《中国食物成分表 第1册 标准版 第6版》 中国疾病预防控制中心营养与健康所编著营养学参考书全新版！十三五国家重点出版物出版规划项目！本书修订基于《中国食物成分表（2009）》与《中国食物成分表（2004）》的合并、修订、更新及补充。吸收发展与进步成果，努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步，并尽量与靠前组织INFOODS的规范和标准相一致。为我国营养科学研究、营养调查、疾病与膳食研究及推动全民健康提供有力支撑。适合在营养学、流行病学、临床医学、食品行业及相关领域工作的科研人员使用，也可供大众读者阅读参考。 《中国食物成分表 第2册 标准版 第6版》 《中国食物成分表(标准版 第6版 第2册)》是在第5版《中国食物成分表》的基础上修订、更新及增补而成的，是一本以食物数据为主的图书。
全书按历史时间进程和艺术风格发展划分为12章，从古埃及、古希腊和古罗马家具讲起，细述17、18、19世纪欧洲古典家具，一直讲至20世纪末的后现代风格家具。涉及欧洲、斯堪的纳维亚、中国、日本、南非和美国等地区，每一个时期的具体家具样式和内涵。 书写结构： 全书按历史时间进程和艺术风格发展划分为12章，从古埃及、古希腊和古罗马家具讲起，细述17、18、19世纪欧洲古典家具，一直讲至20世纪末的后现代风格家具。涉及欧洲、斯堪的纳维亚、中国、日本、南非和美国等地区，每一个时期的具体家具样式和内涵。 具体内容架构： 1.“时间轴”：概述此时期重大历史事件及有关家具发展相关的人、事、物。 2.“时代背景总结”及“时代家具风格”：涵盖22种时代风格展现——文艺复兴、巴洛克、中国风、哥特、乔治亚、洛可可、路易十五、安妮女王、新古典
今天所见《考工记》，是作为儒家经典《周礼》的一部分。《周礼》原名《周官》，由"天官"、"地官"、"春官"、"夏官"、"秋官"、"冬官"六篇组成。西汉时，"冬官"篇佚缺，河间献王刘德便取《考工记》补入。刘歆校书编排时改《周官》为《周礼》，故《考工记》又称《周礼·考工记》（或《周礼·冬官考工记》）。 《考工记》篇幅并不长，但科技信息含量却相当大，内容涉及先秦时代的制车、兵器、礼器、钟磬、练染、建筑、水利等手工业技术，还涉及天文、生物、数学、物理、化学等自然科学知识。正因为此，历代有关《考工记》的注释和研究层出不穷，其中成绩卓著的学者，早期有汉代的郑玄，中期有唐代的贾公彦，晚期有清代的戴震、程瑶田、孙诒让等。 进入20世纪，西方科学技术的传入，科学考古的开展，使对《考工记》的研究进入了一个新阶段。研究者利
《老窖学》是一本系统性地探讨中国白酒酿造科学与文化的图书，它以泸州老窖的千年酿造工艺为蓝本，深入剖析白酒酿造的科学原理、文化传承与未来发展。书中首先定义了“老窖学”的概念，通过对老窖学基本原理的探讨，揭示了白酒酿造过程中复杂的物理、化学与生物学机制。书中还引入了数理思想，以科学的方法分析老窖发酵过程中的定量规律，为传统酿造工艺提供理论支撑。在环境与发酵机制方面，本书详细阐述了特殊山水如何构成独特的老窖酿造环境，以及优质白酒发酵机制的科学原理。通过对窖池的考古研究，梳理了中国白酒窖池的历史演变与发展脉络。同时，书中深入探讨了酿酒微生物的社会行为学，以及窖泥老熟行为的特征，揭示了微生物群落如何影响白酒风味的形成。 本书追溯了老窖文化的脉络，展现了泸州老窖作为中国白酒文化的瑰宝，如
营养学是研究人体营养规律以及改善饮食措施和健康的科学，它既从人体对营养素的需求也从食物对营养的供给两个方面研究营养的供需关系。本书系统论述了基础营养学、医学基础、各类食物的营养特点和价值、食物中生物活性成份的营养价值、强化食品和保健食品、公共营养、人群营养，并在此基础上增加了营养与疾病、食品污染、食物卫生管理、食品安全监督管理、食品安全性风险分析和控制、食谱的编制，同时还包括了一些特殊作业人群和特殊环境条件下的人们的营养需要。
