编著《茶叶化学》是陈椽教授生前未能实现的心愿。他在创建“制茶学”、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”和“茶叶经济学”等五个独立茶叶学科后，一直在潜心积累资料，准备编著《茶叶化学》。改革开放后，我国的科技事业突飞猛进，茶叶化学研究和实践亦发展很快，高新技术得到较为广泛的应用，陈先生认为极需总结和提高，以适应时代的发展和经济建设的要求，以利于进一步指导茶叶生产和科研，必须尽快编著出版《茶叶化学》。但是，在他步入九十高龄之后，感到年事已高，体力和精力有限，自己亲自编写《茶叶化学》，深感力不从心。于是，在1998年他老人家把这一重任委托给编者们，并亲自召集我们相聚合肥座谈讨论，制订编写大纲，帮助修改审定，倾注了大量的心血。 全书内容紧密联系茶叶生产与研究，资料较为翔实，可供茶叶

勐海县是国际公认的世界茶树原产地和普洱茶发祥地，是茶树天然基因库，是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站，是全国茶区中生态系统最完善、最平衡的区域之一，本书以“中国普洱茶第一县”为旗帜，以爱上“勐海茶”，恋上“勐海味”为核心内容，介绍了勐海味的起源发展、地理环境、历史、工艺等内容大力展示普洱茶文化内涵，全方位、动态化拓展茶业功能，突出“中国普洱茶第一县”和“勐海味”名片，全面提升“勐海普洱茶”的市场品位，在茶产业上注入更具特色的“勐海味”，让世界爱上普洱茶，恋上“勐海味”！

本书选取了土家族拥有代表性的100幅织锦传统图案，按照自然、民俗、文字几何三大主题分类，以文化信息为基础，结合当代可存续特性，从织锦名称、题材构成、信息提供、采集地、织造年代、形制、材料、工艺技法、排列方式、色彩等角度对单个织锦图案进行系统的图谱编制；基于单个织锦图案中心纹样、档头纹样构图，对其二方连续、四方连续、适合纹样的代表性单位纹名称、编号、类别、矢量图、结构轮廓图、纹样特征内涵等文化信息进行了详细的解析。

《化妆品学基础》针对化妆品行业的发展特点，以化妆品行政法规为主线，系统阐述了化妆品及其行业的相关知识。全书共6章，第1章为化妆品产业概述；第2章为化妆品基础知识，介绍化妆品的定义、分类及法规属性等；第3章为化妆品基础理论，依次介绍了化妆品生理学基础，化妆品表面活性剂基础、乳化理论、流变学理论、防腐及抗氧化等知识；第4章为化妆品原料、配方与工艺；第5章为化妆品评价方法；第6章为我国化妆品安全监管概况。《化妆品学基础》可作为高等学校轻化工类专业的教材，也可供化妆品行业从业人员及相关领域的研究、设计和管理人员参考。

本书以塑料注塑成型工艺技术为主线，全面介绍了注塑加工过程中所涉及的注塑工艺、材料、设备、模具、生产与质量管理方面的知识，是一本实用性很强的注塑成型专业技术读物。 本书共分十章，首先阐述了注塑成型过程及原理，接着详细论述了注塑工艺的影响因素和注塑成型工艺参数设置方法与步骤，对注塑制品的外观质量缺陷、产生原因及解决措施做了详细分析，简要论述了特殊注塑成型、常用塑料、注塑成型设备、注塑成型模具、注塑产品的二次加工等方面的知识，最后介绍了注塑产品质量与生产管理。 本书是注塑成型工艺技术和生产与质量管理的经验总结，可作为注塑企业的培训教材及注塑从业人员的自学教材，也可供注塑企业管理层、技术人员、质量控制人员阅读参考。

以生物催化为主要内容的工业生物技术被视为生物技术的第兰次飞跃。该技术将现代生物技术与传统造纸工业相结合，推动了造纸工业的技术进步，提高了生产效率，实现了清洁生产。近10年来，已有多项制浆造纸生物技术得到应用，这些技术包括生物漂白、酶法脱墨、树脂障碍的酶法控制和淀粉肢的酶法制备等。本书围绕生物技术在造纸主业的应用研究开发了一些新技术，包括酶促磨浆、酶促消潜、生物帚化和湿部生物调控等，并详细介绍了与上述技术相关的工艺参数、影响因素、纤维质量、纸浆性能及涉及的一些机制问题。 本书可供制浆造纸、林产化工和植物资源工程等相关行业、学科领域的研究人员、工程技术人员、教师和学生等参考。

