本书从洗水厂工艺技术角度和工厂实际操作角度，结合目前各洗水厂的现状，比较全面地介绍了牛仔成衣的各种特性，洗水厂所用原材料、设备、化工助剂，各种工艺的实际操作方法，以及操作过程中可能产生的问题以及这些问题产生的原因、预防办法、解决方案等。介绍了牛仔成衣件染的各种方式、方法，同时还介绍了目前洗水行业所使用的*特殊处理工艺及工艺组合，及其*的成果。后对绿色环保、牛仔服装指标要求、牛仔成衣的保养与收藏作了简要阐述。 全书浓缩了牛仔洗水行业的实际操作和理论，可供洗水行业的工艺人员、实际操作人员、工程技术人员、相关行业的管理者、跟单员、开发人员以及染整及相关专业师生阅读参考。

《国家职业技能鉴定培训教程：食品检验工基础知识》是依据《国家职业标准食品检验工》的基础知识要求，按照国家标准规定的*食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。本书的主要内容包括：政策与法规，实验室安全，食品检验的基础知识，粮油及其制品的检验，糕点的检验，乳及乳制品的检验，白酒、葡萄酒、果酒、黄酒的检验，啤酒的检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉、蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。为便于企业培训、考核鉴定和读者复习，书末附有大量的试题并配有答案。 本书主要用作企业培训和职业技能鉴定培训的教材，也可作为职业院校、各种短训班的教学用书，还可供有关人员自学使用。

本书以粮食装卸、输送、清理及加工的典型设备为主要内容，对常用粮食机械设备的结构、工作原理和使用、维护等方面进行了系统性的介绍和分析，重点是设备的合理选用、结构原理、操作维护和常见故障排除，具有较强的理论性和实践性。 全书共分9章，内容包括粮食机械概论、装卸机械、带式输送机、斗式提升机、刮板输送机、螺旋输送机、管槽类设备和称重机械、粮食清理设备、粮食加工机械，既适合物流、机械输送、粮食仓储和粮食加工等专业用作 粮食机械 课程的教材，也适合一般机械设备操作、设计和维修人员使用。

《rhino珠宝首饰设计从入门到精通》从初学者的角度，紧扣珠宝首饰设计师教学内容大纲，以案例驱动的教学与自学方式，通过大量实例演练帮助读者掌握使用rhino设计珠宝首饰的方法与技巧。 《rhino珠宝首饰设计从入门到精通》具体内容包括：珠宝首饰设计概述，rhino软件入门，软件的基本操作，珠宝首饰二维图形的应用，珠宝首饰三维曲面的应用，创建与编辑珠宝首饰三维模型，变动珠宝首饰模型，rhinogold的基本操作，珠宝首饰的渲染，袖扣、皮带扣和手表的设计，手镯、手链和戒指的设计，吊坠、耳钉和耳环的设计，发簪、发夹和皇冠的设计，胸针、项链和挂件的设计，以及《永恒之心》三件套首饰的设计等内容，读者学后可以快速提高软件使用技能，成为设计高手。随书赠送1张dvd，包含300多款与书中全程同步的素材和效果源文件、720多分钟书中所有实例的演

本书从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节，给出了大量训练方案，极具操作性，可以照单训练。按照先后顺序，厘清了训练概念，回答了是什么？为什么？如何解决？有何秘籍？应当注意什么？书中每个章节都添加了实操训练小贴士，全面解决了白酒品评训练的基本问题，是白酒行业、企业进行白酒品评训练的模板，是广大专业技术人员、白酒营销员工学习白酒品评的教科书和宝典。

本教材是在 教学指导委员会审定的《食品分析课程教学基本要求》指导下，在参考过去同类教材经验的基础上，依据国家颁布的 标准方法编写而成的。 本教材的特色在于以学生为主体、以教学为宗旨，着重培养学生的综合素质能力，提高教学效果和培养目标达成度。全书结构合理，内容系统，方法适用，文字规范，删减了以往教材中详细的试剂配制、烦琐的操作步骤等内容，强化了理论基础、方法选择和结果讨论，使得知识面增加、知识点突出。本书可作为高等院校食品相关专业教材，也可供食品检验、食品监管、食品生产等专业技术人员参考。

中华民族在历史的长河中积累了辉煌的艺术文化，家具也是其艺术宝库中的重要组成部分，形成了独特风格的造型艺术。明清更是我国古代家具灿烂的时期，将中国家具发展到了历史的*，一直备受世人推崇和珍赏，业已成为全人类的文化遗产。 本图集包括明清时期的椅、凳、桌、案、几、床榻、柜格、屏、台、架等精美家具，汇集了230件家具制作图、500个纹样图。每件家具都有它的名称（中英文对照）、立体造型图、雕花大样图、主视图、侧视图、俯视图以及各式各样的纹样图块。并附有光盘一张。图样精致，内容完整，是一部不可多得的图集。 本书对家具生产、科学技术与艺术文化研究提供了宝贵的参考资料，可供国内外建筑设计师、室内设计师、家具设计师、工艺美术师、画家、雕塑家、大专院校师生及广大爱好者学习、欣赏、参考。

本书分为15章，内容涵盖食品发酵共性技术、传统发酵食品和现代发酵食品的基础理论、基本技术，涉及发酵食品的多种产品，同时包括食品发酵企业的废物处理，力求通过对农产品原料的“综合”和“高效”利用，减少发酵企业的废物排放，实现经济效益与生态效益的和谐统一。

