《中国茶典藏: 220种标准茶样品鉴与购买完全宝典》全面收录220种标准茶样,对每款茶叶不产区信息、历史源流、采摘标准、制作工序、市场选购、辨别方法、冲泡技巧等的详细介绍,还附有原色干茶、茶汤、叶底等精美图片,具有很高的实用及欣赏价值。每款茶汤都是经专家指导,按标准方式冲泡而成的。每款干茶形态、叶底风格不仅可以参照比较,还可准确辨别茶叶的优劣、真伪。本书堪称是众多爱茶人士和懂茶人士的茶书。
本书我们特别收录了267种*精致的做面方法,并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您,让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。
跟家人一起吃饭,温馨又养生!《回家吃饭》全书分为5 个部分,介绍了清新小蔬菜、水中的鲜美、香嫩小肉肉和幸福的甜蜜的做法,分别对应蔬菜、水产、肉类和甜品,涵盖内容全面。最后一部分传授了一些生活小锦囊,对读者大有帮助。 《回家吃饭》本书中的每款菜都有详细的步骤图以及操作文字,给回家吃饭的家人带来美味、温暖的饭菜。很多菜做法简单,风味却不简陋,且材料便宜好买、操作简便。每道菜都提供了相应的步骤和图片,让操作一目了然,最终的成品图也是色香味俱全。书中还配有一些小提示,力求帮助读者在烹饪的过程中,理解为何要这样操作。 《回家吃饭》在烹饪中感受到家的味道,也是幸福的味道。
甜汤具有养生功效,无论在酷暑,还是寒冬时节,喝上一碗甜汤或清润、或滋补,*可作为午后甜品,享受生活的惬意。这些您只需根据甘智荣主编的《一年四季喝甜汤》中介绍,并结合四季特点进行选择,即可做出香甜可口又营养的甜汤,轻松达到一年四季喝甜汤、天天都有新花样的目的。
《大众菜6000例》精选了1000多道大众菜例,分成了拌、炒、烧、蒸、炖、煮、煎、炸、腌卤、汤、饭、面、粥等几部分。本书从家庭化入手,突出大众菜的实用、快捷、经济、营养和美味,以满足全国各地美食爱好者日常饮食的需求。大厨献招、专家点评,告诉你怎样做菜更好吃!并附有适宜人群、食用禁忌,让你吃得更营养、更健康。 书中的食材处理特别附带,扫一扫,相关视频即刻出现。既有食材的清洗、处理,还有刀工技法的介绍,趣味无限,让您在家也能轻松学厨艺。
书名:家常菜配餐一本就够(好吃家常菜秘诀一点通!) *:29.80元 作者:杨桃美食编辑部 著 出版社:江苏科学技术出版社 出版日期:2015-10-01 ISBN:9787553749341 字数: 页码:160 版次:1 装帧:软精装 开本:16开 商品重量: 编辑推荐 自己做菜不是掌握不好火候,就是味道不够,而且常常为了变换菜色而伤脑筋。书中所选菜肴制作简单,就算是不擅常做菜的新手也能一学就上手。让你不再为每天该吃些什么而烦恼,让每一顿饭都成为一种享受。更多精彩美食好书请点击这里: 烤箱做家常菜一学就会(焗烤美食快速上菜,好味省时更安心!) 养生家常菜一本就够(健康又营养的家常菜) *受欢迎的家常保健菜(家人都爱吃的家常菜) 吃好每天三顿饭(一日三餐,看这一本足够!) 目录 PART 1最有妈妈味
小嶋老师的泡芙,一直是oven mitten甜品店里的招牌甜点之一。酥脆的泡芙皮加上入口即化的奶油酱, 口感回味无穷。本书详细介绍了小嶋泡芙配方,从基础泡芙皮到法式泡芙皮,完全可以依照个人口感,制作出属于你自己的美味泡芙。 除了丰富的泡芙皮,夹心的奶油酱也是丰富多彩。书中介绍了栗子、摩卡、巧克力、覆盆子、抹茶、酸奶油等十几种内陷酱料的做法,只要按照书中的步骤进行操作,就能轻松成为泡芙达人。 出了基本款的泡芙,深受人们喜爱的闪电泡芙、巴黎车轮泡芙、饼干抹茶泡芙等也统统收录在书中,还有适合情人节做为伴手礼的爱心泡芙和天鹅泡芙等,只要稍稍改变一下泡芙的形状,就能让你获得意外惊喜。 即使是新手,也完全不用担心。小嶋老师针对每个泡芙,都配有超详细的图解步骤图片,并进行了详细的过程讲解。跟着本书一起学习,就
由知名大厨制作的各种正宗湘味,就在书中同步高清视频中。想要了解湘菜好吃的秘密,这一本书不容错过。 《中国会说话的书:湘菜这样做就正宗了》介绍了25道非吃不可的地道湘菜,120道经典难忘的浓香肉菜,32道回味甘甜的清爽素菜,让您蔬菜、畜肉、禽蛋、水产一网打尽。书中还附带营养分析、制作指导,让您在学习过程中,赚到更多的美食知识。
