筛选条件:

  • 3星以上
清空筛选条件
顾客评分:
仅五星 以上 以上 以上 以上
销售价格:
1-10元10-30元30-50元50-100元100~元以上
折扣力度:
6折-6.9折
筛选:
    • 白酒品酒师教程
    •   ( 95 条评论 )
    • 江建军杨官荣 著 /2016-04-01/ 科学出版社
    • 《白酒品酒师教程》按照 品酒师的实际品评要求,以理论知识为指导,紧扣实 践技能,体现了理论与实践相结合的教学模式,突出 技能训练,具有较强的可读性和实用性。全书共包含 七个模块,内容由浅入深,循序渐进,旨在用感官品 评的认知规律作指导,使初学者通过较短时间的反复 训练快速掌握白酒品评的知识与技能。本书收集了各 香型白酒的感官标准、理化标准以及*新香味物质阈 值等资料,并在最后列出了白酒评酒员的培训和考核 内容,方便读者参考使用。 本书可作为高等职业院校酿酒技术专业、食品生 物技术专业教材,也可作为白酒企业职工的培训教材 ,还可作为从事白酒生产、管理和营销的工程技术人 员的参考用书。

    • ¥19.9 ¥29 折扣:6.9折
    • 食品检测技术_理化检验、感官检验技术(修订版)
    •   ( 31 条评论 )
    • 朱克永, /2010-12-10/ 科学出版社
    • 本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写。面向食品生产、质量检验监督部门,突出综合职业能力和实践能力的培养,并反映出在食品检测中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准,主要内容包括食品的感官检验、食品的理化检验等。 本书适合高等职业教育食品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工及农业技术类专业、农产品安全检验等专业作为教材,同时适用于各食品加工企业、食品检测机构作为培训教材。

    • ¥44.5 ¥65 折扣:6.8折
    • 中式服装制作技艺——红帮裁缝技艺的历史传承
    •   ( 19 条评论 )
    • 陈万丰 /2023-09-30/ 浙江大学出版社
    • 本书追溯日本明治维新后,奉化籍裁缝到东瀛学艺起,接着,迅速转型,闯荡大上海、领先服装业,形成做西式服装的红帮裁缝,建立自己的行业组织。不久,他们北上,南下,西进,在各个城市形成同业商圈,并诞生名店、名师、名品,为中国近现代服装的形成与发展做出了卓越的贡献。全书配有大量的图片,揭示奉化红帮创立的中国服装业的五个第一,直至改革开放后,在故乡的杰出作为。同时从保护非遗出发,详述红帮工匠们洋为中用,古为今用的独特技艺。

    • ¥32 ¥49 折扣:6.5折
    • 会计基础(第2版)
    •   ( 24 条评论 )
    • 张慧 主编 /2011-10-01/ 中国纺织出版社
    • 本书主要介绍会计的基本理论、基本方法和基本操作技能,包括设置会计科目与账户、复式记账、填制与审核会计凭证、登记会计账簿、财产清查和编制会计报表。本书内容丰富,涉及面广,可操作性强,能使初学者对会计理论和基础技能的学习与掌握有一个由浅入深、循序渐进的过程。 本书可以作为高职高专院校会计专业和非会计专业相关课程的教材,也可以作为财会人员和管理人员自学的参考资料。

    • ¥24 ¥35 折扣:6.9折
    • 复旦卓越 21世纪烹饪与营养系列:饮食文化导论
    •   ( 24 条评论 )
    • 陈苏华 主编 /2013-10-01/ 复旦大学出版社
    • 陈苏华等编著的《饮食文化导论》共分十一章,全面论述了饮食文化的各个方面,揭示了饮食文化作为一门社会科学的独特地位和重要性。《饮食文化导论》注重知识讲解与实际操作相结合,本书可作为高职高专旅游、烹饪专业的教科书,同时也可供对饮食文化感兴趣的读者参考使用。

    • ¥34.3 ¥50 折扣:6.9折
    • 宠物营养与食品
    •   ( 303 条评论 )
    • 王金全 著 /2019-04-01/ 中国农业科学技术出版社有限公司
    • 《宠物营养与食品》内容一部分宠物营养基础,主要讲述蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和能量在宠物营养中的作用及相互关系;第二部分营养需要与饲养标准,讲述宠物处于不同生理状态下对各种营养物质需要的特点、变化规律及影响因素;第三部分宠物食品原料,讲述宠物食品的概述、原料的营养特性及利用;第四部分宠物食品的原料配制,讲述如何根据饲养标准为不同宠物配制日粮;第五部分宠物食品加工与质量管理,讲述宠物食品的加工工艺及质量管理;《宠物营养与食品》的读者对象,除高职高专院校宠物专业学生外,还可供动物营养与饲料学的科研人员、教师、畜牧及宠物医疗工作者参考。