食品营养素递送系统是食品科学的重要组成部分，顺应了新食品时代的发展潮流。本书聚焦国内外研究热点，系统介绍了各种食品营养素递送系统，包含基本原理、制备方法、应用实例和发展前景等内容。本书共12章，第一章是对食品营养素递送系统的概述；二至十一章分别对十种食品营养素递送系统进行了详尽阐述；第十二章揭示了当今食品营养素递送系统面临的问题和挑战，并对其发展趋势提出新的见解。作为一本食品科学领域的学术专著，本书适合作为高等院校食品科学与工程类专业及相关专业的教学参考书，也可供食品行业的科研人员和管理人员阅读参考。

《中式中央厨房装备》一书是针对我国中央厨房原料调理、米饭蒸煮、菜肴烹饪、配餐食品生产以及配送等相关装备自动化平低的现状，详细介绍了涉及原料调理、加工烹饪、包装储藏、销售配送及餐厨剩余物处理中的各个环节、各种技术的优选加工装备。以快餐加工工艺为基础，着重介绍与之配套的原料调理、米饭蒸煮、中式面点、菜肴烹饪、配餐食品生产以及配送等相关装备；在介绍有关机械与设备原理的基础上，进一步介绍相关设备的选型和使用。从硬件到软件，从工艺到装备，从设计到布局，该书涉及到中央厨房方方面面的技术与装备，内容丰富、知识系统，在实际中实现优选中式中央厨房成套装备自动化、智能化应用，是我国中央厨房现代化建设道路上的领路者。

本书精选近年来各类洗涤剂制备配方495例，包括餐具洗涤剂、果蔬洗涤剂、衣用洗涤剂、织物洗涤剂、玻璃洗涤剂、车船清洗剂、电子工业清洗剂、印刷工业清洗剂、机械设备清洗剂，详细介绍了制备方法、原料、产品特性等。本书可供从事洗涤剂科研、生产、销售的人员使用，也可供相关精细化工等专业师生参考。

本书由日本专享一家专门面向企业主服务的西服定制店主理人所著，倾注了其几十年的工作经验，旨在为读者传授一套商务着装搭配的原则，帮助读者打造得体形象，在商务场合中脱颖而出。在本书中，作者从四个方面为读者具体、多方面讲解了如何打造自己专属的成功商务形象。首先，作者用通俗易懂的解释帮助读者明确商务时尚与潮流时尚接近不同，商务时尚的目的是向对方说明自己的身份，展示自己的权威。其次，作者通过几个利用着装改写人生的真实案例，更加直接地让读者了解到着装能够改变一个人的外在气质，为穿戴者带来自信和权威。再次，作者列举了数十条商务着装搭配的原则、应掌握的实用护理技巧和易被忽略的问题，搭配多幅图解说明，简单易懂，便于实际操作。通过选择得体的商务着装和对工作抱有正确的目标使命，我们就可以打造能够制

本书涵盖了用于乳制品成分分离和产品流生产的大部分膜分离工艺。它包括最近已商业化的膜分离技术，这对乳品业具有重大意义。此外，这本书还包括一些经过研究的很好技术，这些技术在不久的将来具有巨大的商业化潜力。目标受众是那些专业人士，如工艺和系统设计工程师以及配料产品开发人员。这些当代信息和基于经验的知识将对膜和膜处理行业的专业人员非常有用，从而为本书所述的膜和乳制品相关行业的工艺的商业化带来更大的潜力。

《食物蛋白质控制酶解技术》以编者崔春近十年在食物蛋白质资源深加工领域所获得的科研成果、产业化经验以及国内外大型食品公司和高等院校的授权专利为主体内容，对食物蛋白质资源控制酶解技术进行了系统介绍，以提升我国食物蛋白质资源酶解工业的技术水平，促进相关产业更好地发展。 本书全面地介绍了近50年来蛋白质酶解科学的发展过程、学科全貌、基本原理、近期新进展和发展前景。本书在传播知识的同时，也描绘出蛋白质酶解科学发展的脉络与起伏，以及与多种学科的交叉、渗透的联系。本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白质资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络，从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国重要食物蛋白质资源控制酶解技术的研究进展。 本书首先介绍了蛋白酶的相关基

