旅游文创与文化康养、养老养生、医疗服务等融合发展思路，在康养旅游业界也进行了实践性探索。但是存在着三个主要问题：一是科研人员的学科融合性不强，研究力量相对零散；二是研究的主题相对受限，未能就康养旅游产业与地方旅游产业转型的时代问题形成系统研究；三是思路下沉，未能在产业发展的战略层面形成指导实践的突破性观点和思路。基于此，本书意图在理论联系实践、聚集学科力量、激发观点碰撞、产生突破思路等方面，破解康养旅游如何引领现代旅游产业高质量发展体系、文化旅游产业自身如何不断赋能、康养旅游产业应遵循怎样的路径服务老龄化时代到来的中国等时代难题和重大问题，以满足云南经济社会发展战略的需要。
