健康 的生活是每一个人的愿望，而饮食中合理充分的营养则是维护健康、预防疾病、保持青春活力的关键。 糖类、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质都是维护健康所需的营养素，必须均衡适当地摄取，过量与不足对健康皆有害无益。正确地了解食物中所含营养素的质与量及适当 的摄取极为重要。 本书是一本食物营养与健康完整的指南，为美国最的生活类好书之一，对每一位渴望健康生活的读者极为有益。

中医学认为“药食同源”，药即是食、食相当于药，两者同源、同根、同用、同效。根据中医药理，许多小药膳或有明目、乌发、益智、安神、美容、润肤、、益寿等养生保健作用，或有解表、清热、化痰、行气、活血、化瘀、消食等疗治疾病作用，或兼而有之。 据此，我们邀请了数位中医专家、药膳专家、烹饪大师对古今食疗、食养专著进行挖掘整理，编辑出版了“居家小药膳”丛书，分为《居家小药膳·补肾》、《居家小药膳·祛风除湿》、《居家小药膳·清热解毒》、《居家小药膳·养心安神》、《居家小药膳·养颜》5册，旨在以专业的眼光，为广大读者推荐实用、有效的小药膳。 本书讲述的药膳操作方法简单、便捷，文字叙述通俗易懂，便于家庭制作，实用性强，疗效显著。

为使每位社会成员健康长寿，通过自学掌握“食物疗法”和“偏方验方”对常见疾病进行预防和治疗是十分必要的。本书以常见病、多发病为出发点，分别对呼吸系统、循环系统、消化系统、泌尿系统、造血系统、内分泌系统、神经系统、传染病、妇产病症、口腔病症、恶性肿瘤等123种病症，从其病因表现、食疗药膳、单方验方、预防方面进行了系统介绍。该书内容简明扼要，通俗易懂，实用性强，是一本集治疗与预防为一体的普及性读物。

《40岁后吃不胖的秘诀》作者总结了对饮食疗法20年研究的经验，精选出30种常见食材，如： 号称“药食两用”的鲑鱼+“蔬菜之王”西兰花，“打造年轻身体”的食物! 号称“医生不来找”的苹果+“黄金滋补品”蜂蜜，“增强免疫力”，身体充满活力! 号称“田里的牛奶”的葡萄+“发酵乳”酸奶，变成抗衰老的“强壮身体”! 按书中食谱，每周坚持食用2～3次，这便是40岁后保持身体健康的秘诀!

拥有一个健康的胃，绝不是一朝一夕的事，关键在于日常生活中的悉心调理和用心养护。本书全面介绍有关胃病的基本知识，让读者对胃病有一个较为系统的认识，以便根据自己的胃功能状况，有针对性地进行调理和预防养护。同时，为了帮助读者更科学地进行调养，本书还详细介绍了常见的养胃食材和中药材，并推荐相应的调养食谱，让读者在饮食上有更多选择，从而能更全面地调养胃。吃对食物，合理调养，必能早日战胜胃病，养出健康好胃口。

有的人手足不温，有点人手足心热，这就是体质不同的区别。体质不同，适合的药酒就会大不相同。比如，肝阴虚体质者腰膝酸软可以喝地黄酒，而脾虚有湿者喝地黄酒甚至会加重症状，这就说明了辨体质，选药酒的重要性。本书不仅告诉你什么体质适合喝什么药酒，更告诉读者怎么去辨别自己的体质。 市面上各式各样的药酒书不少，有些书药酒方很全，但买回家后真正用的上的也就那么几页；有的书药酒方很精简，但三十几个也还是有些少。本书选取了84个针对常见病症的药酒方和36个保健药酒方，不多不少，刚刚合适做家庭泡药酒指南。 为了方便读者阅读，本书将较复杂的药酒所需的各种药材都准确配图，方便读者辨认选购；加上清晰的描述，四色图文，更直观。

