该教材以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标，通过 模块-项目-任务 的模式开展实训内容的设计，通过 食品安全基础、加工食品安全与质量控制、食品贮运安全与追溯体系 等三个模块的训练，全面提升学生对食品安全控制的理解和应用能力，其中重点针对 加工食品安全与质量控制 模块的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、5S等先进管理方法和体系进行训练，提升学生食品安全管理技能。
本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写。面向食品生产、质量检验监督部门，突出综合职业能力和实践能力的培养，并反映出在食品检测中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准，主要内容包括食品的感官检验、食品的理化检验等。 本书适合高等职业教育食品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工及农业技术类专业、农产品安全检验等专业作为教材，同时适用于各食品加工企业、食品检测机构作为培训教材。
《食品添加剂应用技术（第三版）》结合我国食品添加剂的标准和使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些食品添加剂的应用及食品中违法添加的非食用物质和滥用食品添加剂的情况做了介绍。 《食品添加剂应用技术（第三版）》为 十二五 职业教育国家规划教材，既可作为职业院校食品类专业学生的教科书，又可作为食品企业技术人员的参考书，还可作为普通消费者了解食品添加剂知识的科普书。
《预包装食品标签案例解析》编者长期从事食品及食品添加剂标签检测工作，接触积累了大量的标签案例。《预包装食品标签案例解析》主要结合编者的日常工作和新《中华人民共和国食品安全法》、相关的标准、法律法规及管理规范，通过列举案例的方式对预包装食品、食品添加剂标签标示中常见的错误进行了整理，并且根据相关标准的条款进行了错误分析、对照解析，重点帮助食品安全监管人员、生产企业以及消费者理解标准条款的含义，避免出现相同或相似的错误，减少食品标签的瑕疵。另外，《预包装食品标签案例解析》根据国家食药总局发布的食品生产许可分类目录，对食品及食品添加剂产品标准和标准中对标签标示有特殊要求的情况进行了全面梳理。
本书根据职业教育培养高素质技术技能人才的培养目标，结合食品理化检验工作岗位的实际需求，遵循 必需、够用、实用 的原则编写而成。全书主要内括：绪论、食品理化检验质量保证、食品样品的采集和预处理、食品中一般理化指标的检验、食品中常见营养成分的检验、食品中污染物的检验、食品添加剂的检验、食品中农药残留和兽药残留的检验、食品中真菌毒素的检验、食品接触材料及制品的检验、食品标签的检验、食品中其他常见理化项目的检验。 本书可作为职业教育食品类专业及相关专业的教学用书，也可作为食品检验岗位培训和职业技能鉴定培训用书，还可供食品相关企业技术人员参考。
本书追溯日本明治维新后，奉化籍裁缝到东瀛学艺起，接着，迅速转型，闯荡大上海、领先服装业，形成做西式服装的红帮裁缝，建立自己的行业组织。不久，他们北上，南下，西进，在各个城市形成同业商圈，并诞生名店、名师、名品，为中国近现代服装的形成与发展做出了卓越的贡献。全书配有大量的图片，揭示奉化红帮创立的中国服装业的五个第一，直至改革开放后，在故乡的杰出作为。同时从保护非遗出发，详述红帮工匠们洋为中用，古为今用的独特技艺。
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此书介绍了国产电脑横机慈星机的结构，具体的使用方法，针织基础知识，及编织常见问题的分析，是电脑横机相关人员难得的一本好书，可作为电脑横机操作人员、电脑横机生产加工人员、电脑横机销售人员、电脑横机制版人员、电脑横机售后服务人员的培训教材和各中职学校针织专业教材，也是有志于电脑横机方面人士自学的好帮手。
《内衣设计(实战指南)》是作者徐芳根据现代内衣的企业工作需求，结合多年的工作实践和教学经验所编写的一部实用的设计工具书，囊括内衣工艺、设计流程、设计技法表现及面料设计以及其他方面等各类内衣设计相关知识。其中，文胸及内裤在各类内衣中一直处于主要地位，也是其它各类内衣的重要基础，在款式上文胸设计又是一门复杂的艺术，越是简单的东西，要求设计师的就越高。因此，本书根据实际情况，侧重于讲解文胸及内裤设计相关知识。并通过实例，结合手稿及Photoshop，Illustrator等多种软件综合性应用，对文胸、内裤设计进行详细讲解。 《内衣设计(实战指南)》是一部实用的设计工具书，可作为从事内衣行业相关的工作人员、职业院校学生及广大服装爱好者的参考读物。
