《普通高等教育“十二五”规划教材·生命科学学科应用系列教材：生物化学》根据应用型本科院校教学要求而编写，共16章，内容包括绪论、糖类生物化学、脂类生物化学、蛋白质化学、核酸化学与基因组、酶、维生素与辅酶、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、蛋白质降解和氨基酸代谢、核酸的酶促降解及核苷酸代谢、DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、代谢调节等。除绪论外，每章后附有学习加油站、小结、关键词和思考题，书后附有参考文献。 《普通高等教育“十二五”规划教材·生命科学学科应用系列教材：生物化学》适用于普通高等院校生物科学、生物技术、生物工程、动物科学、农业科学、食品科学等专业，也可供相关专业人员参考。
本书介绍了生物化学研究中重要的实验技术原理，包括纸层析技术、薄层层析技术、离子交换层析技术、凝肢过滤层析技术、分光光度技术、电泳技术、蛋白质免疫印迹技术等。在介绍了每一种实验技术原理之后，都列举了数个应用该技术解决实际研究问题的基础实验，内容丰富，不同学校不同专业可根据实际情况进行选做。另外，本书还增加了以蛋白质、酶、多糖和核酸等生物大分子的提取、纯化、定量、活性测定等为研究内容的综合性实验，每一个综合性实验涵盖了多种生物化学实验技术，能培养学生对所学知识的综合运用能力和创新实践能力。
本书在第四版多年使用的基础上进行了全面修订。全书共100多个实验，内容设置与陈钧辉教授等编著的《普通生物化学》第五版教材一致，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素、物质代谢与生物氧化，以及为培养学生应用能力和创新能力的综合实验，非常适合作为本科教学的同步教材。为进一步拓宽学生的知识面，我们将与本书配套的一些生物化学仪器分析的内容放在科学出版社教学服务网站上，网站上还有16个生物化学实验操作流程的视频，供学生观看。
