中考英语词汇和语法考试旨在考查初中生对词汇和语法知识的理解与应用能力。为了能有效地提高初中生对英语词和语法的理解与应用能力，使学生能在中考英语中取得好成绩，由部分上海市中学具有丰富中考英语指导经验的中学高级教师编写了这本《中考英语词汇语法直通车》。本书讲解了初中生必须掌握的英语词汇和基本语法知识，并根据中考考纲的要求编写了英语词汇和语法试题。试题设计采用中考英语实考题题型，包含中考英语词汇和语法考试要求的各个知识点。因此本书不仅能有效提高学生的词汇和语法应用能力，而且能有效地提高学生的中考英语成绩。本书不仅可以作为初中三年级学生掌握与提高英语词汇和语法应用能力的辅导书，也可作为初中其他年级学生的参考用书，还是一本英语教师教授中考英语词汇和语法及提高学生应用英语词汇和语法能力

肥肠是我国许多菜肴中不可缺少的烹饪原料。随着人们饮食观念的返朴归真，肥肠菜已越来越为人们所喜爱，制作的方法也越来越多，并形成了系列。本书是从肥肠的清洗、初加工，到最后烹制成菜肴，以“凉菜、热菜、吊子”等方式为组合，从制作时间、烹调用料、操作过程、成菜特点、司厨心得几方面对肥肠菜肴的制作过程进行了详细的介绍。工艺独特，内容详尽，层次分明，图文并茂，语言通俗易懂，便于操作。适合广大爱好烹饪的人们使用。本书共介绍169款肥肠佳肴，愿您能在厨事中找到乐趣，在饮食中得到健康。

“现代人”是中国轻工业出版社开创的美食类图书品牌，近年来推出了一本又一本深受广大读者欢迎的菜谱书，目前发行量已经突破350万册。2007年4月，《家常菜精选1288例》荣获世界美食图书大奖特别奖——“易操作美食图书”。贴近生活，贴近实际，贴近群众，“轻工出版”的美食类图书已形成的良好社会效益和公众影响力有目共睹。这套“128道”系列美食图书，是“轻工出版”专门针对老百姓而设计的一套家常菜谱书。《炒菜拌菜128道》《河鲜海鲜128道》《炖肉烧肉128道》《煲汤熬粥128道》《炒饭烩饭128道》《面条面点128道》涵盖了家庭烹饪最常见、需求的几个方面。这套书中的每一道菜式都经过了编辑们的精心挑选，兼顾美昧和营养，做法简单易学，内容贴心实用，可操作性强，所用食材花费不多，并且从“家常”“基础”入手，把家庭中最常见的菜式、最

《猪牛羊兔菜典（第3版）》讲解猪、牛、羊、驴、马、狗、兔各部位食料的食用特点、营养成分、功效、食用配伍宜忌，以及以以上食材为主料制作的菜肴250道，具有很强的实用性和知识性。

这是一本关于食疗养生的经典著作。“津津有味谭”是著名中医师陈存仁在20世纪三四十年代在香港《星岛晚报》上开设的一个专栏。作者凭借其扎实的中医学知识和丰富的临床经验，以通俗的语言将各种食材药理药性进行了精要的说明，同时辅以奇闻趣事，是一部融知识性和趣味性于一体的饮食指导手册。整个系列分为三卷，素食卷、荤食卷、食疗卷，本书是素食卷，所提及的都是日常所见的蔬菜、水果以及中草药材。中国人的饮食烹饪方法，蜚声世界，这是中国生活文化的高度表现。中国人把食品用于养生与疗病，这个历史就更加悠久，周朝时已设有[食疗医官]，这个官的各责，就是指导朝野食疗方法。唐朝有孟诜著的《食疗本草》，也是一本指示食养疗法的好书，可惜这本书的全书已失传，仅有一部分散见于《本草纲目》……至今中国民间习惯，常探询食品[

这是一本专门介绍日常饮食中各种常见风味调料如何配制，以及实际运用的大众菜谱书。书中详细讲授了百余种风味调料的原料组成、加工方法与制作关键，并列举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。本书内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供大小餐馆和厨师培训学校学习参考。

大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了上海菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

食品雕刻艺术是中国烹饪艺术的一朵奇葩，有着悠久的历史文化底蕴。食雕工作者们运用了整雕、浮雕、镂空雕、组合雕等不同的雕刻技法，交果蔬、琼脂等食用雕刻成花鸟虫鱼、飞禽走兽楼亭阁宇、吉祥人物等种类繁多、精美绝伦的食雕作品，并巧妙地应用在菜品中，让人们在品尝美食的同时，更丰富了视觉上的审美享受。食品雕刻艺术腐朽为神奇，从而更深层次地诠释了中国烹饪文化的博大精深。 改革开放以来，中国餐饮行业经济飞速发展，餐饮市场日益繁荣。食雕在餐饮市场上越来越显示出很强的展示性。 此书介绍了拉刻套刀工具，着重讲解了快速食雕拉刻刀技法和应用。以实用性为基础，有简有繁，配合操作光盘，便于学习。书中精选了本人的一百多幅作品，既有精细小巧的盘饰小雕，又有气势宏大的展示作品。

中国画的教学有自己的方式和方法，虽然这些方式和方法在今天被认为是系统和科学的教学方法面前显得不系统、不科学，可是，却有其特色。在中国画的诸多教学方法中，临摹为其主要方法。学生除了临摹老师的画稿，还必不可少地要去临摹一些流传的画谱。为了培养学生，历代画家都刻意地绘制一些画谱或课徒画稿，或文或图，不断丰富和发展。当然，也有一些私传的枕中秘，表现出了一些技法的神秘性。这些中国绘画的技法图书，影响之大莫过于《芥子园画谱》。《芥子园画谱》的特色是既有宏观的系统性，又有局部的层次分析，作为初学的入门之阶，它深深影响了一代又一代的中国画画家。但是，因为印刷技术的问题，《芥子园画谱》难以反映出墨分五色的水墨效果，仅仅是一些指点迷津的基本骨架。时至现代，伴随着科技的进步以及印刷业的发达和出版

蒸菜以其无油烟、原汁原味、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。本书精选美味蒸菜150余款，囊括时蔬、菌菇、肉类、禽蛋、豆类、鱼虾、蟹贝、主食、水果、点心等多种蒸菜种类，营养丰富，操作简便。介绍了清蒸、粉蒸、扣蒸、造型蒸、酿蒸、包蒸等蒸制方式，形式丰富。本书还精选10道菜肴制作了视频，扫一扫，即可跟着视频学做蒸菜。

锅，厨房的灵魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了诸多家庭煮妇的青睐。相比精炼过后延展性较好的熟铁（也就是你们家里都用过的传统铁锅材质），铸铁锅的主要原料生铁更加坚硬粗犷。厚重、储存热量能力强（比热容较大）等材质特点使得铸铁锅导热均匀，蓄热时间长，可以将热能大限度地传递给食材，保证了食物的口感。相反，熟铁锅传热快、锅面温度过高容易导致食物焦化。这本书详细介绍了铸铁锅的特点和适合的食材，侧重讲肉类的烹饪。