为了缩短我国化妆品行业与国外的差距，促进我国化妆品行业的快速发展；为了进一步规范我国化妆品原料生产、配方设计、功效评价、生产、销售多个环节；为了认真贯彻落实国家化妆品相关政策法规，让广大皮肤科医师、化妆品行业的从业人员系统了解化妆品的活性成分、种类、不同类型化妆品的功效评价、配方设计及在临床上科学合理地选择使用化妆品，本书从我国近期新的化妆品相关政策法规、皮肤的结构及其生理功能、不同类型化妆品的活性成分及其功效评价、适用于皮肤病防治及特殊人群的化妆品配方设计，以及化妆品的临床应用等方面进行系统阐述。
《调饮茶理论与实践》分为三部分，对调饮茶的调配原则和价值表达做出科学梳理，系统分析了全国不同品类的调饮茶企业生产情况以及消费者对调饮茶的认知与购买状况。第一部分为理论与产业部分，梳理了学者们对调饮茶的相关研究，合理、科学界定调饮茶的概念，分析其内涵，研究调饮方式的演进过程，指出了现阶段我国调饮茶产业发展面临的困境；第二部分为市场与消费行为部分，在阐述全球茶饮料市场发展概况的基础上，分析我国不同类型消费市场的发展现状以及消费特征，并通过二元逻辑回归实证分析以及区间设限回归分析研究消费者对调饮茶购买行为的影响因素；第三部分为实证案例部分，按照调饮茶的分类，从原料选择、器具搭配、调配比例等诸多方面进行详细解读，并且配有操作演示视频。 《调饮茶理论与实践》除可作为新职业“调饮师”培训
《安娜苏的世界》以时尚记者蒂姆·布兰克的采访为基础，从安娜苏的服装和工作室的角度诠释了她作为设计师和艺术家的职业生涯，详细描述了她13年的时尚设计，包括摩登风格、朋克风格、垃圾摇滚风格、摇滚明星风格、嬉皮士风格、学院派风格、美式风格、冲浪风格、游牧风格、维多利亚时代风格、复古风格、中性风格、童话风格，展现了她的设计带来的灵感和影响。 安娜苏被誉为是各类文化的百科全书，她的时装作品展示出了她多样的文化品位和兴趣。本书中包含有700多张照片，详细描述了安娜苏作品背后的故事，包括情绪板、草图、面料样品、时装秀照片、幕后照片、时装图片、广告等，以及之前从未向公众公开过的安娜苏的公寓和工作室内景，这充分说明了安娜苏的世界 不仅仅只限于T台时尚。
本书重点针对熏鱼、熏肉、麻花、油条、烤鸭等我国典型传统熏炸烤食品，分析其品质形成、热加工危害物控制、营养组分保持与增益协同机理，集成热加工过程安全控制技术，列出具体生产过程控制案例，为理论研究、技术研发和产业化生产过程安全控制提供依据。本书专业性强、应用价值高，对熏炸烤食品企业生产过程安全控制具有重要指导作用，可作为熏炸烤食品加工方面的科研、教学、生产、管理、培训人员的参考书。
陶艺作品是文化艺术和科学技术的结晶，实体是由坯料和釉料结合烧制而成的。陶瓷坯体构成造型的基本形式，釉层覆盖在还体表面使其洁净，二者结合确定整体形象和艺术效果。袖面不仅有助于发挥作品的功能效用，而且将色彩、质地、肌理直接诉之于视觉，加强造型的形象特征和艺术表现力，在陶艺创作中至关重要。 本书是将陶瓷釉料实验方法及配方公之于众的专业图书，分为理论篇和试验篇两部分，详细介绍了釉的原料、釉层的显微结构与表层效果、釉的试验方法，并介绍了上釉的常用原料与工具。它是工艺实践系统化的结果，在设定目标和条件的前提下，通过调配釉料和烧成方式，揭示颜色釉呈色的特点和规律。这一切研究和试验的过程，都由作者在工作室中亲自操作完成，并通过切身的感受和认识编写成册。 为了提高陶艺作品的工艺质量和艺术质量，