本书包含设计理论、设计实践和项目解析三大部分。第D一部分为设计理论，包括环境设计可视化概论与环境设计可视化类型，主要阐释了可视化图纸表达如何作为有效的思考手段，在设计的各个阶段协助方案推敲及最Z终成果的呈现。第二部分为设计实践，重点讲解实践过程中常见的图纸类型，包括场地分析类、设计概念生成类、设计功能推演类和设计成果表达类分析图，讲解了它们的制作方法与技巧，以及绘制图纸所要遵循的原则和注意事项。第三部分为实践项目解析，通过对住宅、小型建筑、景观设计三类环境设计典型实例进行分析解读，归纳总结环境可视化图式表现经验，以及在实践中检验其对于设计过程推动、设计成果表达的重要作用。 本书可作为高等院校室内设计、建筑设计、风景园林等专业的教材，也可作为室内设计、风景园林、建筑设计等专业技术
金洪勇和雷沪编著的《印刷色彩管理》为高职高专印刷专业规划教材，重点讲解印刷色彩管理的相关基础知识，包含颜色的描述与测量、图像颜色复制与管理方法、显示器的色彩管理、输入设备的色彩管理、输出设备的色彩管理、操作系统与应用软件的色彩管理等相关内容，可供高职高专印刷专业学生阅读学习，也可供印刷行业从业者阅读使用。
本书较为系统地介绍了航空模型的操纵与制作的相关知识。第1章航空模型的制作基础，讲述了两种绘制图样的基本方法及航空模型机身常用的板材；第2章航空模型的操纵基础，讲述了模拟器的安装与调试、操纵要领及各种3D动作；第3章航空模型所需的电子设备，讲述了制作一架航空模型需要用到的电子设备，可以帮助新手认识航空模型结构及飞行原理；第4章双发豚鼠号航空模型的制作和第5章F22战斗机航空模型的制作，讲述了KT复合板航空模型的详细制作过程；第6章冲浪者滑翔机航空模型的制作，讲述了冲浪者成品机型的制作过程，适合新手入门；第7章自由者垂直起降飞翼航空模型的制作，讲述了自由者飞翼的组装及垂直起降部件的安装和调试，制作者可以借此加深对飞控的认知；第8章轻木滑翔机航空模型的制作和第9章轻木运输机航空模型的制作，讲述了轻木航
《天然食用香料与色素》由(印)安托卡伦著
营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展。我国已经进入新发展阶段，虽然人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善，但目前面临的居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，已成为影响国民健康的重要因素。 在国民营养健康得到如此关注的今天，儿童群体的健康状况更是备受瞩目。国务院近年来发布的多项与健康相关的纲领性文件都将儿童健康问题单独列出，其重要性可见一斑。《国民营养计划（2017-2030年）》指出，应开展学生营养健康教育，对学生开展均衡膳食和营养宣教，推动中小学加强营养健康教育；结合不同年龄段学生的特点，开展形式多样的课内外营养健康教育活动。 儿童食品的质量在一定程度上影响儿童的营养状
《西点工艺》一书是“十三五”烹饪专业部委级规划教材，这门课也是高等学校旅游、烹饪专业的主干课程，介绍西点烘焙知识的同时，强调了西点烘焙的艺术性。让读者理解并掌握西点烘焙的基础理论和制作工艺，重点解决西点制作中的“怎么做”和“为什么这样做”的问题。通过标准化的配方、大量的图表和详细的操作步骤介绍，读者可以 好地学习与掌握西点制作的理论和技术。在烘焙行业日新月异快速发展的时代背景下，本书对于餐饮行业从业者的创新与创业具有一定的指导作用。
本书在版基础上，进一步丰富理论与技能知识点及充实教学案例，增加了新的雕蜡技术，深化了各项技术细节。力求图文并茂（配图1696幅），通过图像、视频（配视频文件15个）等资料多角度展示各技法细节与要领。全书共十章， 分别为首饰制作概述、雕蜡工具与蜡材、雕蜡基础技法、戒指篇、吊坠篇、手镯篇、胸针篇、耳环与饰品篇、失蜡铸造。
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食用菌工厂化生产是指按照食用菌生长周期所需，利用温、湿、风、光控设备创造适宜环境，利用机械设备实现自动化操作的周年生产方式。随着近年来国家宏观政策及经济形势的影响，食用菌工厂化生产企业正向着标准化、专业化、有序化的方向发展和转型。《2020-2023年食用菌工厂化研究报告》通过实地访谈、电话调查、问卷调查和第三方资料佐证等多种方式，对2020-2023年期间规模化食用菌工厂化生产企业的经营情况和投资建设情况进行了梳理。同时，编写组还根据主栽品种的分类和外部渠道的多方求证，对上百家食用菌工厂化生产企业的信息进行了归纳和整理，生动展现了我国食用菌工厂化产业目前的生态状况。
本书以肌肉蛋白氧化控制技术和北方酱牛肉、酱卤猪手等产品工业化加工关键技术方面的研究结果为基础，系统地论述了北方传统酱卤肉制品及品质提升关键技术的研究进展。全书分为四章，主要内容包括北方酱卤肉制品及品质提升关键技术研究进展、香辛料对肌肉蛋白氧化的控制技术、北方酱牛肉品质提升的关键技术和北方酱卤猪手品质提升的关键技术。 本书适合于从事酱卤肉制品加工和研发的科研人员，以及各大院校食品专业的研究人员和师生阅读。