许多患者对胃肠疾病的饮食宜忌并不知晓，对饮食疗法更是知之甚少，因饮食不当导致疾病发作、加重的例子屡见不鲜。有鉴于此，笔者受出版社之邀，组织专家，写成本书。书中对胃肠疾病的饮食宜忌、发作期(实证)的辨证食方、缓解期(虚证)的调养食方，分别做了详细介绍，患者可根据自身病情特征选用。 饮食疗法通常地需要经过一段时间才能逐渐显现出效果。患者应当积极配合，不可浅尝辄止。人的体质是有区别的，患病之后也有寒证与热证、阴虚与阳虚、气虚与血虚之别。必须遵循“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之”的原则，有针对性地选择食物和药物。否则，常常会适得其反，功亏一篑。

本书特色 160道酸碱平衡健康菜肴 专业营养师把关，详细分析营养成分和功效，平衡体内酸碱值，吃出碱性健康体质，享受美食的同时，调整体质、健康加分。 10大类碱性明星食材排行榜 专家精心严选10大类健康天然食材，剖析其调理酸碱体质的原理，吃对关键好食物，体质由酸转碱，元气十足。 树立调节酸碱平衡的正确观念 西医、中医、营养师提供最最专业的“碱性饮食生活健康新主张”，从饮食、运动、生活习惯等方面，让您轻松摆脱酸性体质，无病一身轻。

本书是1980年起每5年修订一次，的修订版《2005年美国膳食指南》于2005年1月由美国卫生与公共服务部、美国农业部联合发布。《美国膳食指南》依据的是的科学证据以及对国民健康状况的调查，其提出的建议和推荐考虑了各种人群，包括性别，种族、年龄以及其他特殊的群体。因此，具有无庸置疑的科学性、性、适应性。 为了我国读者的方便，我们将英文版中采用的英制计量单位都换算成了公制单位，或者在英制单位之后标注了公制单位。 另外，我们将美国卫生与公共服务部和美国农业部依据《2005年美国膳食指南》。制订的《找到让自己更健康的方法》也收在了本书中。

本书介绍了食疗养生食谱近1000例，详细介绍了每一道菜的配方、做法、功效、适应季节，禁忌搭配等，语言通俗，菜谱的材料易得，制作方法简单实用。既适合日常食用，也可以作为保健养生之美味佳肴，是大众的通用菜谱。

全书由三部分组成，部分为中医食疗学的基本理论知识，主要介绍概念、食物疗法的发展情况、食疗的特点、食疗的基本原则，以及食物的性能和饮食禁忌等。第二部分介绍常用食物的治疗作用，每种食物均按食物来源、异名、成分、性味归经、功效、主治、用法、应用举例等进行介绍。第三部分是常见病的食物疗法，每个病证按概述、证型、食疗方顺序编写。另外，附有每日练习，以助读者复习掌握重点。 《一百天学中医食疗》是一部食疗方面的普及性读物。食疗注重的是对人体的日常调养，尤其一些体质虚弱的亚健康病人，食疗是的选择。本书首先简单介绍了食物的性能、功效、主治病证、烹调方法、注意事项等。接着针对一些常见疾病列出多个食疗方供读者选择。通过日常饮食，既可调养身体，又能治疗疾病．减少服药的麻烦和副作用，何乐而不为呢?

窈窕的身材，细腻、红润的皮肤，大家以为这些都是天生的吗？莫文蔚告诉大家不是的。莫爸爸的家族一直钻研养生知识，再结合中医理论，研究出很多家传汤谱。本书收集了料理身体、祛湿润燥、防治常见病等46 款传统中国汤饮。莫妈妈和莫爸爸每天都在为莫文蔚和她的家人精心熬制靓汤，根据气候的变化，不同的时间段，喝不同的汤。 莫家汤饮的详细制作方法和保健养生心得都详细地记录在本书中。这些老少皆宜的汤饮不但好喝，而且有、养生、治疗病痛的功用。再加上莫爸爸的自酿养生酒，还有强身健体、延年益寿的功效。 美丽来自健康，每天一碗靓汤，每天一份健康。