本书旨在尝试从不同的角度解读中国酒文化，从关于人类文明、中国酒文化的交流探讨中，反观中国白酒的闪光点；立足于中国白酒的品鉴文化，结合泸州老窖的品鉴艺术与自身经验，思考中国酒文化的复兴与中国白酒的传承发展之路。当翻阅这本书的时候，你会发现，它并不是一部酒史著作，或者是单纯的酒文化科普，反而更像是志同道合的酒客在娓娓相谈之后留下的一本随记。你会发现，白酒品鉴文化本身也很生动、有趣，并非如我们过往印象中那般陈旧、枯燥。它符合当下人们的阅读与审美习惯，是一本年轻人也喜欢的白酒品鉴读本。
走出电窑的烧成效果局限，让林赛·欧斯特里特（Lindsay Oesterritter）带领你去欣赏和品鉴更多简单易行的以木柴作为燃料的创意型烧成——柴烧、乐烧、坑烧、桶烧。针对那些经验丰富的制陶者及工作室，作者深入讲解、探索了柴窑的建造方法及其烧成方法。凭借多年制陶、烧成经验，以及向广大同行虚心求教，书中的内容堪称独一无二。“艺术家专栏”和“作品赏析”版块展示了柴烧及以木柴作为燃料的创意型烧成的多样性，以及由此所能获得的独特视觉效果。
加入陶瓷艺术家黛布·施瓦茨科夫的旅程，无论你的陶艺基础如何，都将帮助您成长为一名有实操技能的陶艺师。本书是一种自我引导式的探索，可以在其中选择感兴趣的技法和项目，超越基础的陶艺技法，学习如何更改和开发新的器型、制作和使用模具、用模板进行创作等。不论是蛋糕架、甜品船，还是花瓶、榨汁器，这些项目都既有趣又实用，还有艺术家访谈和艺术家画廊提供了众多额外的灵感。借鉴本书尽情释放你的创造力吧！
《时尚史词典》以独特的视角、丰富的内容和精心的编排，为我们打开了一扇连接时尚历史与未来的大门。它不仅讲述了服饰、配饰或发型的演变，而且探讨了这些外在表现形式背后所承载的社会变迁、文化交融与人们的审美追求。精心撰写的词条，配以详尽的图文解析，使得每一个时尚元素、每一段流行趋势都跃然纸上，鲜活而富有生命力。在这里，每个人都可以找到属于自己的时尚故事，感受时尚的魅力与力量。
本书稿通过几个人物故事让人对泸州老窖老酒的概念和文化有了概览。全书结构清晰，语言流畅，以寻找精彩的老酒人生为目标，带着满满诚意、空杯心态和质疑精神启程，探访了近十几位目标对象。他们中有白酒收藏与投资的很好大咖，有深耕酒行业多年的大商，有热爱并深入研究酒文化的学者，也有单纯热爱年份酒的收藏者，还有专门做酒体研究的科研人员。本书以开放的步伐探寻真实的老酒故事，客观的老酒市场和流动的老酒之美。通过该书稿，可以满足大众读者对老酒的一部分好奇心，多一份对老酒圈这个群体的同理心，感受寻找的力量。
论文集收录了来自全国各地刺绣类非遗传人、专家学者以及相关院校师生的 论文，论文涉及刺绣形而上的“道”（历史、文化、精神）和形而下的“器”（具体的技艺、针法等）两个层面，为读者梳理了刺绣文化脉络，加深了对手工刺绣这项非物质文化遗产的认识，同时提出了许多问题并提供了许多解决方案，旨在促进传统手工刺绣非物质文化遗产的研究与保护，振兴我国刺绣工艺，弘扬 文化，促进 交流。
《陶瓷手工成型技法》涵盖了手工捏塑、泥条盘筑、泥板成型等所有手工制作的基础技能。作品样式多样，泥条盘筑圆形、方形器皿，模板制圆形、方形碗，模具制杯、制盘软泥板砂锅盘，硬泥板带盖的盒子，蛋糕盘等，实用类型丰富。除了基础技能，还有装饰、釉面等后期处理。穿插11位很好艺术家的访谈，分享他们的创作历程和作品。 丰富的大师作品欣赏，帮助读者开拓创作思路。作者仿佛在读者旁边授课，技能的提升与灵感的激发并重。
本书系统地论述了合成生物学在食品制造中的相关研究与应用，围绕植物蛋白肉、细胞培养肉、人造蛋与人造奶、新食品蛋白资源、婴幼儿配方乳粉中活性组分的生物制造、黄酮类化合物的生物制造、食品生物制造风险评估以及食品生物制造中危害物质分析进行总结和探讨。全书共9章。第一章主要从合成生物学技术概述、合成生物学技术与食品制造的融合发展趋势、食品合成生物学技术概述、食品细胞工厂设计与构建、功能性营养素生物合成优化与控制和食品制造过程风险甄别与安全评价等方面，介绍了食品合成生物学技术。第二~五章分别介绍了植物蛋白肉、细胞培养肉、人造蛋与人造奶和新食品蛋白资源，总结了相关的研究与应用。第六章重点介绍了婴幼儿配方乳粉中活性组分的生物制造，着重介绍母乳寡糖、唾液酸、乳铁蛋白、脂肪酸和结构脂肪以及维生素
