本书共分三章,从面塑的基础知识、面塑工具、面团的配方及配制、面塑制作的图解与赏析几个部分进行介绍,并提供了非常详细的制作流程。本书中的面塑作品由孟军中大师亲自制作、摄影。对于面塑学习者来说,这是一本很好的、很有价值的、很实用的参考书籍。
编著《茶叶化学》是陈椽教授生前未能实现的心愿。他在创建“制茶学”、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”和“茶叶经济学”等五个独立茶叶学科后,一直在潜心积累资料,准备编著《茶叶化学》。改革开放后,我国的科技事业突飞猛进,茶叶化学研究和实践亦发展很快,高新技术得到较为广泛的应用,陈先生认为极需总结和提高,以适应时代的发展和经济建设的要求,以利于进一步指导茶叶生产和科研,必须尽快编著出版《茶叶化学》。但是,在他步入九十高龄之后,感到年事已高,体力和精力有限,自己亲自编写《茶叶化学》,深感力不从心。于是,在1998年他老人家把这一重任委托给编者们,并亲自召集我们相聚合肥座谈讨论,制订编写大纲,帮助修改审定,倾注了大量的心血。 全书内容紧密联系茶叶生产与研究,资料较为翔实,可供茶叶
本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势,并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝、素食肉等40种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发多年的经验总结,实用性、可操作性非常强,对休闲蔬菜食品相关企业的生产和研发有一定的参考价值。
本书由4个模块、21个任务组成。具体内容为:模块1常用点心制作,模块2节庆点心制作,模块3时令点心制作,模块4宴会点心制作。本书突出动手能力,图文并茂,文字简练,条理清晰,易读易懂。学生可通过任务实施学习专业知识和技能,系统掌握中式点心制作技术。本书还增加了二维码视频微课辅助教学,学生扫码即可观看制作步骤。本书为学生提供了新的学习形式。 本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材。
本书介绍了纺织原料、纱线和织物的结构与性能及其质量评定方法,纺纱、机织和针织技术的基本原理,棉纺、毛纺、麻纺、绢纺纺纱系统的工艺流程和主要设备与工艺,机织、针织的工艺流程和主要设备与工艺。 本书适用于高等职业院校的纺织品检测与贸易专业、服装工艺与设计专业、染整专业、染织设计专业、纺织机电专业等学生学习,亦可作为纺织行业企 的管理人员、技术骨干培训教材。
本书系统的介绍屠宰技术、剔骨分割与冷加工技术、干制品加工技术、腌腊制品加工技术、灌制品加工技术、熏烤制品加工技术、酱卤制品加工技术和油炸调理制品加工技术。
把握时下流行趋势,结合我国现有的教学特点,既注重专业基础理论的系统性与规范性,又重视专业教学的多样性和实践性,主要从人体绘制的骨骼特点、不同角度男女人体的绘制方法、工艺表现、人体的常用动态、人体局部的画法、人体着装动态画法、服装款式图人体模板与绘制技巧等方面讲述了服装人体绘制的内在规律和方法。 本书可以作为服装高等学校教师及学生、服装设计专业技术人员及服装爱好者的学习用书。
唐劲松、徐安书主编的《食品微生物检测技术》将21个工作任务优化组合,形成6个教学模块,包括微生物的常规分类与鉴定技术、食品微生物的纯培养技术、食品安全细菌学检测技术、发酵食品中微生物检测技术、食品中致
......
张向辉、于晓坤编著的《女装结构设计(上3版服装工程技术类精品教程普通高等教育十一五 规划教材)》是《普通高等教育“十一五” 规划教材——服装工程技术类精品教程》系列教材丛书之一,是以“十五” 规划教材《服装结构设计》为基础,针对当前服装工程专业高等教育的要求和任务,认真总结近年来女装结构设计课程教学的经验,以及 外服装技术的发展,在着重强调结构设计基本原理、基本概念、基本方法的同时,注重实际应用,将课程的理论科学性和技术实践性进行和谐的统一。本教材与《女装结构设计(下)》相互衔接,形成全面系统的女装结构设计知识体系,可作为高等院校服装工程专业的教材,也可作为服装企业技术人员的参考书。
吴相昶主编的这本《服装生产管理实务》以适应服装产业发展的需要和培养“高技能、实用型”服装设计专业人才的需求,系统地介绍了服装企业生产管理的基本知识及实践操作技巧。全书共分服装生产管理概述、服装生产物料管理、服装生产技术管理、服装裁剪技术管理、服装缝制技术管理、服装后整理技术管理、服装质量管理、服装成本管理八个部分。对服装企业生产过程中的生产准备、裁剪、缝制、质量检验、包装、后整理等环节作了详尽地介绍与阐述。 本书立足于反映现代化服装企业的实际生产情况,实用性强。本书既可以作为纺织服装高等院校服装类专业教材,也可以作为服装企业生产技术人员和生产管理人员的指导用书。
本书针对数码印刷印后制作的实际操作流程,对数码印刷后期制作的覆膜、裁切、装订等工序进行系统讲解。教材中使用大量真实项目案例,使学习者可以真实、直观地进行学习。本书是一本适用于高职高专艺术设计专业学生和数码印刷行业企业员工技能培训的教材。本书共分为总论和十一个实训项目,全面系统地介绍了数码印刷印后制作的整个操作流程。总论是对数码印刷印后制作相关的理论知识进行讲解。章是对印刷品的裁切、压痕与覆膜等工序的操作进行分步骤讲解。第二章至第九章是对数码印刷常用的几种装订形式进行分步骤讲解,内容包括“骑马钉”书册装订、“铁环装”书册装订、“梳式装”书册装订、“易扣得”书册装订、“维乐装”书册装订、“胶装”书册装订、“精装”书册装订、“蝴蝶装”书册装订等实训内容。第十章是对“精装封套”
......
......