俗话说“可以一日无肉，不可一日无豆”，豆浆以豆类食材为主要原料制作而成，具有很高的营养价值，已经成为很多人餐桌上的饮品。 它富含大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊因子，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等患者具有的食疗保健作用，并有平补肝肾、防老抗癌、美容润肤、增强免疫等功效。春秋饮豆浆滋阴润燥，调和阴阳；夏天饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬天饮豆浆祛寒暖胃，滋养进补。 《养生豆浆大全》由张明海编著，《养生豆浆大全》介绍了近500种不同口味和功效的豆浆饮品和豆类美食，包括原味豆浆、五谷干果豆浆等简单易做的家常经典豆浆，具有健脾和胃、护心去火等不同功效的保健豆浆。养颜、护发、抗衰豆浆，以及适合孕妇、幼儿、老年人等不同人群的豆浆，不同季节适宜饮用的豆浆和各种豆浆

茶与酒，都是国人日常生活中最常见的饮品。 我国民间流传着许多药茶、药酒的秘方、方单、验方，这些方子是否安全？效用如何？不具备药茶、药酒制备和使用相关知识的广大民众，根本无从加以选择和正确使用。本书鉴于这种现状，精选辑录了这些方子中确有效验且适宜家庭自行制作的精华部分，并用浅显易懂的语言详细讲述了制作方法，帮助大家方便、有效的在日常生活中使用药茶、药酒来保健、治病。

泱泱大中华，上下五千年，在奔流的历史长河中积淀出了绚丽独特的饮食文化，且不说饕餮的满汉全席、传承至今的八大菜系，都凭借其精益求精的配料、无与伦比的刀功技艺和千变万化的烹制方式誉满全球，单是贴近寻常百姓的各类家常美味、普通人家的乡村野味和流传民间的风味小吃，就已经让人徜徉其间，流连忘返了。 不必再向往“美味常招云外客．酒香能引月中仙”的酒楼珍馐，且拿起锅铲，走近我们为您倾心打造的“食尚百味”丛书，把平凡化作神奇，让素菜的清幽淡雅，驱散尘世的烦恼；让肉食的肥而不腻，好好地犒劳一下胃口；让川菜的火辣麻香燃烧热情；为孩子炒一盘益智健脑的小菜；为老人煲一锅延年益寿的靓汤；为自己来一套营养均衡的主食；用美味的卤菜慰藉离别太久的亲人；用自制的精美面点招待多年的朋友；用异域风情的西餐款待

为了满足广大人民群众了解科学配餐，营养饮食的需要，为了让更多的老百姓学会吃出科学，吃出营养，吃出健康的方法，通过寓医于食来预防疾病，减轻病痛，甚至帮助治愈疾病，《长寿秘方食谱》针对不同年龄，不同人群，不同身体状况的读者，从近5000例菜品中精选了240多道具有食疗作用和营养功效的美味佳肴。奉献给广大读者。这些菜肴既有平常百姓餐桌上的家常菜，也有饭店时尚流行的创新菜。书中对每道菜所用的原料、制作方法、特点、营养与功效都做了详细的介绍，使老百姓在家中就可以轻轻松松地做出既美味又有营养的饭菜来。让您在品尝美味佳肴享受生活的同时，更收获到了营养、美丽和健康。 本书既有科学性、知识性，又有实用性、趣味性，图文并茂，深入浅出，通俗易懂，易学易做，既是广大人民群众学习科学与生活的良师，又是专业厨

《老年时尚饮食保健》内容有关爱夕阳红、瞭望各色食物、老有所爱，美食飘香、季节膳食不能忘、打开时尚之窗、节日餐物语——保健并陶醉着、特别的菜给特别的你等。

《24节气养生药膳速查手册》按传统时令养生观点，将500多种常见食材和部分药食同源的常见药材按24节气分类，并按时令的搭配和简单加工方法列举出300多种实用药膳。 《24节气养生药膳速查手册》收录的食材和药膳都是经过作者收集验证过的真实案例，具有简单、味美、可靠安全的优点，是一本不可多得的"家常菜"式的药膳工具书。

社会老年龄化的来临，将出现“家家有老人”的状况，而“人人都要老”也是一个既定的事实。因此，保障老年人的健康长寿将成为人们关注的重心，也是构建和谐社会之必须。本书从普及健康知识出发，首先提出老年人应自我关爱、客观定位，然后从人体健康所需营养素的作用开始论述，分析常用食物中含那些营养成分，想延缓衰老可选什么天然药材，简要介绍一些烹饪技艺可以保持食物的营养成分不流失，还对27种常见老年病的药食防治、饮食选取作了介绍。本书文字通俗，内容实用，操作性强，是一本老年人养生保健的实用性普及读物。