    • ¥75.8 ¥120 折扣:6.3折
    • 葡萄酒技术全书 中国轻工业出版社
    •   ( 10 条评论 )
    • 李记明 /2021-11-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书围绕葡萄酒酿造的全链条,系统的介绍了葡萄酒基本知识,主要酿酒葡萄品种、葡萄果实质量、葡萄园风土,葡萄酒酿造关键技术及操作,葡萄酒陈酿管理,葡萄酒质量评价,葡萄酒储存、品鉴、餐酒搭配,白兰地酿造,中国及世界葡萄产区、葡萄酒庄园建设和相关规模,中国葡萄酒产区和公司等。本书可供葡萄酒生产技术、质量控制人员,葡萄酒营销及推广、酒店服务及侍酒人员,葡萄酒产业相关人员,葡萄酒大专院校师生及葡萄酒爱好者阅读。

    • ¥184.8 ¥268 折扣:6.9折
    • 中国服饰史(附盘)
    •   ( 114 条评论 )
    • 陈志华朱华 编著 /2008-09-01/ 中国纺织出版社
    • 本教材根据高职高专的教学需要,采用传统的框架,在参阅大量古籍文献、借鉴国内专家学者相关专著的同时,对中国历代服饰进行了较为全面的梳理。对于所援引的历史典籍进行了颇有见解的分析和解释,既保证了资料的权威性,又保证了内容的通俗性。 本教材的主要内容有:先秦服饰、秦汉服饰、魏晋南北朝服饰、隋唐五代服饰、宋辽明清服饰、20世纪的服饰以及21世纪初的服饰。本教材力求在讲评悠久的中国服饰文化的过程中,提高学生的历史知识素养和服饰文化修养,使之成为更加贴近社会需求、更加富有时代气息的新型人才。本书可作为高职高专类服装专业学生的必修课教材,也可作为非服装专业学生、服饰文化爱好者提高艺术修养的参考书。

    • ¥22.3 ¥33 折扣:6.8折
    • 服装设计基础
    •   ( 26 条评论 )
    • 李卉,华雯 /2020-03-01/ 东南大学出版社
    • 本书从服装设计的专业理论着手,详细、系统地介绍了从事服装设计专业工作所必须掌握的相关理论,与《服装设计方法》互相衔接。具体内容包括服装设计概述、服装的美学原理、服装的廓形设计和服装的细节设计四个知识模块内容。四个模块之间环环相扣,由浅入深。每个模块结束均附有小结,帮助学习者对整个模块内容进行总结梳理,并提供思考练习题,以便学习者在学习中分清主次,了解掌握程度。 本书可作为高等院校服饰类相关专业,如服装设计、服装工程等的本科及高职高专学生,也可作为服装爱好者的参考书目。

    • ¥31.5 ¥46 折扣:6.8折
    • 实用纺织商品学(第2版)
    •   ( 26 条评论 )
    • 朱进忠 /2011-08-01/ 中国纺织出版社
    • 朱进忠主编的《实用纺织商品学(第2版)》介绍了纤维、纱线、织物 和服装四大类纺织商品的品种类别、生产过程、品质特征、质量检验、用途性能、编码代号、 标志包装、仓储运输、保养使用等方面的内容,涉及面广,实用 性强。 《实用纺织商品学(第2版)》适合各类纺织高职高专院校作教材,也 可供商业贸易、物流仓储、商检海关、技术监督和纺织企事业单位的经贸 人员和技术人员参考。

    • ¥24 ¥35 折扣:6.9折
    • 食品质量管理 高等职业教育十二五规化教材
    •   ( 5 条评论 )
    • 应俊辉 /2013-07-01/ 科学出版社
    • 本书以培养面向食品企业质量管理工作一线、具有一定管理思想和技能的中、基层管理人才为目标而编写,并以具体的工作岗位任务为依托进行教材内容的整体设计。本书注重与职业资格认证考试的联系,引入了食品企业内审员职业认证考证的关键知识点。本书共设5大典型项目,分别是质量的常规诊断与控制、SSOP的编制和监控、GMP的认证和实施、HACCP的认证和实施、食品质量安全的市场准入与召回。? 本书是为绿色食品生产与检验、绿色食品生产与经营、食品加工技术、食品贮运与营销等食品类专业学生编写的高职高专专业课教材;也可作为食品生产与加工、食品卫生检验、食品质量安全监督和管理等部门有关人员的参考书。

    • ¥17.8 ¥26 折扣:6.8折
    • 快餐产品设计与制作(修订版)
    •   ( 12 条评论 )
    • 何江红, /2010-04-16/ 科学出版社
    • 快餐产品设计与制作是快餐工作者应该掌握的重要技能,能否把传统烹饪与食品科学有机结合,将传统食品转化为快餐食品,满足现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的要求,成为快餐产品制作的关键点。本书主要阐述了快餐产品设计要点、制作方法、质量要求、直接成本控制、包装设计、快餐机械、新产品研发等内容。本书观点新颖,取材丰富,部分案例及图片由我国知名快餐企业提供,实现了教学内容、教学方法与行业发展的接轨,及时反映了快餐生产和研究中的动向。 本书不仅适用于餐旅管理与服务类专业的学生,还适用于高职教育和从事快餐制作与研发工作的实际操作人员,而且对个人学习和行业培训也具有实际参考价值。