“木材干燥学”以锯材干燥为主要研究对象，内容包括木材干燥介质、木材的干燥特性、木材干燥过程中的热质传递规律、木材常规干燥设备和工艺、木材干燥过程的控制及其他特种木材干燥方法的原理、设备和工艺等。《木材干燥学》教材是在现有教材和**研究成果的基础上，结合当前各高等农林院校教学改革和创新人才培养方案，根据多年的教学积累和实践编写的。教材内容反映了当前科技发展的较新成果和信息，凝聚了大量生产实践经验，文字简明易懂。

本书分为三部分：第一部分为果蔬原料特性，第二部分为果蔬贮运保鲜，第三部分为果蔬加工工艺。内容涵盖了果蔬原料品质、果蔬贮运生理生化特性和果蔬加工工艺，既有传统的果蔬贮运加工方法，又有一些新技术在果蔬贮运加工中的应用。本书内容系统全面、可操作性强，力求让学习者掌握果蔬贮运加工方面的理论和加工原理。

本书共分14章，详细地介绍了InDesign CS3的基础操作与排版技巧。第1章～第13章主要讲解InDesign CS3的基础操作，包括版式设计基础，认识Adobe InDesign，InDesign基本操作，文字置入技巧，文字编排技巧，段落编排技巧，制作表格，图文编排，图形绘制与管理，使用InDesign CS3对象，色彩管理与设置技巧，书籍、目录与超级链接以及文档输出技巧。第14章为实例，详细地讲解了如何运用InDesign CS3：新建文档、设计版面、置入图片、绘制图形、输入文字、设置文字格式，巩固学习成果。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本书为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，全书共5篇、15章，主要介绍了功能食品的理论基础，重要活性成分的结构、性质与功效，功能食品的原料，相关加工技术，功能食品的开发及其案例，功能食品的申报与管理。

鲜切水果已逐步成为水果消费市场的新时尚。本书系统介绍了鲜切水果产业，重点论述了鲜切水果的发展现状及趋势、加工技术、加工车间设计、贮存中的质量问题、鲜切水果质量评价方法以及等级评价等。对我国鲜切水果的从业人员具有很好的指导作用，同时对我国鲜切水果的产业化发展具有很高的参考价值。 本书可作为鲜切加工企业管理人员、技术人员的参考资料，也可供相关专业院校师生学习和参考。

研究印刷史的方法，除了文献引述、版面鉴定、科学检测以外，还应加上通过语言学进行的词义考辨。这样，由多种方法得到的多重证据，可以架起实证之桥，引导我们跨越语言陷阱和视野盲区，接近和还原历史真相。 《中国印刷史新论》综合运用上述方法，研究中国印刷 在学界进行过激烈讨论或已形成“定论”的一些重要概念和疑难问题，如雕版印刷起源年代、金属活字的制版工艺、特殊材质印版的鉴定与辨讹、中西印刷技术的竞争与交替等，得出了一些与过去不同的新论。

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本书主要介绍各种米粉、方便米饭、糙米食品、淀粉糖、大米蛋白、米淀粉基质脂肪模拟品、抗性淀粉、米糠蛋白降血压肽等产品的作用、生产工艺、操作要点，内容新颖实用。 本书可供稻米深加工企业技术研发人员和食品相关专业师生参考。

本书在参阅国内外纺织类重要期刊、专著及教材的基础上，归纳整理了本学科**的学术研究成果，比较全面系统地介绍了近年来染整领域的高新技术，如生物技术、高能物理技术、微胶囊技术、元水染色及少水染色技术、纳米技术、功能染整、稀土染整等，阐述了这些新技术的基本理论、应用方法、研究现状和发展前景。

保持"十一五"国家规划教材的内容结构体系和特色，将对食品包装材料、包装原理、技术设备、各类食品包装方法、包装标准和法规做全面修订，力求反映当代国际有关食品包装新材料、新工艺、新装备等*技术成果和发展方向，并在内容编排方式上力求体现食品包装作为系统工程技术课程的认识规律和本科教育的特色。每一章的重要节增加应用案例，体现卓越工程师丛书的特色。

本教材主要介绍食品加工常用机械与设备，共11章，分别介绍输送机械与设备，分选机械，粉碎机械，搅拌及均质机械与设备，分离机械与设备，蒸发浓缩设备，干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备以及食品包装机械与设备。

张宝华主编的这本《纺织艺术设计(2014年)》汇集了“2014年第十四届全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会”中的多件优秀作品。此次大赛活动提倡自然、环保、融合、人文的理念，以“穿针引线、针线之艺”为本届大赛的研讨主题。让传统刺绣工艺在当代生活中再放异彩，营造美好的环境与健康的生活。

本书以茶文化的所有学科作为学术背景，以历史脉络为坐标，构建以茶习俗为文化地基，以茶制度为文化框架，以茶美学为文化呈现，以茶意识为文化灵魂的茶文化知识体系。全书分上下两卷，上卷编年，以历史进程为主干，纵向叙述茶文化产生、发展、成熟和前瞻的风貌，并着重抓住每一重要历史时期的茶文化特点加以阐述；下卷纪事，对茶文化事象中具有重大和普遍意义的内容，进行专章叙述。上、下卷互相呼应，点面兼顾，内容安排合理。

本书介绍了3D打印技术概念的形成和它的发展趋势；3D打印技术中三维软件的设计；3D打印技术中多种成形工艺；并用大量的数据、图片生动介绍了3D打印技术在诸多行业的应用。 本书可供机械制造，材料成型，医疗，汽车制造，飞机零部件，军事，教育，工艺，工业，商业机器，模型，玩具，服装等领域专业人士和跃跃欲试的DIY爱好者参考。