怎样才能为家人提供最健康的饮食？不用愁，我们针对现代人的营养需求和健康问题，编写了一套《家庭营养菜谱》：有准妈妈们喜欢的《养胎菜》；有告诉你如何补充各种矿物质的《补钙菜》、《补铁菜》；有消除亚健康、防治生活病的《补脑菜》、《补肾菜》、《健胃菜》、《降压菜》、《低脂菜》；还有让你皮肤更美更健康的《美颜菜》。 现代社会对“美女”的一个重要的判断标准是皮肤要靓。靓的皮肤应该是光洁细腻，水嫩润泽的。现代女性为了要拥有美丽的皮肤，总喜欢花很多的钱去买保养品或者上美容院。其实这些都是治标不治本的方法。皮肤出现问题，归根结底是由于皮肤因各种原因造成营养流失、而我们皮肤保护不够，最终使皮肤缺乏营养。这本《养颜菜》介绍的35款菜式，可为你的皮肤提供丰富的水分、胶原蛋白、抗氧化等物质，让你长保靓

科学的饮食习惯能够给人体带来最贴心的呵护，吃的健康才能让身体强壮，远离疾病。本书提供了食物百搭的小窍门，保证了人体所需营养的全面摄取；为九种不同体质的人群提供了合理的饮食建议；还针对二十四节气变换提供了健康饮食的原则。此外，本书还为读者精心准备了由专家推荐的30种绿色蔬菜、21种养生中药、19种营养素，为人体健康保好驾、护好航，让24类常见疾病悄悄远离我们的生活。

一代又一代科学家不断地致力于研究：人的个人生活方式能够在多大程度上影响人的寿命?排除遗传因素和外界的影响，他能够为预防疾病作出哪些贡献?他如何能够有效地延缓衰老? 如今我们知道了答案。这首先在于合理的饮食。 最近几十年来，大量疾病的发生与不合理的饮食或者说是单一的饮食方式之间直接的相互关联次得到了科学的验证。毫无疑问：从糖尿病到高血压很多疾病都能在不当的饮食摄取中找到它的源头。特别是体重超重常常是导致那些大大降低我们预期寿命和预期健康的疾病发生的原因。 一辈子健康地吃，健康地生活：健康生活的方向早在孩提时代和青年时代就已被确定下来。母亲在怀孕期间通过摄取食物为胎儿的营养供给奠定基础。在母亲胸前吸奶的新生儿通过哺乳得到了极其重要的抗体。从青少年时代的生长期，并经过所有的生命阶

《中国营养丛书》由营养学家于若木主编，沈治平、朱相远、关桂梧、胡亚美、刘绣云、李瑞芬、蔡同一等十多位营养专家、教授任编委，为适应社会迫切需要而编写。本套丛书共七册，按年龄段对营养知识做了全面系统的介绍。 丛书作者都是营养学界各个领域的专家教授，他们结合各自的学术专长，紧密联系生活实际问题，深入浅出地阐述科学道理，用简明的语言写成通俗易懂的文章。 这套丛书既有营养学的基础知识，又有按不同年龄段的应用知识。从初生儿到老年，一生中几个关键阶段的营养问题都有专门论述和营养配餐的实例。

肉食是青少年生长发育所必需的营养物质，肉食是中年人强身健体补充消耗的食物，肉食是老年人延年益寿减缓衰老的优质蛋白。但如何食用肉食才算得上是科学健康呢？本书作者养生专家从营养成分、养生功效等方面进行了详细的介绍，而且对于肉类食品的应用，如肉类食品与四季养生、烹调养生、美容养生、活力养生、防病养生等方面也给予了全面的论述。

本书介绍了利用4种常用食材：牛蒡、姜、茶渣、大蒜，制做出神奇的治病、养生汤。饮用之后会有强身祛病的神奇疗效。