调味料是成就美食的关键,使人们在各自的生活轨迹中,用美食找到一条殊途同归的道路。每种调味料都有他自己的灵魂,在这本书里你能看到糖、醋、酱油、盐、油、酒、香辛料、高汤、各国经典调味料的历史由来 、传统制作方法、采购方法,以及用他们制作出的道道美食。感叹于中国的智慧、世界各地调味料的玲琅满目、勾起对童年家味道的回忆。普通的食材,因为调味料而变得诱人,用对调味料,一味抵十香。
《咖啡师宝典:咖啡控的第--本书》是送给咖啡爱好者以及咖啡师的实用指南,书中有你想了解的咖啡豆挑选、烘焙、拼配和研磨的小知识,有你喜爱的各种手冲咖啡冲煮器介绍,还有有经典意式咖啡制作方法及其无限创意。无论你爱手冲咖啡,还是只想要一杯简单的美式咖啡,都能轻松上手。
本书共分四个部分,内容包括:茶疗历史,茶疗健身,科学饮茶和购茶贮茶。其中,部分包括:茶疗的形成与特点,古人论茶功,茶功与寿星;第二部分包括:茶的保健成分、保健功能,常见病茶疗方,常见成品药茶,保健美容茶疗,茶保健饮食制品,茶保健生活用品;第三部分包括:茶叶的种类、质量鉴定、冲泡,饮茶的学问,饮茶答疑;第四部分包括:茶叶的选购和贮藏。
《东北风味小吃》内容包括筋饼、盘沿饼、炉蓖子、风味麦穗汤、打卤面、朝鲜冷面、麻团、硬酥鲫鱼、哈尔滨香鸡、风味骨架、东北炒大饼子等。
成功的烹饪不仅仅是技艺高超的大厨如何配料的问题,对食材的处理,或切或削,或切片或切丁,都是影响口感的重要因素。《刀工》是成功备料和学习厨房刀具使用技巧的最全指南。 包——某种刀具对应某种口味;刀具保养——如何保证您的刀具保持使用状态;蔬菜和水果——剥、切、削以及更多手法;畜类、禽类和野味——从简单地切一块肉到给禽类剔骨;鱼类和海鲜——如何拨开牡蛎、加工海鲜和切鱼片;每一种技巧都会有级厨师提供简单易学的指导,让您如专业厨师般熟练地挥刀。
《四川风味食品大全》全面系统介绍了四川风味含品的配方与制作技术。内容包括四川泡菜、四川腌菜、风味肉制品、四川腌腊制品,豆制品、蛋制品,以及四川的农家特色风味制品等。每一配方从原料准备、工艺流程、操作步骤、注意事项、特点都有详细介绍,以供读者学习和操作。本节可作为餐厅、酒楼、饭店参考使用,也适用于含品加工单位、个人学习制作。
加贝著的《家常闽菜/贺师傅中国菜》是一本介绍家常闽菜的菜谱书,书中介绍了各种经典闽菜:沙茶莲藕烧牛肉、鸡茸金丝笋、闽浙风情醉排骨、厦门蚵仔煎、太极芋泥、八宝鲟饭、厦门沙茶面、福州猪脚面线……让每一个闽菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量,准确的制作分解步骤,让闽菜变得不再困难,照着做就好吃。
哪种饮食方式和环保?自然当属佛餐了。佛餐不仅形成了严格的饮食习惯,还具备与之相应的理论体系,所以谈及佛餐,就有必要对佛家主张有初步的了解。佛餐经过萌芽、确立、创新等一系列发展历程,时至今日,已经成为一种系统、丰富的佛餐文化。 而今天佛餐已成为一个时尚的标签,成为一种健康、美丽、环保、和谐的生活方式,代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。让我们记住,大自然不是一件商品,不是一个可以不计后果来任意榨取、却不尝试着去了解的东西。在地球这个生命共同体中,我们是大自然的一部分,我们的生命由她而来,珍惜大自然就是珍惜我们自己,当我们真正懂得感恩、万物和谐的时候,我们的生命才有意义。静静地感受森林、绿地、清溪,佛餐是最合乎人健康要求的自然食物。
有一天,主人公老獾头翻出了一个封存已旧的热气球,并兴高采烈地乘坐,但因为缺乏驾驶技术,引起了一系列的破坏性的事情。最后,在大家的帮助下,解决了困境。绿梦谷童话绘本是英国著名作者、插画家约翰·佩兴斯的代表作。由英国、美国、加拿大、俄罗斯等国家的出版商多次出版与发行,并被译为多个语种。故事中描述了一个遥远神秘的像大家庭一样的小村庄里,居住了各种各样的小动物之间的生活趣事。故事中充满了幻想与创造力,结合作者的具有深厚绘画功底的画作,让一个一个故事在动人流畅的文字和精美的插画中呈现在小读者们的面前。