    • ¥30.8 ¥45 折扣:6.8折
    • 食品营养与卫生
    •   ( 5 条评论 )
    • 李洁 等编著 /2010-12-01/ 国防工业出版社
    • 本书共分为9章,主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识,以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体內容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容,并根据营养师考证的要求,补充了中医饮食调补学、QS管理等新知识,具有较强的实用性。 本书适合作为高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业的教材,也可作为旅游、餐饮、酒店管理等非食品专业及营养普及教育的选修课教材,还可作为从事食品类生产的技术人员的参考用书。

    • ¥22.2 ¥34 折扣:6.5折
    • 营养学基础(第三版)
    •   ( 2727 条评论 )
    • 刘定梅 /2021-12-01/ 科学出版社有限责任公司
    • 本教材编写坚持“三个贴近”原则,即贴近学生、贴近社会、贴近岗位;保证教材的“五个基本特征”,即科学性、思想性、实用性、可读性和创新性;做到“三个体现”,即体现社会对卫生职业教育的需求和专业人才能力培养的要求,体现与学生心理取向和知识、方法、情感前提的有效连接,体现开放发展的观念及其专业思维、行为的方式。在第二版基础上作了有针对性地修订,是纸质教材与爱医课教学平台的深度融合。体现数字化教学资源与纸质教材的紧密结合,与课堂的紧密结合,与现有教学内容的准确对应。

    • ¥17.2 ¥25 折扣:6.9折
    • 纺纱产品质量控制
    •   ( 25 条评论 )
    • 常涛 编著 /2012-09-01/ 中国纺织出版社
    • 《纺纱产品质量控制》是为满足高等职业院校现代纺织技术专业高端技能型人才的需要,依据纺部试验员(质量员)的岗位能力要求进行编写。纺部试验员(质量员)的工作任务包括半成品、成品的各项指标的实验、质量控制。本课程的目的是要求学生能够对纺纱半成品及成品的质量进行测试;能够掌握质量控制的主要指标,具备对纺纱产品质量进行控制的能力,为将来的工作打下基础。同时培养学生的计划能力、创造能力、工作主动性以及独立获取信息、交往能力、协作能力等素质。本教材可作为高等职业院校现代纺织技术专业的教材,也可作为纺织中等职业学校、纺织企业培训的代用教材,并可供纺织企业技术人员参考。

    • ¥24.3 ¥36 折扣:6.8折
    • 中西点制作技术(第二版)
    •   ( 16 条评论 )
    • 王作鐤 曾永福 /2020-03-04/ 厦门大学出版社
    • 本书是福建省高职高专旅游大类规划教材的实训教材之一,是中职、高职烹饪专业的专业课实训教材之一。本书共分为两大部分,分别是为中式点心制作技术和西式点心制作技术,全面、系统地阐述了中西点制作的基础理论、基础知识和基本技能;并结合中西点的制作方法列举举例,讲解水调面团制品、膨松面团制品、酥松类面团制品、浆皮类点心制品、米粉类点心制品、蛋糕类、面包类、混酥类、清酥类、泡芙类、冷冻类制品制作的全部工艺流程、制作方法和操作要领,使学生得到举一返三的启示,从而加深对烹调方法的理解和掌握。

    • ¥32.9 ¥48 折扣:6.9折
    • 白酒生产技术 第2版 化学工业出版社
    •   ( 16 条评论 )
    • 肖冬光 /2021-08-01/ 化学工业出版社
    • 本书主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。本书是一本比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著,在第一版的基础上进行了删减、修改、补充和更新,充分反映了我国白酒行业技术的发展状况与当前的实际生产技术。本书适合于从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读,也可供从事白酒科研及相关大专院校的师生参考。

    • ¥57.3 ¥88 折扣:6.5折
    • 中国传统家具榫卯结构 上海科学技术出版社
    •   ( 2 条评论 )
    • 吕九芳 /2018-02-01/ 上海科学技术出版社
    • 《中国传统家具榫卯结构》对中国传统家具榫卯从古到今的发展和演绎作了精到的分析,并详细介绍了应用于椅凳、桌案、床榻、橱柜、屏风、衣架等家具上的65种桦卵结合形式及各类榫卵结构的制作工艺和特点,书中配有大量的家具榫卵结构线描图。这些图是作者多年有心收集积累所得,很多结构图在国内是第一次公开披露,是对桦卯结构的一个汇集和总结,对家具生产厂家而言,更可直接应用于仿制和创新。

    • ¥48 ¥78 折扣:6.2折
广告