本书系统论述了汽车内饰纺织品在汽车设计中的重要地位、发展现状、设计开发、生产制造以及未来发展趋势。具体包括：汽车内饰纺织品的原材料选用、内饰纺织品的制造工艺、染色与整理技术、产品实际应用、技术标准与性能检测、产品设计开发流程、CMF（色彩、材质和工艺）设计方法、多重感官设计、CMF流行趋势研究以及未来发展趋势等内容。本书适合纺织、汽车、CMF设计、材料以及其他相关行业从业人员阅读参考，也可作为大专院校相关专业学生的教学参考书。

2015年，“振兴传统工艺”写入国家“十三五”发展规划；2017年，“实施传统工艺振兴计划”纳入《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》；同年，《中国传统工艺振兴计划》正式出台。传统工艺的品种、技艺得以不断发掘、保护与传承，文化内涵融入生产、生活、教育等层面。可以说，传统工艺具有生态智慧、艺术审美等人文价值，其振兴需进一步融入当代生活。政策机制、文化基础、当代生活由此构成了传统工艺振兴的内生动能。

《预包装食品标签案例解析》编者长期从事食品及食品添加剂标签检测工作，接触积累了大量的标签案例。《预包装食品标签案例解析》主要结合编者的日常工作和新《中华人民共和国食品安全法》、相关的标准、法律法规及管理规范，通过列举案例的方式对预包装食品、食品添加剂标签标示中常见的错误进行了整理，并且根据相关标准的条款进行了错误分析、对照解析，重点帮助食品安全监管人员、生产企业以及消费者理解标准条款的含义，避免出现相同或相似的错误，减少食品标签的瑕疵。另外，《预包装食品标签案例解析》根据国家食药总局发布的食品生产许可分类目录，对食品及食品添加剂产品标准和标准中对标签标示有特殊要求的情况进行了全面梳理。

中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，酿造历史源远流长。中国白酒的酿造技艺和蒸馏技术都是中华民族的伟大发明，对于微生物的利用世界上没有一个酒种可比拟。为新一代酿酒工人、技术人员对白酒酿造传统技艺有较系统的了解，使中国白酒这份特有的民族遗产得以传承、发展、创新，使白酒酿造技艺与现代科技结合，本书收集、整理了12种香型白酒的酿造工艺，并对近50多年白酒酿造技术的发展、创新进行较系统的整理，结合自己半个多世纪酿酒行业的科研与实践加以阐述，以供同行学习、借鉴。

由于环境污染越来越严重，目前酿酒行业越来越重视生态酿酒，本书主要内容包括生态酿酒概述；生态化酒曲生产技术；窖泥微生态技术；酿酒原料预处理新技术；生态化发酵技术；贮存与勾兑新技术；酒质检测新技术；生态化资源利用技术；生态化包装技术。

本书是学术著作，简述了烟用胶囊的发展历史，分析了其特点和优缺点，并总结了目前的发展趋势。本书的主体内容从烟用胶囊的构成、制备方法、工艺质量控制、成分分析方法和应用与拓展等多方面系统介绍了烟用胶囊在技术与应用方面的发展现状，其中构成包括内部芯材成分介绍与设计、外部壁材配方介绍与设计；制备方法包括滴制法与界面聚合法的介绍、关键工艺参数以及常见问题解决办法；工艺质量控制包括原料、生产过程、成品质量以及产品稳定性控制方法；成分分析方法主要是针对着色剂、芯材溶剂、水分和香气成分的分析方法进行介绍；应用实例中列举了甜橙、薄荷和玫瑰风味胶囊的设计、开发及流程方案；在发展新趋势中介绍了烟用胶囊在新型烟草制品中的应用拓展以及储水胶囊技术。 本书系统地对烟用胶囊的发展历史、生产和检测技术以及成果

