生理学是研究生命活动发生、发展及其调控规律的科学。本书以器官生理学为主线，系统阐述、细胞、血液、循环、呼吸、消化、泌尿、能代?M体温、感官、中枢神经、内分泌、生殖生理的核心知识和基本概念后，适当探讨某些生命过程的细胞分子机制，并从整体水平解读生命现象的整合机制和生物及人体的行为动机，回归到生理学研究的主题-稳态，为学习病理生理学、药理学等后续课程打下坚实的基础。每章、每节开头均有英文书写的学习要点，所有标题均有英文标题，教科书主题中文书写，文中重要概念均附英文书写Keyterms，每节后均附有英文书写Summary，Keyterms,Reviewquestions，在学习生理学同时，迅速掌握医学专业英语。
薛栋升著的这本《酿酒酶与酶制剂》共八章，系统论述了酿酒酶与酿酒技艺发展的辩证关系；酿酒酶的种类和酿酒酶的催化机制及其在酿酒中的功能；新型酿酒工艺适配的新型酶和酶制剂；新型淀粉酶及其酶制剂的高效制备；新型耐受酒精的蛋白酶及低温丝氨酸肽酶的催化特性；新型果香味酯化酶及低温酯化酶生成酒体酯类物质的催化性质；高活性新型纤维素酶及耐受酒精或高盐的纤维素酶酶学特性和酶制剂制备；脲酶制剂、葡萄糖氧化酶制剂、淀粉酶制剂、纤维素酶制剂、蛋白酶制剂、柚苷酶制剂、果胶酶制剂、葡糖苷酶制剂等在酒类酿造中的应用。 本书可供高校和科研院所等酿酒或酶制剂领域的科研人员参阅。
薛栋升著的这本《酿酒酶与酶制剂》共八章，系统论述了酿酒酶与酿酒技艺发展的辩证关系；酿酒酶的种类和酿酒酶的催化机制及其在酿酒中的功能；新型酿酒工艺适配的新型酶和酶制剂；新型淀粉酶及其酶制剂的高效制备；新型耐受酒精的蛋白酶及低温丝氨酸肽酶的催化特性；新型果香味酯化酶及低温酯化酶生成酒体酯类物质的催化性质；高活性新型纤维素酶及耐受酒精或高盐的纤维素酶酶学特性和酶制剂制备；脲酶制剂、葡萄糖氧化酶制剂、淀粉酶制剂、纤维素酶制剂、蛋白酶制剂、柚苷酶制剂、果胶酶制剂、葡糖苷酶制剂等在酒类酿造中的应用。 本书可供高校和科研院所等酿酒或酶制剂领域的科研人员参阅。
《现代动物生理学实验技术/水产科学实验教材》按照《动物生理学》教材内容编排实验项目，包括15个基本型实验和25个综合型实验，其中，实验训练项目1个实验，神经肌肉组织一般生理6个实验，中枢神经系统6个实验，感觉器官2个实验，循环系1个实验，血液5个实验，呼吸系统2个实验，消化系统2个实验，排泄系个实验，内分泌4个实验；研究创新型实验项目列出10个参考题目，每个实验6～9学时，供学生选做。教材较详细地阐述了常规动物生理学的实验目的、原理、基本实验方法与步骤、实验结果、注意事项、思考题等内容，编写图文并茂，以培养学生分析问题和解决问题的能力。本教材主要依据水产养殖专业、生物资源与环境、渔业科学与技术专业的教学大纲编写，也可供生物科学类专业参考。
本书以专题形式安排了14个综合性模块实验，编入实验项目64项，涵盖植物生理学的主要基础方法。通过流程图与文字讲述每个模块实验的基本过程，达到操作过程直观、重点提示清晰的效果。同时介绍了实验材料的选择、实验数据的统计分析以及撰写实验论文的方法，列举了17个反映植物生理学研究主题、适合培养设计能力的模块实验题目，使读者在加深植物生理学基本理论的同时，强化植物生理学实验技能训练，培养科学素养和增强解决问题的能力。
本书主要介绍正常人体的生命活动及其规律，分为11章，即绪论、细胞的基本功能、血液、血液循环、呼吸、消化和吸收、体温、尿液的生成与排出、内分泌、生殖、神经系统和感觉器官等，其中血液循环、内分泌和神经系统为重点内容，具有针对性强、专业特点鲜明和通俗易懂的特点。
本书内容包括肌肉与神经生理、循环生理、中枢神经生理、内分泌生理、血液生理、呼吸生理、消化生理、能量代谢与体温调节、泌尿生理、生殖与泌乳生理以及多系统综合性实验、虚拟仿真性实验、探索性动物生理学实验等。书中将原有的动物生理学实验与生物信号采集处理系统进行了有效衔接，把计算机技术与实验地联系起来；对虚拟仿真性实验的前瞻性内容做了专门介绍；对探索性动物生理学实验的设计提出了具体要求，能满足学生自主学习的需求。本书可供高等学校动物科学、动物医学、动植物检疫等专业学生使用。