该书详细论述国际设计团队方海-库卡波罗工作室在过去20年间设计完成的新中国主义家具设计产品，尤其是从设计学的角度和创新设计的视野介绍该书中13个系列的家具产品生产理念、人体工程学、设计美学、材料研究诸方面的考量和设计手法。该书通过从新中国主义设计实践到当代设计科学理念的基本梳理，力图强调中国传统设计智慧和现代科学理念对设计实践的双重引导作用，期待对中国当代设计的发展有所贡献。 本书适合设计师、建筑师、高校相关专业师生、相关领域的企业家以及有关领域的研究人员阅读。
论文集收录了来自全国各地刺绣类非遗传人、专家学者以及相关院校师生的 论文，论文涉及刺绣形而上的“道”（历史、文化、精神）和形而下的“器”（具体的技艺、针法等）两个层面，为读者梳理了刺绣文化脉络，加深了对手工刺绣这项非物质文化遗产的认识，同时提出了许多问题并提供了许多解决方案，旨在促进传统手工刺绣非物质文化遗产的研究与保护，振兴我国刺绣工艺，弘扬 文化，促进 交流。
《食品组学（食品科学与技术前沿丛书）》围绕食品组学的理论、技术手段、应用等进行了系统总结。全书分为八章，分别为食品组学概论、营养组学、基因组学、蛋白质组学、代谢组学、糖组学、微生物组学和酶组学。第一章食品组学概述主要阐明了食品研究过程中应用到的组学技术、研究手段及技术特点，以及食品组学技术在食品质量或安全性相关的化合物分析、食品真实性检测、食品产地溯源、食品污染物评估及食品对人体健康影响等方面的应用。第二章营养组学介绍各组学在营养学研究中的应用，从分子和人群两个方面研究饮食中营养素对人体健康的影响。第三章基因组学回顾了基因组学的研究历史以及功能基因组学和比较基因组学的相关研究及应用，并探讨了相关测序技术及其在微生物多样性研究中的应用。第四章蛋白质组学介绍了该组学的研究内容与
工匠精神的核心不是“制作”，而是一种心态！ 《首饰工艺完全指南：为首饰设计师呈现100+的技法详解》是艺术家的工匠思维，思想性设计师的工作指南！书中“镂空花纹的设计制作”“金属戒指的锉磨示范”等100多个详细的操作示范，让你看到最直观的制作过程。 【作品篇】精心挑选世界各地设计师的作品，感受技术和工艺的可能性，传达当代设计师创作的多样性和思想的多元性。 【材料篇】在作品中，基础金属、宝石、塑料、树脂、天然材料和其他材料形成丰富的变化和微妙的对比，创造出缤纷的效果。 【技法篇】从穿孔、焊接和抛光等基础工艺，到铸造、石材镶嵌、蚀刻和珐琅等复杂工艺，详细、清晰的分步摄影，图文并茂的操作示范。 【启发篇】从工作空间布局到专用工具包配备，从寻找灵感、创作草图到设计思路的呈现，再到发掘设计作品的内涵和
本书以产业链为主轴，将欧盟、美国、日本、韩国等主要发达国家和地区的化妆品合规管理与我国化妆品合规管理要点落到产业链具体环节上作对比，对我国现行法律法规框架下化妆品产业链不同环节的监管要求进行解析，为化妆品从业者、拟从业者提供方法和思路参考。第1章介绍了化妆品与化妆品属性，全面阐述了化妆品的功效、心理、时尚属性及其对产品研发的方向性指引，编者希望与读者一起以化妆品既具有功效同时又是美丽和时尚载体的视角去认识化妆品；第2章详细介绍了化妆品监管制度与监管体制；第3章至第11章，从原料、注册备案、生产、经营、安全评估、风险监测、功效宣称到广告宣传，解析了化妆品产业全链条各环节的合规管理要求，给出了与现阶段化妆品产业发展相适应的合规实务指导；第12章，通过对中国化妆品产业及系统化治理的现状和