本书收录了国内 7 个主流葡萄酒产区和 35家精品葡萄酒庄作为范本，从气候特征、地质地貌到人文历史，从土壤土质、葡萄架型到适宜的个性化品种及其表现，都做了详细的解剖分析，力图对不同产区、不同地块、不同年份以及不同工艺给葡萄酒带来的风味影响，给 出一个客观全面而又令人信服的解答。 此书分为“地理学在葡萄酒行业的应用”“中国葡萄酒产区地理”“中国酒庄地理”“中国葡萄酒品种地理”四篇，对于产区管理部门与酒庄营销人员来说，通过此书可以更清楚地了解特定地区因何能够生产特殊风味的葡萄酒，从而为品牌推广提供更多的事实依据；对 于酒庄庄主以及葡萄种植与酿酒专业人员，掌握了此书这套系统的分析方法之后，或许对葡萄园里吹过的风、对脚下的每一颗砂粒会萌生出不一样的情愫；而对于广大葡萄酒爱好者而言，阅读此书可以

《时尚流行趋势预测》由(美)切尔西·鲁索斯,(美)南希·卡普兰·奥斯特罗夫著

《千年之色》是日本重量染匠吉冈幸雄的生活文化随笔。吉冈幸雄结合自己染色工作的相关领域、所在地京都的风土，以及日本的传统生活与文化，阐述了自己对染布工作的认识与心得，从中创造出自己的“人生观、价值观”——“温故而知新”，并从自然与传统植物染中悟出一种“尊和”“学古”“敬畏”“传承”的工匠心得。吉冈在书中穿插了自己过往生活片段与趣味故事，让我们在了解植物染色的相关知识与传统文化的同时，也着实能强烈地感受到作者对生活、对自然的那份感恩与珍惜。

本书以化妆品产品开发为主线，系统介绍了化妆品的配方科学和工艺技术。全书分四篇，第一篇介绍了化妆品的发展史、定义、分类、现状及发展趋势；第二篇系统讲述了与化妆品配方研发相关的基础理论，包括皮肤与毛发科学、表面活性剂基础理论、乳化原理与乳化技术、高分子溶液基础理论、抗氧化理论、化妆品防腐理论；第三篇从化妆品产品的性能特点、配方结构、配方设计原则、理论基础、原料选择依据、配方示例与工艺等方面系统讲述了各类非特殊用途化妆品的配方开发思路，包括护肤液态类化妆品、皮肤清洁类化妆品、乳霜护肤类化妆品、头发洗护类化妆品、彩妆类化妆品、溶剂类化妆品、面膜类化妆品等；第四篇从作用机理、原料选择、配方示例与工艺等方面对防晒化妆品、祛斑化妆品、染发化妆品、烫发化妆品等特殊用途化妆品进行了详细的阐述

《木材大事典185》是从日本诚文堂新光社引进的一本木材书，分为三大板块：针叶树、阔叶树和木材交易的基本知识。本书详细介绍了185种常见的木材，包括每种木材的中文名、英文名、科属、拉丁学名、心材和边材颜色、硬度状况、加工性等详细信息，并对木材的产地分布情况、具体性质和特征及用途做了细致说明。木材交易的基本知识部分介绍了木材的质和量、干燥和切割加工、木材流通等的内容。本书具有较强的知识性和实用性，是一本不错的木材书。

孙勇民、殷海松主编的《食品发酵技术》作为 行业职业教育教学指导委员会办公室《食品发酵企业生产实际教学案例库》项目的配套教材，根据高职高专生物食品类相关专业的培养目标，在编写过程中努力体现高等职业教育的特色，基于食品发酵行业的岗位需求，对主要岗位的典型职业活动过程进行分析，确定各岗位工作职责和任职要求，对各岗位的工作任务进行归类、合并，得出典型工作任务，将食品发酵企业生产实际内容及案例转化为教学内容及案例， 按照发酵食品生产项目下的任务驱动的模式进行编写。 本教材力求做到科学性、 性与实用性相结合，注重基本理论、基本知识和基本技能的传授。 以具体的发酵食品产品生产工艺的形式，比较全面地介绍了食品发酵工艺基本原理和 外实用性较强的食品发酵新技术。 本教材不仅适用于高职高专生

本书收集整理食品企业日常合规管理过程中的常见问题，根据国家目前现有标准法规要求进行回答，以帮助食品企业相关管理从业者更好地理解食品安全法及相关食品安全国家标准的要求，提高食品企业合规管理水平。